Meloensalade met muntsiroop - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/meer-toetjes/meloensalade-muntsiroop

... erse munt, grof gehakt ter decoratie 2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd eventueel amaretti di Saronno Bereiden Maak een suikersiroop. Verwarm hiervoor de suiker met 100 ml water. Laat een paar minuutjes koken, draai het vuur uit, voeg de helft van de muntblaadjes toe, doe het deksel op de pan en laat een kwartiertje trekken.Maak in die tijd de meloen schoon en snijd hem in kleine dobbelsteentjes van ca. 2 cm. Schenk de lauwwarme siroop over de meloen, schep de rest van de munt erdoor en zet minimaal 1 uur in de koelkast.Garneer voor ...

Watermeloengranita - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijs/watermeloengranita

... en kort in een keukenmachine of blender tot een zachte massa. Giet de massa door een zeef in een diepvriesbestendige bak. Voeg de suikersiroop, limoenrasp en -sap toe en roer goed door elkaar.Dek af met een deksel en zet 2 uur in de vriezer tot het mengsel er papperig uitziet.Haal de granita uit de vriezer en breek met een vork de ijskristallen en pureer ze. Zet de granita opnieuw 2 uur in de vriezer en roer het ijs ieder half uur goed door, tot het heel fijne kristallen vormt. Zet de granita na de laatste keer doorroeren nog 1 uur in de vriezer voor je hem serveert. Extra benodigd Keukenmachine of blender KookboekHet recept 'Watermeloengranita' is afkomstig uit het kookboek... IJsdiverse auteursIJs in alle soorten en smaken! Van hoorntjes met zomervruchten tot klas ...

Miserable | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/miserable

... met 200 ml water tot siroop.  Snij een vanillestok overlangs en doe de zaadjes en de stok bij de siroop. Doe de eidooiers bij de suikersiroop. Roer stevig door. Haal van het vuur voor het begint te koken. Zeef en klop koud met een keukenrobot. Meng er klontjes zachte boter onder. Laat verder kloppen.  Haal de biscuit uit de oven. Laat afkoelen. Snij de biscuit in twee. Strijk wat creme au beurre op de biscuit. Strooi er wat Sweet Mix Amaretto over. Bedek met het tweede stuk biscuit. Bestrooi met bloemsuiker.  Ingrediënten bloemsuiker cacaopoeder Sweet Mix Amaretto voor de boterroom 200 ml water 200 gr suiker 2 vanillestokjes 8 eidooiers 480 gr malse boter voor het beslag 400 ml ...

Mokkataartjes met amandelen en crème au beurre | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataartjes-met-amandelen-en-creme-au-beurre

... in een vetvrij kookpannetje. Voeg de suiker toe. Breng aan de kook op een zacht vuurtje tot de suiker opgelost is. Zorg dat deze suikersiroop niet begint te kleuren. Draai voorzichtig met het pannetje, maar roer niet met een lepel.  Doe de volledige eieren en de eidooiers met de oploskoffie in een kom. Klop op tot een schuimige massa. Giet de hete suikersiroop al kloppend op de eiermassa. Klop een stevig schuim op kamertemperatuur (=pâte à bombe). Zorg zeker dat de boter op kamertemperatuur is. Snij de boter in klontjes. Voeg al kloppend klontje per klontje toe aan het eierbeslag. Gebruik een pannenlikker om de crème van de randjes te wrijven. Meng goed onder elkaar en doe in een spuitzak.  Voor de koffiesiroop: zet koffie en laat afkoelen. Meng met een scheut rum. (Dit kun je weglaten voor kinderen.) Opbouw: snij de biscuit in drie of vier delen (kubussen). Gebruik een broodmes. Snij overlangs in drie lagen. Borstel elke laag biscuit in met de koffie en rum. Spuit crème au beurre op de onderste laag. Plaats er de tweede laag biscuit op. Spuit terug crème au beurre op de biscuit. Bedek met een derde laag. Snij in porties. Bestrijk de zijkanten van de kleine taartjes met crème au beurre. Hou wat crème au beurre opzij voor de topping/versiering. Maal de amandelschilfers fijn. Dep de zijkanten van de taartjes in de nootjes. Zet op een taartplateau. Werk de bovenkant af met dotjes crème au beurre.  Eet ze dadelijk op of bewaar op een koele plek (maar niet in de koelkast). Ingrediënten 200 g amandelschilfers (geroosterd) voor de koffiesiroop 400 ml koffie (afgekoeld, niet te slap) 1 scheut rum voor de biscuit 225 ml eieren 115 g suiker 115 g bloem 20 g bloemsuiker 20 g amandelpoeder voor de crème au beurre 2 el oploskoffie (mokka) 2 eidooiers 2 eieren 500 g boter (op kamertemperatuur) 60 ml water 250 g suiker ...

