Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/boeuf-bourguignon-met-champignons-spek-zilveruitjes-en-rode-wijn

... water 3 bloem 25 zilveruitjes 4 reepjes breydelspek 250 g champignons 1 ui 1 takje tijm 2 stengels selder 2 wortelen 1 prei 1 kg rundsvlees ½ l rode wijn 2 el Runderbouillon vetstof bv. Alpro bakken en braden 2 peterselie ...

Rijstvermicelli met rundvlees en citroengras | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstvermicelli-met-rundvlees-en-citroengras

... het suiker is opgelost, doe de gehakte look en Spaanse peper erin, serveer. Ingrediënten 300 gr Suzi Wan rijstvermicelli 300 gr rundsvlees 1 el fijngehakte citroengras 1 ui 1 el gehakte look 1 el geroosterde, gehakte pinda's ½ komkommer 100 gr sojascheuten 4 takjes munt 8 takjes koriander 4 takjes lente-ui 8 slabladen 1 el vissaus 1 el sojasaus 1 el ketjap arachideolie 8 el vers limoensap 8 el vissaus 4 el suiker 1 th lepel gehakte look 1 th lepel gehakte chilipeper ...

Rundshaas met buikspek en Thaise kruiden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/boxy-boxy/recept/rundshaas-met-buikspek-en-thaise-kruiden

... je snijdt de nerven eruit. Je stooft de blaadjes beetgaar in boter. Peper en zout voeg je toe naar smaak. Tot slot bereid je het rundsvlees. Je braadt het vlees aan, gekruid naar smaak en je laat het garen tot de cuisson die je verkiest. Eigenlijk eet je runderhaas altijd rood, doorgebakken blijft er van deze delicatesse niets over. Je schikt een paar blaadjes spitskool op elk bord en daarop leg je enkel sneetjes rundvlees. Daar komen een paar fijne schijfjes buikspek op en enkele blaadjes rucola. Je besprenkelt het geheel met olijfolie en werkt af met een  koffielepel kruidenmengsel naast het vlees.  Ingrediënten 500 g runderhaas 100 g boter 1 kg buikspek 1 spitskool 1 bundel rucola 50 g groene currypasta 1 bos verse koriander 10 blaadjes munt ½ teen look 20 g olijfolie 20 g gepelde pistacehnoten 1 limoen ...

Sas Kookt!: Rundsbrochettes met gestoofde paprika's

http://saskookt.blogspot.be/2010/05/rundsbrochettes-met-gestoofde-paprikas.html

... keuze. Voeg eventueel een blik tomaten toe. Laat de grillpan heet worden en bestrijk de brochettes met olijfolie. Grill ze gaar (rundsvlees mag nog een beetje rosé blijven). Lekker met rijst of ovenaardappeltjes. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, vlees ...

Blinde vinken van everzwijn en hert, eekhoorntjesbrood, veenbessen en kroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/blinde-vinken-van-everzwijn-en-hert-eekhoorntjesbrood-veenbessen-en

... ngesneden spek zonder zwoerd en fijngesneden peterselie.  Verdeel in acht porties. Maak er een ovalen vorm van. Leg op een lapje rundsvlees. Vouw dicht. Bind vast met keukentouw: een keer over de lengte, twee keer over de breedte.  Neem een stoofpot. Smelt een klontje boter. Kleur de vogeltjes aan. Voeg de in ringen gesneden ui toe. Eenmaal aangekleurd, blus met bruin bier. Voeg tijm toe. Kruid met peper en zout. Zet het deksel op de bot. Laat 15 minuten sudderen. Frituur de kroketjes. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de kroketjes met een blinde vink zonder touwtje, wat saus, eekhoorntjesbrood en veenbessen met appeltjes. Werk af met wat versgesneden peterselie. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Carpaccio van bresaola, pastinaak en peer | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-bresaola-pastinaak-en-peer

... brood.  Werk de schotel af met de vinaigrette en de peterselie. Serveer met het brood.  Ingrediënten 300 g Bresaola (gedroogd rundsvlees) 2 kleine peren (bv. Doyenne) ½ bloemkool 4 takjes peterselie 2 el walnoten 200 g parmezaan 1 focaccio of Italiaans brood voor de crème van pastinaak een scheutje melk peper 1 klontje boter nootmuskaat zout 300 g pastinaak voor de rauwe pastinaak 100 g pastinaak ½ citroen peper zout 1 scheutje notenolie voor de vinaigrette 1 tl venkelzaad ½ citroen 1 el ahornsiroop 1 el notenolie 2 el olijfolie zwarte peper ...

Boeuf Bourguignon

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/boeuf-bourguignon

... Smelt een klontje boter in een grote kookpot met dikke bodem en bak hierin de spekreepjes.  Schep uit de kookpot en bak het rundsvlees rondom goudbruin.Maak de champignons schoon en snijd in vier. Voeg ze toe aan het vlees en laat mee bakken op een hoog vuur.Giet de marinade door een zeef. Houd de groenten apart en zet de marinade opzij. Verwijder de jeneverbessen laurier tijm knoflook en kruidnagel uit.Voeg de gemarineerde groenten bij het vlees. Bestrooi met bloem en laat even mee bakken.Giet de spekreepjes en marinade over het vlees en breng aan dit aan de kook.Zet het deksel op de pan. Laat ongeveer 2 uur op een zacht vuur sudderen.Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.Laat de zilveruitjes uitlekken en voeg deze toe aan het vlees laat nog een 30 minuten sudderen zonder deksel.Spoel de peterselie laat uitlekken en hak fijn. Strooi de gesnipperde peterselie over de boeuf ...

Gezonde voetbalburger met zelfgemaakte ketchup | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gezonde-voetbalburger-met-zelfgemaakte-ketchup

... Gezonde voetbalburger met zelfgemaakte ketchup - Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het rundsvlees met peper en zout en voeg de gemalen kaas toe. Snij de ajuin fijn en voeg ook toe bij het vlees. Meng goed onder mekaar. Verdeel in 4 gelijke porties en maak er hamburgers ...

Thaïs gemarineerd rundsvlees met salade van gerookte en rauwe groenten | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/thais-gemarineerd-rundsvlees-met-salade-van-gerookte-en

... Thaïs gemarineerd rundsvlees met salade van gerookte en rauwe groenten - Begin met het maken van de marinade: Snij hiervoor 2 cm gember fijn. Voeg dit samen met een handvol koriander, een klein teentje knoflook, wat grof zeezout, peper, limoenzeste, het sap van een limoen ...

Jeroen Meus - Gevulde tomaten met uiterzure en frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-tomaten-met-uiterzure-en-frietjes

... n frietjes - Hoog tijd om iedere Vlaming kennis te laten maken met dit heerlijke streekproduct: uiterzure. Dit is een mengsel van rundsvlees, seizoensgroenten, azijn en zout. Het product is een knipoog naar de tijd waarin koelkasten nog geen deel uitmaakten van het dagelijkse leven. Tegenwoordig wordt het ...