Jeroen Meus - Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rivierkreeft-met-rundcarpaccio

... Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Om het kerstmenu goed van start te laten gaan, zet Jeroen tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio op de kaart. - 0. Maak dit voorgerecht naar keuze (deels) op voorhand. Het slaatje wordt wel best vlak voor het serveren ...

Pizza met gehakt, pastinaak en courgette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pizza-met-gehakt-pastinaak-en-courgette

... et een stukje venkel om te roeren.  Haal de pizza uit de oven en garneer. Ingrediënten 1 pastinaak 300 g gemengd gehakt (varken/rund) 2 sjalotten peper zout 1 teen look 1 courgette 150 g gemalen emmentaler 1 handvol zwarte olijven 1 dikke snee halfbelegen Oud Brugge voor het deeg 200 g bloem (type: 00) 100 ml water 18 g verse gist 2 el olijfolie snuif suiker peper zout Voor de tomatensaus 2 el olijfolie 2 tenen look 3 takjes basilicum 3 takjes oregano ½ l tomatencoulis 1 kl suiker 1 ui ...

Pizza met bresaola en mozzarella van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pizza/pizza/pizza-bresaola-mozzarella-john-torode

... van John Torode' is afkomstig uit het kookboek... RundJohn TorodeIn 'Rund' leert chef-kok John Torode je op elke mogelijke wijze rundvlees te bereiden. Naast geweldige recepten geeft hij ook uitgebreide informatie over de verschil... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Jeroen Meus - Wok met rundsvlees, groenten en satésaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundsvlees-groenten-en-satesaus

... Wok met rundsvlees, groenten en satésaus - We wokken het nieuwe jaar in! Jeroen gaat voor een heel gezelschap van gezonde ingrediënten en tegelijk voor enkele borden vol met comfort-food. En mocht je restjes vlees in huis hebben van de eindejaarsgourmet of de vl ...

Biefstuk met sjalottensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/biefstuk/biefstuk-sjalottensaus

... ijfolie, voor het bestrijken 40 g roomboter 12 sjalotjes, ca. 400 g totaalgewicht, in dunne plakjes 180 ml droge rode wijn 250 ml runderbouillon Bereiden Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi het met zout en peper en bestrijk het lichtjes met olijfolie.Zet een grote, zware anti-aanbak koekenpan op hoog vuur tot hij zeer heet is. Bak de biefstukken 45 tot 60 seconden aan een kant tot ze lichtbruin zijn. Draai ze om en bak de andere kant 45 tot 60 seconden. Draai het vuur tot middelhoog en bak er de biefstukken nog 2 tot 4 minuten per k ...

Biefstukreepjes met rucolasalsa | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/biefstukreepjes-met-rucolasalsa/

... leek, is correct bewaarde kabeljauw en schol van tien dagen oud intenser, lekkerder van smaak dan die van anderhalve dag. Voor rund- en lamsvlees geldt hetzelfde. Gerijpt vlees van twee, drie weken is malser, smaakvoller dan pas geslacht. Vers is leuk voor groenten, voor fruit. Niet voor vlees. Behalve kwetsbare zaken als kip, gehakt en tartaar dan. Zo, nu wat vrolijkers. De rosétijd is begonnen. Een paar jaar geleden had u niet begrepen wat ik bedoel, nu wel. De opmars begon op de terrassen en de stranden, en die associatie zorgt er nu voor dat we van mei tot ver in oktober rosé drinken, ook al giet het met bakken uit de lucht; dan hebben we tenminste het terras- en strandgevoel in het glas. 17 en 18 mei, aan het eind van de middag, kun je in een beachclub in Scheveningen terecht voor de manifestatie Rosé aan Zee, waar je meer dan 100 rosés kunt proeven, met eten erbij. Tegen betaling, dat wel. Info op www.perswijn.nl/strand. Een recept voor bij rosé: biefstukreepjes met rucolasalsa. Bak de biefstukken rood of rosé in wat olie of ander vet. Laat afkoelen en snijd ze in dunne reepjes. Schep om met de ...

Recept saté van lamsgehakt met koriander en citroenbasilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-sate-van-lamsgehakt-met-koriander-en-citroenbasilicum-2/

... voor de saus door elkaar en serveer hem erbij. Lamsgehaktsaté met kruidensaus Voor 4 personen 700 gram lamsgehakt (of rund) 1 teen knoflook uit de knijper 2 eetlepels limoensap 1 theelepel gemalen koriander saus: 6 eetlepels sambal oelek bosje korianderblad, gesneden bosje citroenbasilicum, gesneden 50 gram cashewnoten, fijn gehakt ...

Recept saté van lamsgehakt met koriander en citroenbasilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-sate-van-lamsgehakt-met-koriander-en-citroenbasilicum/

... voor de saus door elkaar en serveer hem erbij. Lamsgehaktsaté met kruidensaus Voor 4 personen 700 gram lamsgehakt (of rund) 1 teen knoflook uit de knijper 2 eetlepels limoensap 1 theelepel gemalen koriander saus: 6 eetlepels sambal oelek bosje korianderblad, gesneden bosje citroenbasilicum, gesneden 50 gram cashewnoten, fijn gehakt ...

Jeroen Meus - Wok met rundvlees, teriyaki en sesam - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundvlees-teriyaki-en-sesam

... Wok met rundvlees, teriyaki en sesam - Jeroen haalt z’n diepe Oosterse bakpan nog een keertje uit de kast voor een heerlijke wokmaaltijd. Deze keer haalt hij zijn inspiratie bij de Japanse keuken. Teriyaki is een eenvoudige saus die ideaal is om rundvlees in ...

Vanilleroomhoorntjes en worstenbroodkrans | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanilleroomhoorntjes-en-worstenbroodkrans

... en vul aan met champagne. Ingrediënten een paar vellen bladerdeeg dorure (eidooier + scheutje melk) 400 g gemengd gehakt (varken/rund) 1 sjalot 1 snee brood (2 à 3 cm dik) 1 bot bieslook voor de cocktail 1 fles geuze 1 fles champagne voor de hoorntjes 1 vel bladerdeeg dorure (eidooier + scheutje melk) een paar el rietsuiker 400 ml koude slagroom 1 vanillestok 1 el bloemsuiker 2 el vanille-extract ...