Tomaten-basilicumsorbet - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/heinz/tomaten-basilicumsorbet

... nst) enkele blaadjes basilicum of citroenschilletjes Bereiden Verwarm 150 ml water met het citroensap en de basterdsuiker tot een suikersiroop. Laat het mengsel afkoelen.Schep de gezeefde tomaten, de Tabasco en gehakte basilicum erdoor. Breng op smaak met een snufje zout.Schenk het mengsel in een diepvriesschaaltje of ijslaatje en laat het minimaal 3 uur bevriezen. Roer het mengsel elk uur even door met een vork om kristalvorming te voorkomen.De sorbet wordt luchtiger als er een stijfgeslagen eiwit door de halfbevroren sorbet wordt geschept.Vorm kleine bolletjes uit de sorbet. Schep deze in een h ...

Jeroen Meus - Toast met gemarineerde zalm en citrusdrank - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-gemarineerde-zalm-en-citrusdrank

... eden en rooster ze in de broodrooster. Afwerken en serveren Haal het citrussap uit de koelkast en giet er de tonic en een scheut suikersiroop bij. Stop enkele takjes verse munt in de kan. Smeer de feta-ricottacrème op de toasten. Leg er enkele toefjes tuinkers en de gemarineerde zalm op. Werk af met partjes citrus, geroosterde amandelschilfers en een drupje honing. ...

Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... ecue.Zet een steelpannetje op de barbecue en doe er de suiker in met een scheutje water. Laat licht karamelliseren en maak zo een suikersiroop.Pel de ui en snijd in stukjes. Snijd ook de tomaat en de paprika in blokjes.Doe de groenten bij het suikerwater. Kruid met een snuif komijn en gerookt paprikapoeder.Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.Snijd de ijsbergsla fijn.Mix de ketc ...

Avocadochips met roomkaasdip en alcoholvrije margarita | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/avocadochips-met-roomkaasdip-en-alcoholvrije-margarita

... elost. Laat vijf minuten staan. Koel af. Meng met zeste van 2 gewassen limoenen. Pers 6 limoenen uit. Voeg ook het sap toe aan de suikersiroop. Giet in ijsblokvormpjes en vries in. Haal de rand van het het glas door limoensap en dan door wat zout. Neem een blender en doe daarin de ijsblokjes en wat citroensap. Blend. Meng het gemixte ijs met spuitwater. Giet in een glas.  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Mango sticky rice - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mango-sticky-rice

... pan, zodat de rijst niet vastkleeft aan de bodem. Zoniet loop je het risico dat de rijst verbrandt.Voeg de cashewnoten toe aan de suikersiroop voor die begint te kleuren. Haal de pan van het vuur wanneer de suiker een karamelkleur krijgt en roer goed.Zet de pan met noten terug op het vuur om de suiker een tweede keer te doen smelten.Stort de gekarameliseerde noten uit op een ovenplaat en laat opstijven.Schep de gegaarde rijst in een platte kom of bord en laat even afkoelen.Snijd de mango in fijne reepjes (julienne) of blokjes en hak de gekarameliseerde nootjes fijn.Serveer enkele lepels rijst met de fijngesneden mango in een kom en strooi de fijngehakte nootjes erover. ...

Fazant met witlof, rollade van fazant met savooikool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/fazant-met-witlof-rollade-van-fazant-met-savooikool

... peper en zout. Verwijder het aluminiumfolie rond de rollade en snijd er vier gelijke torentjes van. Pocheer een dwergappeltje in suikersiroop. Bereiding van de veenbessengelei: Warm 2 dl veenbessensap op en voeg 2,5 g agar toe. Giet in een vorm. Laat opstijven en snijd er blokjes van. Ingrediënten 4 dwergappeltjes 2 notenolie 4 dl wildfond 2 dl veenbessensap 2 puree van eekhoorntjesbrood 2 dl Cognac 2½ gr agar agar 1 boter ½ citroen (sap) 4 fazantfilets 4 stronken witlof 4 geblancheerde koolbladen 2 ontbeende fazantenbillen ...