Gevulde Moorse duif met saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-moorse-duif-met-saffraansaus

... e vingers en laat hem 30 minuten rusten tot hij weer hard is. Doe de couscous in de stoommand van een couscoussière (Marokkaanse stoompan) of in een stoompot met niet te grote gaten. Breng het water in de kookpot aan de kook. Haal de stoommand van de kookpot zodra de stoom de couscous bereikt en stort in een grote kom (kasriya). Besprenkel weer met een beetje water en maak los met de vingers. Herhaal deze handelingen tot de couscous drie keer is gestoomd. Parfumeer de couscous met een lepeltje smen of bote ...

Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/varkensgebraad-in-mosterdkorst-met-pruimen-en-oude-geuze

... Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze - Geef het varkensgebraad overlangs een inkeping tot in het midden en vul gelijkmatig met de gedroogde pruimen. Bind op met keukentouw. Verhit een pot waarin het gebraad net past en schroei het vlees dicht in boter. ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met savooikool, spekjes en sjalottensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-savooikool-spekjes-en-sjalottensaus

... Varkenskroon met savooikool, spekjes en sjalottensaus - Dit gerecht is een perfect voorbeeld van een rustieke maaltijd. Het varkensgebraad moet je de nodige tijd in de oven gunnen, en vooral niet op een te hoge temperatuur bakken. Het vlees hoort sappig en licht rosé ...

Gestoomde grote garnalen met wortelchutney en rucola - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/garnalen/gestoomde-grote-garnalen-wortelchutney-rucola

... minuten.Breng voor de gestoomde garnalen het sap van de gele grapefruits met de laurierblaadjes en de knoflook aan de kook in een stoompan. Temper de warmtebron zodat het sap net onder het kookpunt blijft. Leg de grote garnalen in het stoommandje en hang boven het gra ...

Jeroen Meus - Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-varkensmignonette-en-een-mosterddressing

... Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - De Belgische vitello tonato noemt Jeroen deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Hij gebruikt een mignonettegebraadje van een Spaans Durocvarken dat na het bakken in heel fijne ...

Jeroen Meus - Gestoomde pladijs met een agrumsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-pladijs-met-een-agrumsalade

... en azijn bij en breng op smaak met peper en een snuifje zout. 14. Controleer de gaarheid van de vis. Haal hem voorzichtig uit de stoompan en leg hem in een diep bord. Leg er een toef sla op en enkele partjes sinaasappel en pompelmoes. Werk af met de citrusdressing. ...

Orlofgebraad

https://www.prinsessenboontjes.be/post/orlofgebraad

... Orlofgebraad Bij dit gerecht wordt mama zo terug gekatapulteerd naar haar jeugd. Heerlijk vonden we dit. Die gesmolten kaas en die laagjes vlees. En dan een kroketje erbij. Of 10. Zalig. Ingrediënten:Bereidingswijze:Leg de varkenshaasjes een half uur op voorhand uit de ...

Recept voor couscous met groenten & kip | njam!

http://www.njam.tv/recepten/couscous-met-groenten-kip

... n, ...) 1 flespompoen, in grove stukken 2 kaneelstokjes 100 grozijnen 100 ggeroosterde pijnboompitten peper - zout - water extra: stoompan voor couscous ...

Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding

... Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Vandaag kookt Jeroen very British: een zondags gebraad met groenten en onvervalste Yorkshire pudding. Het favoriete gerecht van zijn favoriete schrijver Roald Dahl én een ode aan zijn Schotse vrienden op het eiland Foula. ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met wintergroenten en picklesmousseline - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-wintergroenten-en-picklesmousseline

... Varkenskroon met wintergroenten en picklesmousseline - De varkenskroon wint aan populariteit en dat is helemaal terecht, want het is een fantastisch stukje vlees van bij ons. Jeroen serveert er een bonte verzameling van geroosterde wintergroenten bij. Pickles en varkenvlees ...