Merquez op een puree van zwarte bonen met bosui en rettich - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/chefkoks/merquez-puree-zwarte-bonen-bosui-rettich

... s 12 merquez (Turkse of Marokkaanse slager) olijfolie Bereiden Laat de bonen uitlekken en vang het vocht op. Gaar de bonen in een stoompan (het mag ook in water, maar dan nemen de bonen meer vocht op) en pureer de bonen met wat opgevangen vocht zodat een smeuïg geheel ontstaat. Meng dit met de rettich, de bosui en zout en peper. Bak de merquez in wat olie in 12-15 minuten gaar. Schep op elk bord 3 quenelles van de bonenpuree leg op elke quenelle een worstje en spuit er wat ketchup naast. Extra benodigd Mixer of keukenmachine Tip'Je kunt kant-en-kla ...

Recepten - Komkommerrolletje en tonijn met griessalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Komkommerrolletje_en_tonijn_met_griessalade

... htig op. Maak twaalf rolletjes Snij het vruchtvlees van de paprika in zeer fijne blokjes. Laat het gries 10 minuten stomen in een stoompan. Meng het gries met de paprikablokjes, de verse korianderblaadjes, peper en zout. Hak de peterselie, wring hem uit in een keukendoek en vang het sap op. Verhit wat  olijfolie in een grote pan en plaats de twaalf rolletjes er in. Laat ze kortbakken. De onderkant van de vis moet gebakken zijn, de bovenkant moet rauw blijven. Leg in het midden van elk bord een hoopje griessalade. Schik er drie rolletjes omheen en prik een salieblaadje in elk rolletje. Garneer met een reep rauwe komkommer en steeltjes bieslook. Druppel tussen de rolletjes wat peterseliesap, olijfolie en balsamico. ...

Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gebraad-van-heerlijk-vederwild-met-echte-polenta

... gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta - Verwarm je oven voor op de maximumtemperatuur. Leg de vogel omgekeerd en snij onder de poten door met een goede schaar. Verwijder het knokige gedeelte van het karkas waar geen vlees aan zit (maar het heerlijke vlees rond ...

Coquilles aan vanillestokjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/coquilles/coquilles-vanillestokjes

... door de vouwnaad van de ham steekt, zodat de ham tijdens het stomen niet loslaat. Leg 3 coquilles aan stokjes op elk bord.Zet de stoompan op het laatste moment in het midden van de tafel. Laat je gasten zelf hun coquillespiesjes in de pan stomen. Dat duurt 3 tot 4 minuten. Variatietip Je kunt de gedroogde ham vervangen door dunne plakken gerookte zalm. KookboekHet recept 'Coquilles aan vanillestokjes' is afkomstig uit het kookboek... Het stomen boekJean-Charles KarmannSchotels die gezond en licht verteerbaar zijn, zonder vet, maar met volop vitaminen. Stomen is nog nooit zo makkelijk en lekker geweest. Geniet nu van de lekkerste... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Jeroen Meus - Viskefta met rijst en broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viskefta-met-rijst-en-broccoli

... Bak de ui met de knoflook en de gember in dezelfde vetstof. Kook intussen de rijst gaar in water met een snuif zout. Zet er een stoompan op voor de broccoli. Verdeel de broccoli in roosjes en stoom ze gaar. Doe de sambal bij de ui in de wok. Voeg er de kurkuma, de rest van het komijnpoeder, de garam masala en een scheutje water aan toe. Laat alle specerijen even stoven. Giet de yoghurt in de wok en roer goed om. De yoghurt zal wat schiften, maar dat hoort zo. Doe de visballetjes in de wok. Voeg er de broccoli aan toe. Giet de rijst af en roer er een scheut sesamolie door. Serveer de rijst met de kefta. Werk af met enkele blaadjes munt en koriander. ...

Recept voor de wereldberoemde vitello tonnato uit piemonte | njam!

http://www.njam.tv/recepten/de-wereldberoemde-vitello-tonnato-uit-piemonte

... maak de vitello: Verwarm de oven voor op 230°C. Kruid het kalfsgebraad aan beide kanten met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Schep de groenten en water erbij. Bak het gebraad 30 minuten in de voorverwarmde oven. maak de tonnato: Schep de saus uit de ovenschaal ...

Kalkoengebraad met pepersaus, gesmoorde spruitjes en aardappelen in de schil | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/kalkoengebraad-met-pepersaus-gesmoorde-spruitjes-en-aardappelen-in-de-schil

... Kalkoengebraad met pepersaus, gesmoorde spruitjes en aardappelen in de schil - Maak het gebraad klaar in een braadzak. Eerst rijkelijk kruiden met peper en een beetje zout. Voeg ook ½ glas water toe aan de braadzak. (tijdsduur voor 400 g - 40 minuten) Was en kuis de spruiten ...

Langzaam gegaard kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langzaam-gegaard-kalfsgebraad

... Langzaam gegaard kalfsgebraad - De dag ervoor: Schil de aardappelen, kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene pesto toe en breng op smaak met peper en zout. Vorm kleine kroketten. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit en ...

Jeroen Meus - Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-grand-veneur-met-verse-kroketten-en-witloof

... Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Jeroen gaat voor zijn Nationale Kerstmenu aan de slag met een Franse oerklassieker: hertengebraad 'Grand Veneur'. De term slaat op de wildsaus op basis van rode wijn, rode bessengelei en cognac. Maak ...

Varkenskroontje met kaas en witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-puree-pas-de-rouge-kaas-en-witloof

... Varkenskroontje met puree, Pas de Rouge-kaas en witloof - Klaar voor een culinaire trip? Dit sappige varkenskroontje zorgt samen met de smeuïge puree, de smaakvolle Pas de Rouge-kaas en het witloof voor een smaakbommetje. Genieten zonder twijfel!  - Verwarm de ...