Jeroen Meus - Gebakken perzik met mousse van geitenplattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-perzik-met-mousse-van-geitenplattekaas

... k Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Schep de plattekaas in een kom en roer los.Voeg er de honing en de zaadjes van een vanillestokje aan toe en meng alles onder elkaar.Breng een klein scheutje room aan de kook. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze oplossen in de warme room. Roer vervolgens de warme room met de gelatine onder de platte kaas.Klop de room half op.Spatel de half opgeklopte room met gelatine onder de platte kaas.Dek de mousse af met vershoudfolie en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.Voor de perziken Laat een klontje boter smelten in een pan.Snijd de pe ...

Jeroen Meus - Mousse van schapenyoghurt met blauwe bessen en gepofte haver - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-van-schapenyoghurt-met-blauwe-bessen-en-gepofte-haver

... mousse van schapenyoghurt met blauwe bessen en gepofte haver - Vandaag gaat jeroen met schapenyoghurt aan de slag. Hij maakt er een ongelofelijk makkelijke mousse mee die de pure smaak van de yoghurt tot zijn recht laat komen. Met wat blauwe bessen en krokant gebakken ...

Gratin van vers fruit - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gratin-van-vers-fruit

... Gratin van vers fruit By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: broyage Directions: 1. Doe de eieren met het eigeel en de suiker in een kom en klop op tot een schuimig geheel. 2. Snijd de peer en appel ...

Panna cotta met caramel en vers fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/panna-cotta-met-caramel-en-vers-fruit

... Panna cotta met caramel en vers fruit - Kook room samen met de suiker en vanillesuiker.  Week gelatineblaadjes in koud water en voeg ze bij de warme room.  Laat het geheel afkoelen en verdeel het dan over de glazen.  Maak een karamel met de suiker en het water. Als ...

Recepten - Koffiepunch met vers fruit

http://www.lekkervanbijons.be/recept/koffiepunch-met-vers-fruit

... Bereidingswijze Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Schil de kiwi en snijd in schijfjes. Schil de peer en snijd in stukjes. Doe het fruit in een mooie kom of punchbowl en schenk de koffie en de sinaasappellikeur erover. ...

Jeroen Meus - Trifle van rood fruit, mascarpone en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-van-rood-fruit-mascarpone-en-witte-chocolade

... helemaal is opgelost. 5. Schep er de mascarpone bij en blijf kloppen tot de Italiaanse kaas door de ruban gemengd is. 6. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap met een mespunt zoveel mogelijk zaadjes uit de peul. Meng de vanille door het mascarponemengsel. 7. Giet het eiwit in een diepe metalen of glazen mengschaal. Let erop dat de schaal schoon en vetvrij is. Klop de eiwitten op tot een stevig schuim. 8. Spatel het opgeklopte eiwit rustig en geduldig onder het mascarponemengsel, waardoor je een mousse krijgt. 9. Doe de koekjes in een vijzel en verkruimel ze. Er mogen sowieso nog brokjes koek in achterblijven. (Je kunt de koekjes ook heel kort blenden.) 10. Werk in een hele reeks laagjes. Schep in elk glas een laagje van het uitgelekte rood fruit. 11. Lepel daarbovenop een deel mascarponemousse. 12. Strooi een laag verbrokkelde koekjes op de mousse, en lepel daarover een beetje van het gezeefde vruchtensap. 13. Rasp een laagje witte chocolade over de koekjes met sap. 14. Herhaal de routine nog eens: rood fruit, mascarponemousse, koekjeskruimels, vruchtensap en witte chocolade. 15. Zet de dessertglazen in de koelkast of stel het verorberen van de trifle vooral niet uit. ...

Kerstmenu: mascarpone mousse met rood fruit en meringue » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/kerst-dessert-mascarpone/

... Schreeuwt er iets meer Kerst dan dit dessert? Ik dacht het ook niet nee. ;) Aangezien jullie overduidelijk dol zijn op dessertjes in glaasjes kon ik niet anders. Dit kerst dessert met mascarpone is een show stopper van formaat, heeft maar een handvol ingrediënten en ...

Gratin met vers fruit

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/240/gratin-met-vers-fruit

... Gratin met vers fruit - Een dessertje boordevol vitamines - Splits de eieren. Spoel de muntblaadjes, dep ze, droog en snij ze in fijne reepjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de verse fruitsalade met de helft van de likeur en het citroensap. Meng de muntblaadjes ...

Jeroen Meus - Mousse van platte kaas met clementines en chocoladekoekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-van-platte-kaas-met-clementines-en-chocoladekoekjes

... e gelatine aan toe en los ze er in op. Laat het geheel afkoelen. Doe de plattekaas in een mengkom met de zaadjes van een vanillestokje en de bloemsuiker. Klop het geheel voorzichtig op. Meng er voorzichtig de afgekoelde room met gelatine onder. Klop de room op en spatel het onder de rest van het beslag. Span een plastic folie over de mengkom met het beslag en laat het geheel opstijven in de koelkast. Pel de clementines en snijd ze in schijfjes. Leg de schijfjes op een bord. Verkruimel de koekjes. Laat een lepel verwarmen in kokend water. Neem de mousse uit de koelkast en schep er een mooi quenelle uit met behulp van de warme lepel. Leg de que ...

Jeroen Meus - Mokka mousse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mokka-mousse

... Mokka mousse - Dit dessert doet aan een cappuccino denken. Onderaan zit een luchtige mousse van room, chocolade en sterke koffie die wordt afgewerkt met koffieroom en kruimels van Café Noir koekjes. Serveer het in koffiekoppen om de illusie compleet te maken. - 0. Breng ...