Rundvleessalade met misosaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/rundvleessalade/rundvleessalade-misosaus

... enkruidenpoeder) 100 g tuinkers of waterkers 3 rode radijsjes, in dunne plakjes voor de misosaus 2 eetlepels rode miso 1 eetlepel tahin (sesampasta) ½ eetlepel mirin 1 eetlepel citroensap ½ eetlepel fijne tafelsuiker Bereiden Bestrijk het vlees met 1 eetlepel olie. Bestrooi het royaal met zout en peper. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur 5 minuten (keer het halverwege om). Haal het vlees uit de pan, wikkel het in aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten.Meng in een kom de wortel met de daikon.Meng alle ingrediën ...

Jeroen Meus - Oosterse noedelsalade met visballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-noedelsalade-met-visballetjes

... water zodat ze niet verder garen. Laat uitlekken in een vergiet.Snijd de koriander fijn. Schil de gember en rasp hem fijn.Meng de tahin met de sweet chilisaus, de sesamolie, de rijstazijn, de sojasaus, de bruine suiker, het limoensap, een scheutje olijfolie, de gember en de koriander. Breng het geheel op smaak met peper en zout.Laat de daikon en de wortelen goed uitlekken en meng de noedels, de Chinese kool en de lente-ui eronder.Breng de salade op smaak met de vinaigrette.Snijd de vis in stukken en doe ze samen met het paneermeel, het ei, wat peper en zout in de pot van de blender.Mix het visvlees fijn en rol er balletjes van.Laat een scheut olie heet worden in een diepe pan en bak de visballetjes krokant in de hete vetstof.Serveer de visballetjes met de noedelsalade. Werk af met de fijngesneden koriander, fijngesneden chilipeper en wat gebakken uitjes. ...

Mezze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mezze

... jn 10 ontpitte zwarte olijven 1 zoete ui peper zout 1 tl cayennepeper voor de humus 300 g kikkererwten uit blik 2 tenen look 2 el tahin (sesampasta) ½ citroen 4 el olijfolie 1 tl komijn 1 tl komijnzaad 1 potje yoghurt peper zout voor de sagnaki 1 blok schapenkaas (feta) 1 schep paneermeel een scheut arachideolie peper voor de gefrituurde inktvisringen 300 g verse grote inktvisringen schepje bloem peper zout voor de gamba’s a la plancha 6 grote verse gamba’s 1 teentje look scheut olijfolie peper zout arachideolie ...

Gordon Ramsay: geglaceerde zalm met spinazie-radijssalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/gordon-ramsay/gordon-ramsay-geglaceerde-zalm-spinazie-radijssalade

... 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel 3 eetlepels rijstwijnazijn 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels sesamolie 2-3 eetlepels tahin Voorbereiden Verwijder het vel van de zalm. Verwijder graatjes met een keukenpincet. Leg de filets naast elkaar in een ondiepe schaal.Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Giet de marinade over de zalm. Dek af met plasticfolie en laat de vis minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 230 °C.Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom en zet die apart.Leg de blaadjes spinazie op de borden en leg daarop plakjes radijs.Neem de visfilets uit de marinade en leg ze op een licht ingevette bakplaat. Bak ze 4-6 minuten in de oven en bedruip ze na ...

Gevulde Eieren met Rode Bietenhummus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gevulde-eieren-met-rode-bietenhummus/

... Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten5 stuk Ei 2 stuk Rode biet (voorgekookt)400 gram Kikkererwten (uitgelekt)2 teentje Knoflook 2 eetlepel Tahin 1 stuk Citroen  1/2 theelepel Djintan (komijn) 1 snufje Zwarte peper 1 snufje Zout 2 ...

Tahini tofu met quinoa en puntpaprika - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tahini-tofu-met-quinoa-en-puntpaprika/

... Tahini tofu met quinoa en puntpaprika Tahini (ook wel 'tahin', 'tahina' of 'techina' genoemd) is een sesampasta. Het wordt gemaakt van sesampasta en is qua smaak een beetje vergelijkbaar met pindakaas, maar dan wat lichter en bitterder. Je gebruikt het bijvoorbeeld ...

