Jeroen Meus - Verloren brood met appel en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verloren-brood-met-appel-en-speculaas

... boterhammen’ af te dekken. 4. Snij de appels in dunne schijfjes en schik ze op de sneetjes brood. 5. Bedek de appels met de speculaaskoekjes. 6. Leg nu telkens het tweede sneetje brood erbovenop en druk stevig aan. Leg de boterhammen in een ruime ovenschaal. 7. Neem het eiermengsel erbij en giet het met de pollepel over de boterhammen. Laat ze goed weken, terwijl je de boterhammen af en toe omdraait. 8. Neem een ruime pan en smelt er een klont boter in. Bak de boterhammen bruin aan beide zijden. Bestrooi de boterhammen tijdens het bakken met een beetje suiker zodat ze een beetje karameliseren. 9. Als je dit recept als dessert klaarmaakt, kan je er een bolletje vanille-ijs bij serveren. ...

Cheesecake en Irish coffee | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cheesecake-en-irish-coffee

... Cheesecake en Irish coffee - Voor de cheesecake: verkruimel de speculaaskoekjes, shortbread en meng er de vanille, olijfolie en de honing onder. Doe dit mengsel in een bakvorm. Duw goed aan. Meng de bloem met de rietsuiker. Doe dit bij de roomkaas, plattekaas en zure room. Meng ...

Cheesecake met chocolade, passievrucht, speculoos en vijgen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cheesecake-met-chocolade-passievrucht-speculoos-en-vijgen

... ele takjes munt voor de vulling 300 g witte chocolade 4 vanillestokken 1 el honing 400 g roomkaas 150 g kwark voor de bodem 250 g speculaaskoekjes 150 ml kokosvet (of boter) 2 tl zeste van sinaasappel ...

Mokka semifreddo met Baileys, speculaas en gekaramelliseerde pecannoten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokka-semifreddo-met-baileys-speculaas-en-gekaramelliseerde-pecannoten

... diepvries en serveer.  Ingrediënten 6 eieren 150 ml suiker 150 water 200 ml room snuifje zout 40 ml Baileys 1 tl oploskoffie 4 speculaaskoekjes 4 el pecannoten 100 g donkere chocolade 2 el fijne suiker 2 vanillestokken ...

Chocolade tiramisu » Kokerellen Snel, makkelijk én heerlijk

https://www.kokerellen.be/chocolade-tiramisu/

... koffie? Ga dan voor melk of zelfs chocolademelk. Of giet er een scheutje amaretto bij. ;) Deze tiramisu smaakt ook héérlijk met speculaaskoekjes of bastogne in plaats van de klassieke lange vingers. De cacao is mooi als afwerking voor de presentatie maar geen echte must in dit recept, aangezien we al een heerlijke chocoladesmaak hebben. Bewaren Zijn er potjes over of is je schaal nog niet helemaal leeg? Zet de tiramisu dan snel terug in de koelkast. Zo blijft ie nog zeker 2 dagen goed en kan je er later nog heerlijk van nagenieten. Je hoeft de tiramisu niet per se af te dekken, maar gewoon in zijn geheel in de koelkast plaatsen is prima. Leg er eventueel een velletje aluminiumfolie op. ...

Tompoezentaart en pudding met speculaas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tompoezentaart-en-speculaas-restjes-pudding

... ng: leg speculaasjes in potjes en verdeel daar de rest van de pudding over. Heerlijk! Ingrediënten 2 vellen bladerdeeg een paar speculaaskoekjes 4 kurken eventueel wat eetbare viooltjes voor de banketbakkersroom 1 l melk 85 g maïzena 200 g rietsuiker 12 eieren 2 vanillestokken voor het glazuur 3 el bloemsuiker eventueel wat water ½ citroen kleurstof (naar keuze) ...

Jeroen Meus - Kaastaart met appel en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaastaart-met-appel-en-speculaas

... n 175 °C.Laat de kaastaart afkoelen. Klik de springvorm los en verhuis de taart voorzichtig naar een vlakke schaal.Verkruimel de speculaaskoekjes en strooi de crumble over de taart. ...

Jeroen Meus - Swiss roll met rijstpap, speculaas en karamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/swiss-roll-met-rijstpap-speculaas-en-karamelsaus

... l de biscuit uit de oven. Leg een handdoek op de tafel en laat er het biscuit op afkoelen uit de vorm. Verkruimel enkele speculaaskoekjes. Haal het bakpapier van de afgekoelde bisquit en houd deze even aan de kant. Bestrijk de bleke kant met een laag afgekoelde rijstpap.Leg er de speculaaskruimels over en rol het biscuit voorzichtig maar stevig op. Rol het op in hetzelfde boterpapier en laat het verder afkoelen in de koelkast. Snijd de swiss roll in stukken en serveer met de karamelsaus.  ...

Butternutsoep, koteletjes met stoemp en bananenijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/butternutsoep-koteletjes-met-stoemp-en-bananenijs

... (of zure room, kokosmelk) Voor het bananenroomijs 4 bananen 50 g donkere chocolade 1 scheutje melk 1 el gezouten pinda's een paar speculaaskoekjes Voor de varkenskoteletten 4 dikke varkenskoteletten peper zeezout 250 ml bruine fond Voor de spinaziestoemp 1 kg aardappelen (loskokend) 400 g erwtjes 2 sjalotjes 1 klont boter peper en zout 250 g jonge spinazieblaadjes, gewassen 3 el zure room nootmuskaat mosterd ...

Jeroen Meus - Appelstrudel met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelstrudel-met-speculaas

... kan je niet gebruiken. 4. Zet de gestoofde appelen weg van het vuur. Laat de fruitvulling voor de strudel wat afkoelen. 5. Doe de speculaaskoekjes in een vijzel en stamp ze tot kruimels. 6. Scheid het ei en doe de dooier in een schaaltje. Voeg een bescheiden scheutje lauw water toe en klop het eigeel los. 7. Leg het vel bladerdeeg eerst op bakpapier of een bakmat en leg beide vervolgens op een vlakke ovenschaal. (Als je een rond vel gebruikt, snij de randen dan bij tot je een rechthoekige deeglap bekomt.) 8. Verwarm de oven voor tot 180°C. 9. Verdeel de lap deeg (denkbeeldig) in drie gelijke delen. Schep 4/5 van de speculaaskruimels op het middelste derde van het vel deeg en verdeel ze gelijkmatig over de hele lengte. 10. Lepel de gestoofde appelen bovenop de koekjeskruimels. 11. Maak met een scherp mes diagonale insnijdingen in het linkse en rechtse deel bladerdeeg, in een visgraatmotief. Maak een snee om de 2 à 3 centimeter. 12. Vlecht nu de flapjes bladerdeeg over de appelvulling heen: eerst een van flapje links, daarover een flap van rechts, enz. Pak zo de hele vulling van appel en speculaas in. 13. Strijk de strudel in met een laagje losgeklopt eigeel. 14. Strooi tenslotte het restje speculaaskruimels over het gevuld gebak. 15. Schuif je creatie in de hete oven van 180°C en bak de strudel goudbruin in 30 tot 40 minuten. (Controleer regelmatig. De baktijd is afhankelijk van het type oven.) 16. Serv ...