Balletjes in tomatensaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/balletjes-in-tomatensaus

... de pan van het vuur en giet er geleidelijk aan de melk bij. Roer stevig om klonters te voorkomen. Voeg na de melk ook de eetlepel rundsbouillon eraan toe. Doe de tomatenpuree en de whisky bij de bechamelsaus. Roer goed en voeg de balletjes eraan toe. Serveer met aardappelen en peterselie. Ingrediënten 100 gr boter verse peterselie 1 el whisky ½ citroen 1 el rundsbouillon ½ l water ½ l melk 1 blik tomatenpuree 800 gr gemengd gehakt 100 gr bloem spaghettikruiden ...

Steak met champignonroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-met-champignonroomsaus

... met whisky en roer het bruin aanbaksel voorzichtig los voorzichtigmet een garde. Voeg een beetje extra water en een klein schepje rundsbouillon toe en roer alles goed los.  Laat de saus opkoken. Voeg de room toe en laat de saus inkoken tot helft tot de saus gebonden is. Voeg eventueel een beetje citroensap toe. Serveer de steaks met de saus en werk af met peterselie. Ingrediënten een scheutje whisky 1½ dl water met rundsbouillon 1½ dl room een bakje champignons 2 steaks 1 citroen ½ bot peterselie ...

Stoofpotje van varkenswangetjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/stoofpotje-van-varkenswangetjes

... sel los met de garde. Voeg het bier nu toe en laat opkoken. Voeg een beetje suiker toe als het te bitter is. Doe er ook nog de PH rundsbouillon bij, de tijm en de laurier en alle andere harde groenten die je wil toevoegen. (vb wortel, prei, knolselder, aardappel) Laat gedurende 45 minuten à 1 uur sudderen op een zeer zacht vuurtje, zonder deksel. Ingrediënten 1 aardappel, in grote stukken gesneden 1 ui, in grote stukken gesneden tijm ¼ knolselder, in stukken gesneden laurier ½ el rundsbouillon 1 flesje ...

Bitterballen van Vlaamse stoverij | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bitterballen-van-vlaamse-stoverij

... lpannetje. Voeg de bloem al roerend toe. Blijf roeren en laat even aanbakken. Giet al roerend de bouillon erbij. Doe er een lepel rundsbouillon bij. Giet dit bij de afgekoelde stoverij en meng door. Kook dit nog even op, terwijl je blijft roeren. Zet van het vuur en voeg de agar agar toe. Roer stevig door en giet in een ovenschotel. Strijk mooi egaal en laat deze vulling o ...

Everzwijngebraad | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/everzwijngebraad

... eruit en laat een beetje rusten op een vleesplank. Blus het aanbaksel in de pot met water, voeg de rode wijn toe en 1 koffielepel rundsbouillon. Ingrediënten 1 dl water ½ ui (of 1 sjalot) laurier rozemarijn tijm boter 1,2 kg everzwijngebraad 1 dl rode wijn 1 tl rundsbouillon ...

Kalfsblanquette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsblanquette

... Kalfsblanquette - Maak een bouillon met de prei, de selder, de wortel, de ajuin, de look, tijm en laurier. Voeg wat rundsbouillon toe, zet alles goed onder water en kook de stukken kalfsvlees gaar in de bouillon in ongeveer 2 uur. Maak een roux van boter en de bloem. Bevochtig ...

Lamsragout | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamsragout-0

... ier en voeg ook nog het water toe. Roer het aanbaksel op de bodem goed los. Voeg tijm en laurier toe en doe er een halve eetlepel rundsbouillon bij. Voeg er ook nog wat honing en een scheut balsamico-azijn aan toe. Breng dit aan de kook. Snij de wortelen, raapjes en aardappelen in grote stukken en doe bij het stoofpotje. Voeg pas 10 minuten voor het einde de courgette toe. Op het kookpunt het vuur verminderen en het stoofpotje gedurende 1-1,5u laten pruttelen zonder deksel. Let op dat het niet aanbrandt en voeg regelmatig een beetje water toe zodat je genoeg saus hebt. Ingrediënten 2 wortele ...

Kalfsragout | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsragout

... fsragout - Maak een stevige bouillon: Zet het kalfsvlees, een wortel, een prei, selder, ajuin, tijm en laurier en een eetlepel PH rundsbouillon onder water en laat opkoken. Laat dan gedurende een uur zachtjes verder koken. Voeg de laatste 10 minuten de gehaktballetjes toe en la ...

Kalfsrollade met jonge bladspinazie en couscous | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/kalfsrollade-met-jonge-bladspinazie-en-couscous

... st'. Leg de rollade gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Haal de worst uit de oven en laat afkoelen. Laat de rundsbouillon inkoken tot de helft en voeg dan de koffielepel graanmosterd toe en laat verder inkoken tot de gewenste dikte. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Werk af met olijfolie, peper en zout. Haal het vlees uit de aluminiumfolie en korst het nog even aan in een hete pan met een klontje boter. Snijd het vlees in vingerdikke sneetjes en dresseer naar eigen creativiteit of volgens de foto op de warme borden. TIP: om een feestelijke couscous te hebben, kan je Meerdael schuimwijn gebruiken wa ...

Hongaarse Goulash | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hongaarse-goulash

... Stoof mooi aan.  Voeg komijn, tomatenpuree en paprikapoeder toe. Bak kort mee aan.  Blus met tomatencoulis en anderhalve liter rundsbouillon of anderhalve liter water en vier bouillonblokjes.  Maak een bouquet garni. Bind laurier met peterseliestengels en tijm samen. Doe de bouquet garni bij de soep. Kruid met peper en zout.  Laat 40 minuten sudderen onder deksel.  Hak peterselie fijn.  Serveer in een diep bord en werk af met peterselie.  Ingrediënten 500 g stoofvlees 1½ liter water 400 g tomatencoulis 4 blokjes rundsbouillon 1 el tomatenconcentraat 1 el bloem 2 uien 1 kl boter 2 el arachide-olie 1 gele paprika 1 groene paprika 1 rode paprika 2 wortels peper zout 2 aardappels 1 el paprikapoeder 1 bot platte peterselie tijm laurier peterse ...