Pappardelle al ragù (Italiaans stoofvlees met pasta) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pappardelle-al-ragu/

... ar eerlijk gezegd kom ik daar zelden aan toe. En dan doet het supermarktvlees het prima :-). Voor elke pastasoort is een perfecte saus De pappardelle zijn brede pasta linten en persoonlijk een van mijn favorieten. Wat je misschien nog niet wist, is dat het voor Italianen heel nauw luistert welke pastasoort je bij welke saus kiest. Zo gaat de tagliatelle en pappardelle het beste samen met vleessauzen zoals deze, schelpen met romige sauzen en fusili met gladde sauzen zoals pesto. Pastalovers opgelet! De pappardelle al ragù is een pastagerecht welke je als pastalover echt eens moet proberen. Laat je niet afschrikken door de tijd die ervoor staat. Zoals meestal met stoofgerechten, heb je een hele korte voorbereidingstijd en staat het vlees gewoon te pruttelen terwijl jij gewoon je eigen gang kunt gaan. Lekker toch? :-) Instructies Giet olie in de pan en voeg het vlees toe. Schroei op hoog vuur het vlees dicht. Giet af met rode wijn en voeg dan de wortel, tomaat, knoflook, ui, tijm ...

Recept Toscaans wildzwijn | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-toscaans-wildzwijn/

... s een kilo ossenstaart, een poosje eerder (hoewel die langer, 10 uur zelfs, moest sudderen). Maar het resultaat was anders. De saus van de staart was voller. Het kan niet anders of al het bindweefsel en de botten waren daarvoor verantwoordelijk. Dat is de reden waarom Fransen aan stoofpotten vaak een kalfshieltje toevoegen. Daar komt gelatine vanaf. Hak de bleekselderij, worteltje, 1 ui en de teen knoflook fijn in de keukenmachine. Bak de groenten een paar minuten in olijfolie. Voeg er dan het vlees bij, samen met de rozemarijn, het pepertje, de kalfshiel, de wijn en de bestoken ui. Pureer de tomaten met de staafmixer en voeg ze toe. Doe er zout bij, doe de deksel op de pan en laat het 2 à 3 uur sudderen. Heel laag vuur en een verdeelplaatje zijn belangrijk, koken mag beslist niet. Het vlees moet uiteindelijk door en door gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen natuurlijk. Is op het eind het vlees gaar maar de saus niet van de gewenste dikte (appelmoes), schep het vlees dan uit de pan en kook de saus in. Je kunt het gerust af laten koelen en later weer opwarmen, maar doe dat voorzichtig. Zoals gezegd, voor het vlees is koken funest. Cinghiale in umido voor 6 personen: 2 stengels bleekselderij 2 peentjes 1 ui 2 tenen knoflook scheut ...

Fazant met kastanjes, nieuwe aardappelen, cranberry's en kool - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/fazant/fazant-kastanjes-nieuwe-aardappelen-cranberrys-kool

... cks van de fazanten kunnen goed worden gebruikt om soep mee te maken. Voeg maïzena opgelost in koud water toe voor een dikkere saus en laat een paar minuten zachtjes sudderen om in te dikken. KookboekHet recept 'Fazant met kastanjes, nieuwe aardappelen, cranberry's en kool' is afkomstig uit het kookboek... Het diabetes kookboekAntony Worrall ThompsonEen gezond diabetesdieet betekent gevarieerd eten, meer groenten en vezels, minder eiwitten, en oog voor verborgen suikers. Dit boek laat met 200 wereldse... lees verder© Unieboek. ...

Aan tafel met Tanja: Salade van watermeloen en haloumi

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/07/salade-van-watermeloen-en-haloumi.html

... Salade van watermeloen en haloumi Eerlijk gezegd word ik doorgaans niet echt wild van haloumi, de Grieks/Cypriotische rubberachtige kaas, die je eerst moet grillen alvorens op te eten. Maar in combinatie met lekkere watermeloen, munt, optioneel wat schijfjes komkommer ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... bessengelei. Elizabeth David doet iets met een glaasje cognac en een wortel en houdt een verhandeling over de consistentie van de saus. En uiteindelijk surf je dan langs Koken met Karin die een eenvoudig recept geeft. Het rookvlees dat zij gebruikt wordt door mij vervangen door gerookt varkensspek.Nodig:1 scharrelkip of een zestal kleine boutjes, een ons gerookt spek in blokjes, 250 gram champignons, 150 tot 200 gram zilveruitjes, 3 sjalotten, 1 laurierblaadje, een handje verse tijm en rozemarijn, 4 tenen knoflook, 500 ml rode wijn (bourgo ...

Saus van gegrilde groenten

https://www.prinsessenboontjes.be/post/saus-van-gegrilde-groenten

... er gemakkelijk ook. En zo vol smaak.Perfect als basis voor bij andere gerechten. En ook al ben je geen fan van aubergine, in deze saus gaat dat echt perfect! Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's Tips:Je kan deze saus 2 dagen in de koelkast bewaren. En hij kan zelfs ingevroren worden.Bereidingstijd:Deze sau ...

Hertenbiefstuk met Rode Portjus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hertenbiefstuk-rode-portjus/

... d met de rode port in een steelpannetje aan de kook. Voeg dan de takjes tijm toe en laat dit ongeveer 8 minuten inkoken. Breng de saus op smaak met wat peper en zout en zet het vuur dan op een middelhoog vuurtje. Zet een pan met water op het vuur en kook de spruiten ongeveer 10 minuten tot dat ze gaar zijn. Na het koken afspoelen met koud water. We gaan nu de stukjes hertenbiefstuk bakken. Verhit in een koekenpan een beetje boter en voeg de stukjes biefstuk toe als de boter mooi goudbruin wordt. Bak de biefstuk ongeveer 4 minuten lang, elke kant 2 minuten. Let op, prik niet met een vork in het vlees. Hierdoor zullen de vlees sappen uit het vlees verdwijnen waardoor de biefstuk gauw droog wordt. Wanneer de biefstuk gebakken is, laat het dan ongeveer 5 minuten rusten op een bord. Verpak het vlees met wat aluminiumfolie om het warm te houden. Maak de jus af met 50 gram ijskoude roomboter. Om de roomboter extra koud te krijgen kun je deze even in de vriezer leggen. Haal de hete jus van het vuur en roer hier langzaam de boter doorheen. Hierdoor word de saus wat dikker en romiger. Nu alle onderdelen klaar zijn is h ...

Jeroen Meus - Schartong met boschampignons, kruidenkaas en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schartong-met-boschampignons-kruidenkaas-en-pasta

... op smaak met peper en zout.Giet de pasta af en laat even afkoelen.Serveer de pasta met de schartong en een flinke schep champignonsaus. Werk af met snippers bieslook en een partje citroen. ...

Uit de keuken van Levine: Cadeautje!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/cadeautje.html

... Cadeautje! Ik ben gek op cadeautjes, zowel om te geven als te krijgen. Ik gebruik expres het verkleinwoord want duur of groot hoeven ze niet te zijn (mag natuurlijk wel ...) als ze maar met zorg zijn uitgezocht en met liefde gegeven. Ik had het als kind al: als ik ...

Reerug met aardappelkrokantjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/200/reerug-met-aardappelkrokantjes

... Reerug met aardappelkrokantjes - Geniet van een heerlijk mals stukje wild - Schil de aardappelen. Rasp ze heel grof. Pers 2 van de teentjes knoflook. Snipper het andere teentje fijn. Verwarm de oven voor tot 180°C. Schil de peertjes, maar laat de steeltjes ...