Jeroen Meus - Massaman curry met zoete aardappel en lamsvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/massaman-curry-met-zoete-aardappel-en-lamsvlees

... ijk de warme smaken van komijn, nootmuskaat, kaneel en steranijs die niet snel in de Thaise keuken voorkomen. Gebruik gerust kip, rund of vis in de plaats van lamsvlees. Voor de vegetarische variant laat je het vlees of de vis eruit. - Verwarm de oven voor op 160°C.Zet een vuurvaste casserole met een flinke scheut arachideolie op het vuur. Kruid het lamsvlees met peper en zout. Bak het vlees in de hete ...

Jeroen Meus - Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderschenkel-met-rode-wijnsaus-en-lookpuree

... Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Runderschenkels komen uit het bovenste stuk van de poot van het rund. In het midden van elke schenkel zit een lekker stuk merg. Jeroen maakt ze klaar in rode wijn en geeft er lookpuree bij. - De runderschenkel in ...

Singaporese hokkien noodles - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/singaporese-hokkien-noodles/

... in China, Fujian om precies te zijn? Noodles en kruiden vormen de basis, vervolgens kun je zelf kiezen of je vega gaat, voor kip, rund, varken, seafood of vis. Zo aten wij in Singapore ook Hokkien noodles met mosselen. Instructies Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking. Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de saus: oestersaus, sojasaus, water, maïzena en suiker en zet dit apart. Wentel de kip door de maïzena (niet de maïzena van de saus dus, maar de losse el maïzena). Zet de wok op hoog vuur en giet olie in de pan. Voeg knoflook en gember toe, gevolgd door de kip. Voeg na enkele minuten de wortel toe en bak totdat de kip  mooi goudbruin in. Voeg dan de paprika en bosui toe. Hou een beetje van het groen van de bosui apart om te garneren. Giet de noodles af en schep ze door de groenten en kip, in de wok. Giet de saus erbij en draai na circa 1 minuut het vuur uit. Garneer eventueel met wat bosui. ...

Jeroen Meus - Rundvlees met wintergroenten gesmoord in bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-wintergroenten-gesmoord-in-bier

... met wintergroenten gesmoord in bier - Jeroen zet een pot winterse gezelligheid op tafel met een bijzonder bugdetvriendelijk stuk rundvlees. De bavette van het rund is misschien minder bekend, maar dat stuk vlees is ideaal voor zijn stoofschotel met bier en groentjes. Hou er w ...

Aan tafel met Tanja: Lof: ovenschotel met, jawel, ham en kaas

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/10/lof-ovenschotel-met-jawel-ham-en-kaas.html

... odig: 6 stronkjes lof, 6 plakken ham, mosterd, 2 eetlepels boter, 1 gesnipperde ui, 2 eetlepels bloem, 3 dl bouillon (groenten of rund), 3 dl melk, zout, peper, nootmuskaat, geraspte kaas.Bereiden: maak de lof schoon en kook (afhankelijk van dikte) tien tot vijftien minuten. Terwijl de lof kookt, fruit je in een pannetje de ui met de boter tot de ui glazig is en daarna voeg je de (gezeefde) bloem toe. Goed roeren tot de massa wat pruttelt maar niet bruin laten worden! Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe en daarna de melk. Overigens neem ik het niet zo nauw met de hoeveelheid melk: ik verbruik in dit recept bij lange na niet de aanbevolen 3 dl. Een beetje op het gevoel dus. Kruid dit bij met peper, zout en nootmuskaat. Zet het vuur nu uit en voeg de geraspte kaas toe. Ook hier kijk ik niet ec ...

Pasta Arrabiata

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-arrabiata

... eden stukken paprika toe en stoof 5 minuten. Kruid met peper, zout, mild paprikapoeder, chilipeper als je wenst, en 1/4de van een rund bouillonblokje. De rest van het blokje mag in het pastawater.Mix de helft van het spek, de tomaten, een grote hand peterselie en het potje Arrabiata.Kook de pasta al dente Doe de gemixte saus bij de paprika’s en voeg een half busje room toe. Meng goed en warm door.Giet de pasta af en meng een half kopje kookvocht onder de saus.Meng de pasta met de saus en warm goed door.Smakelijknaar de stap voor stap foto's Tips:Officieel is het zonder paprika en zonder spek. Dus kies zelf wat je lekker vindt Deze verhouding is net aangenaam pikant. Je kan het pikanter maken met Chili vlokken.Peterselie uit de diepvries lukt ook perfect Deze saus kan vlot de diepvries in.Je moet niet perse een half kopje kookvocht opvangen. Je kan de pasta ook afgieten en snel terug in de kookpot doen.Bereidingstijd:Dit is op 20 minuten klaar, maar het wordt lekkerder als je de smaken kan laten intrekken. ...

Fluweelzachte bloemkoolsoep met kerrie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bloemkoolsoep/fluweelzachte-bloemkoolsoep-kerrie

... ine bloemkool (600 g roosjes) 50 g boter 1 stengel preiwit, fijngesneden 1 theelepel kerrie 30 g bloem 500 ml bouillon (groenten, rund of gevogelte) 250 ml slagroom 2 eidooiers 1 bosje kervel, gehakt Bereiden Was de bloemkoolroosjes. Houd een tiental kleine roosjes opzij. Snijd de rest in grote stukken, kook 5 minuten in gezouten water en laat uitlekken.Verwarm de boter in een stoofpan of een kookpot op matig vuur. Voeg de prei en de kerrie to ...

Jeroen Meus - Gebakken onglet met speksaus en spruitenstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-speksaus-en-spruitenstoemp

... f longhaas is Jeroens favoriete stuk vlees. Het is een spier die de longen laat bewegen en dus weinig heeft moeten werken. In elk rund zit één onglet van ongeveer 1 kilogram. Het is dus niet altijd verkrijgbaar bij de slager. Vroeger was dit trouwens het stukje vlees dat slagers mochten houden als extra beloning voor hun werk ...

Jeroen Meus - Tajine van runderschenkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-runderschenkel

... Tajine van runderschenkel - Vlees moet je altijd aanpassen aan de bereiding. In een stoofpot heb een stuk stevig vlees dat zijn smaak traag afgeeft tijdens het stoven. Daarvoor kies je bij voorkeur een stuk dat wat ‘gewerkt’ heeft, zoals de schenkels uit ...

Varkensrollade met melk en rozemarijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensrollade/varkensrollade-melk-rozemarijn

... KookboekHet recept 'Varkensrollade met melk en rozemarijn' is afkomstig uit het kookboek... Gebraden en gevulddiverse auteursKip, rund, kalf, varken, lam... ze laten zich allemaal heerlijk braden. Geroosterde kip met citroen, varkensfilet met geroosterde artisjokken en salie of lamsrack... lees verder© Terra Lannoo. ...