Zelf hummus maken van gedroogde kikkererwten (a la Ottolenghi) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-hummus-maken-ottolenghi/

... 1) zachter en 2) het schijnt ze beter verteerbaar te maken. Naast kikkererwten, gebruik je voor hummus knoflook, goede olijfolie, tahin, citroensap en kruiden. Dit is de basis en uiteraard kun je hierna beginnen met variëren. Alhoewel deze hummus zo lekker zacht en romig is, dat ik het zelf meestal gewoon hierbij houd. Onder het mom: less is more ;-). Het verschil tussen hummus met gedroogde kikkererwten en hummus met kikkererwten uit blik Omdat ik vaak hummus maak van kikkererwten uit blik kon ik goed de verschillen proeven. En die verschillen zijn er echt! De hummus met kikkererwten uit blik is echt prima hoor. Maar als je die met gedroogde kikkererwten hebt geprobeerd, merk je het verschil zelf ook wel! De smaak is veel zachter en subtieler, de consistentie is romiger en tegelijkertijd heeft het meer structuur.  Een heerlijk gladde pasta, zoals het hoort. Misschien is het moeilijk te geloven dat er zo'n groot verschil in zit, probeer het zelf maar eens! Zelf hummus maken zoals Ottolenghi De tip om baking soda toe te voegen tijdens het koken, kreeg ik van Yotam Ottoelenghi. Nouja, niet persoonlijk, maar ik las het ergens ;-). Het zorgt voor een nog betere structuur, naar het schijnt. En trouwens, laat je niet afschrikken door de tijden in dit recept. Het is met name tijd voor het weken van de erwten en het koken. Daarna is het gewoon een kwestie van in de blender stoppen. Ben je klaar met het maken van de hummus? Dan kies je je eigen topping! Ga je voor paprikapoeder, platte peterselie, gegrilde aubergine, amandelen, koriander, gekookt ei of gewoon een beetje goede extra vergine olijfolie? Hummus eten De hummus eten doe je traditioneel met pita brood. Ik heb ...

Jeroen Meus - Venkelsoep met gegrilde merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-gegrilde-merguez

... aan de stovende groenten.Breng de stovende groenten verder op smaak met een flinke snuif gemalen venkelzaad, een flinke eetlepel tahin en de steranijs.Voeg er de groentebouillon aan toe, gevolgd door een bouquet garni van tijm, rozemarijn, verse oregano en laurierblaadjes. Kruid de soep met peper, zout en de za’atar. Breng de soep aan de kook.Laat de soep een uurtje rustig pruttelen.Snijd de rest van de venkel in repen en kook hem gaar in de kookpot met gezouten water. Giet hem vervolgens af.Druppel wat olijfolie over de merguez en gril ze op de hete grill.Haal de steranijs en de bouquet garni uit de soep als ze gaar is en zet er de mixer in. Mix de soep glad.Voeg er vervolgens de gare repen venkel aan toe en meng onder de soep.Snijd de gare worstjes in stukjes en voeg ook deze toe aan de soep.Serveer de soep in een kommetje. Snijd de jalapeno in fijne schijfjes. Roer de zure room los. Werk de soep af met de zure room, enkele fijne schijfjes jalapeño, enkele takjes oregano, een likje olijfolie en een snuifje za’atar. ...

Jeroen Meus - Salade van gegrilde bloemkool met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-gegrilde-bloemkool-met-kip

... Salade van gegrilde bloemkool met kip - Jeroen bereidt een seizoenssalade met de lekkerste bloemkolen van eigen bodem. Het loont zeker de moeite om de groente een keertje op de hete grill te leggen. Met een restje kip, een flinke hoeveelheid sla en een frisse vinaigrette ...

Kipfilet met tuinbonen, tijm en chorizo | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kipfilet-met-tuinbonen-tijm-en-chorizo/

... et met nam pla, sesamzaad, sherryazijn, walnotenolie en sojasaus, ik stuuk en plamuur met harissa, crème d’Isigny en tahin. Elke dag anders, elke dag lekker – nou ja, bijna – dus ik zou boeken kunnen vullen met mijn ‘favoriete’ gerechten. Sterker, dat heb ik al gedaan. Ik ben een man van wisselende culinaire contacten, een Casanova van de gastronomie, telkens weer verliefd op nieuwe smaken. Ik heb nooit kunnen kiezen en ik hoef dat ook helemaal niet. Maar ze blijven doorzeuren hè. “Maar er is toch wel één gerecht dat u echt heel lekker vindt?†Nee. Er zijn er honderden. Zoals dit: kipfilet met tuinbonen, tijm en chorizo. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak die droog op laag vuur een paar minuten, zodat er van die rode olie uit loopt. Haal ze uit de pan en doe ze bij de tuinbonen in een andere pan. Doe daar een paar eetlepels water en zout bij en breng aan de kook. Dek af en kook in een paar minuten net aan gaar. Vers gedopte tuinbonen zijn uiterst wisselend van grootte, dus proef. Zout de kipfilets en bak ze in de chorizo-olie. Leg de tijm ernaast. De kunst is ze n ...