Jeroen Meus - Cordon bleu van zeeduivel met mimolette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-zeeduivel-met-mimolette

... ig vlees dat je gemakkelijk kan klaarmaken en veel smaken verdraagt. jeroen maakt er een cordon bleu van die hij serveert met een selder-peterseliestoemp. - 0. Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ringen. 1. Maak de selder schoon en verwijder eventueel de lange draden. Snipper de stengels fijn. 2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. 3. Smelt een klont boter in een kookpo ...

Jeroen Meus - Gevulde ciabatta met kalkoen, pesto van tuinkers en waldorfsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-ciabatta-met-kalkoen-pesto-van-tuinkers-en-waldorfsalade

... een beetje olijfolie en grill ze aan beide kanten op de barbecue. Laat het vlees afkoelen. Haal de lange draden uit de stengels selder en snijd de selder in kleine stukjes (julienne). Schil de appel en snijd het vruchtvlees in julienne. Snipper de ui, de ijsbergsla, de peterselie en de kervel. Meng de selder met appel, ui, ijsbergsla, peterselie en kervel. Schep er de mayonaise en de graanmosterd door. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Hak de walnoten grof en meng ze door de salade. De pesto Doe de pijnboompitten met de olijfolie, het citroensap en de parmezaan in de blender. Doe er de tuinkers bij. Kneus e ...

Jeroen Meus - Spaghetti Bolognese met linzen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-bolognese-met-linzen

... tionele manier bereid. - Spaghetti Bolognese met linzen Laat de linzen weken in water.Pel de uien en snijd ze in stukken. Was de selder en snijd ook in stukken.Schil de wortelen. Kneus en pel de knoflook.Hak de uien, selder, wortelen en knoflook heel fijn. Dat gaat het snelst met de hakmolen.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot. Stoof er de fijngesnipperde groenten in aan. Kruid met tijm, rozemarijn en laurier.Ver ...

Jeroen Meus - Thaise bouillon met shiitake en rivierkreeft - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-bouillon-met-shiitake-en-rivierkreeft

... de knoflook. Stoof ze met de uien.Schil de gember en snijd in stukjes. Stoof mee aan.Schil de wortel. Snijd in stukken. Snijd de selder ook in stukken en doe ze in de kookpot.Voeg er de gedroogde garnaalkoppen aan toe en laat alles even bakken.Doe er de trassi, tomatenpuree en rode currypasta bij. Laat kort bakken.Giet er het water (of de groentebouillon) bij. Doe er sojasaus en limoenblaadjes bij en breng aan de kook. Zet een deksel op de kookpot en laat ongeveer 30 minuten garen op een zacht vuur.Afwerken en serveren Spoel de prei en snijd hem in fijne reepjes (julienne).Schil de wortel en snijd ook in julienne. Doe hetzelfde met de selder. Snijd de shiitake in reepjes.Snipper de Chinese kool.Doe de prei, wortel, selder, shiitake, Chinese ...

Jeroen Meus - Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpapierrol-met-zalm-en-seldersalade

... Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Mag het weleens wat anders zijn dan boterhammen of een belegd broodje tijdens de lunch? Waag je eens aan een gezonde en kleurrijke spring roll. Je kan eindeloos variëren met de vullingen afhankelijk van wat er in het seizoen ...

Jeroen Meus - Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-met-gremolata-mosselsaus-en-kruidenbroodjes

... e mosselen een paar keer in koud water. Smelt een klont boter in een grote kookpot. Pel de uien en snijd ze in stukken. Maak de selder schoon en snijd de stengels in stukken. Stoof de uien in de boter en doe er de selder bij. Doe de mosselen bij de groenten en kruid met peper, tijm en laurier. Giet de witte wijn bij de mosselen en zet een deksel op de pot. Laat de mosselen garen en schud af en toe op. De mosselen zijn klaar als ze open zijn. Snipper de peterselie voor de gremolata. Rasp de schil van de citroenen. Meng ...

Jeroen Meus - Groentecurry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecurry

... Groentecurry - Een curry boordevol groenten zoals zoete aardappel, wortel en selder. De rode currypasta en chilipeper zorgen voor een pittige toets. Laat de vissaus eruit en je hebt een volledig vegetarisch gerecht. Staat je mond al snel in brand? Serveer deze heerl ...

Jeroen Meus - Groentecurry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecurry

... Groentecurry - Een curry boordevol groenten zoals zoete aardappel, wortel en selder. De rode currypasta en chilipeper zorgen voor een pittige toets. Laat de vissaus eruit en je hebt een volledig vegetarisch gerecht. Staat je mond al snel in brand? Serveer deze heerl ...

Jeroen Meus - Ovenschotel van konijn met bladerdeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-van-konijn-met-bladerdeeg

... felijk veelzijdig is, wordt met dit gerecht nogmaals bewezen. jeroen maakt een ovenschotel klaar met konijn, pancetta en selder. Het vel bladerdeeg op deze ovenschotel doet je spontaan denken aan een typische English pie.  - De bouillon Snijd de selder, de wortel en de ui grof. Doe de groenten in een casserol ...

Jeroen Meus - Risotto met asperges, tomaat en krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-asperges-tomaat-en-krab

... een klont boter smelten in een pot. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Stoof de sjalot op een zacht vuurtje.Was de selder, verwijder eventueel aanwezig blad en snijd een plakje van de voet. Snijd een drietal stengels in stukjes en voeg toe aan de sjalot. Voeg vervolgens de knoflook toe.Voeg de rijst toe in de pot en laat meestoven.Schep ongeveer 6 dl kookwater van de asperges bij de rijst en kruid met peper en zout. Voeg er ook een takje tijm en een blaadje laurier aan toe.Zet een deksel op de pot en laat de risotto 10 minuten garen op een zacht vuur.Haal de asperges uit de bouillon en houd ze even apart.Snijd de overige selder fijn en doe in een kom. Pel de tomaten, snijd ze in vier en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en ...