Jeroen Meus - Toastjes met rog in 't zuur en frisse cottage cheese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toastjes-met-rog-in-t-zuur-en-frisse-cottage-cheese

... lees los. Verdeel het in fijne stukjes. Ga door tot je enkel de graat overhoudt. Verzamel de brokjes visvlees in een schaal. 16. Breek de sneetjes krokant knäckebröd in grove stukken, ter grootte van een toastje. 17. Beleg ze eerst met een lepel van de frisse cottage cheese. Schep dan op elke toast een portie van de rog in’t zuur. 18. Werk de toasten af met enkele uiringen die met de vis gemarineerd werden en snippers verse kruiden. 19. 20. ...

Gemarineerde bietjes met geitenkaas, snijbiet en bieten-dressing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bieten/gemarineerde-bietjes-geitenkaas-snijbiet-bieten-dressing

... neerde bietjes met geitenkaas, snijbiet en bieten-dressing' is afkomstig uit het kookboek... MazeJason AthertonDit boek stelt iedereen in staat om op 'the Maze way' te koken, maar het is veel meer dan een verzameling recepten. Jason Atherton presenteert zijn favoriete... lees verder© Tirion Uitgevers. ...

Jeroen Meus - Souvlaki van lamsvlees met groenten en Griekse pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/souvlaki-van-lamsvlees-met-groenten-en-griekse-pasta

... de komkommer eerst in lange kwarten, snij dan de waterige zaadlijsten weg en verdeel ze dan in blokjes van een halve centimeter breed. 9. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze in fijne ringen 10. Snij de kleine tomaten in kwartjes. 11. Snij het stuk rode ui in hele fijne halve ringen. Meng de stukjes komkommer, lente-ui, rode ui en tomaten in een schaal. 12. Verhit de grillpan op een stevig vuur. Laat ze tot 10 minuten opwarmen. 13. Schil de rode paprika met een dunschiller. Snij de vrucht in kwarten, verwijder de zaadlijsten en druppel er een beetje olijfolie over. Leg ze in de hete grillpan. 14. Draai de stukken paprika tijdig om, grill ze nog even verder en snij ze nadien in gelijke blokjes. (Hou de grillpan heet.) 15. Snij de feta in kubusjes en strooi de bleke kaas samen met de blokjes gegrilde paprika en de kleine olijven bij de andere fijne groenten. 16. Snipper de blaadjes platte peterselie. 17. Voeg de groene kruiden en de afgekoelde Griekse pasta toe. Lepel de yoghurt bij de pastasla met groenten en meng zorgvuldig. Breng de salade op smaak met een scheutje witte wijnazijn, een beetje (cayenne)peper en zout. 18. Grill de gemarineerde stukjes lamsvlees. (Zonder teveel olie, want je wil geen vlam in de pan.) Draai ze tijdens het bakken een paar keer om, tot elk blokje vlees in de kern rosé gebakken is. (Snij ter controle een stukje door.) 19. Verzamel satéstokken en prik de stukjes gegrild vlees erop. 20. Schep pastasalade op de borden en ...

Indiase vegetarische spiesjes met Indiase rijst (jeera rice) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/indiase-vegetarische-spiesjes-met-indiase-rijst-jeera-rice/

... Indiase vegetarische spiesjes met Indiase rijst (jeera rice) Vegetarische Indiase kaas gemarineerd met tandoori masala kruiden, knoflook en yoghurt, geregen aan een stokje. Dat is net zo lekker als het klinkt! Je bereidt dit recept op een grill, oven of lekker op ...

Jeroen Meus - Ceviche van zalm met avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ceviche-van-zalm-met-avocado

... vis die gemarineerd worden. Jeroen kiest voor verse zalm, maar in principe kan het net zo goed met andere vette vis, zoals bv. makreel. De kunst zit in het fijn ‘trancheren’ van de vis. Wie niet zo handig is in fijne plakjes snijden, kan wellicht professionele hulp vragen van de vishandelaar. - 0. Neem een mengschaal en pers er het sap van de limoenen in. 1. Voeg vervolgens een scheutje witte wijn, olijfolie en wa ...

De keuken van Johanna: Vleespotje op Indische wijze

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/09/vleespotje-op-indische-wijze.html

... kok heeft zijn eigen hand in het maken van de traditionele gerechten. In naam zijn deze wel gelijk, de gebruikte kruiden komen overeen, maar elke kok geeft zijn eigen draai eraan. Het overkomt mij regelmatig, dat gerechten gekocht bij mijn eigen toko, net weer even anders smaken dan normaal. Het kan dat er een andere kok achter het fornuis heeft gestaan en zijn eigen smaak variatie er aan meegeeft. Vleespotje op Indische wijze Ingrediënten: 500 gram mager varkensvlees (hamlappen) 1 ui 4 teentjes knoflook 1 tablet kippenbouillon 2 salam blaadjes 250 gram prei 250 gram champignons 250 gram haricots verts 1 scheut ketjap manis zout (naar smaak) 2 theelepels laos 2 theelepels djahé 2 theelepels ketoembar 0,5 theelepel kruidnagelpoeder 1 eetlepel sambal manis 4 eetlepels arachide olie Werkwijze: Snijd het vlees in blokjes. Maak een marinade van de olie, eventueel wat zout, laos, djahé, ketoembar, kruidnagelpoeder en laat het vlees minstens een uur marineren. Snipper de ui. Hak de teentjes knoflook fijn. Snijd de prei in halve ringen en de champignons in stukjes. Blancheer de boontjes 5 minuten en spoel af met koud water. Snijd de boontjes in kleinere stukjes. Roerbak het vlees in wat olie. Neem het vlees uit de wok en bak in de achtergebleven olie de ui, de knoflook en verkruimel het bouillonta ...

Zomerse noedelsalade met tofu & ananas - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zomerse-noedelsalade-met-tofu-ananas/

... Zomerse noedelsalade met tofu & ananas In de zomer ga ik graag voor frisse 'bowls'. Net zoals deze heerlijke noedelsalade met tofu en ananas. Een noodle bowl van koude rijstnoedels, heerlijk op smaak gebracht en getopt met heel veel lekker. Onder andere tofu ...

Warme boerenkoolsalade met sticky sinaasappeltempeh

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/snelle-boerenkool-met-sticky.html

... je, toch gaan waarderen.Het ding met tempeh is: je moet het flink op smaak brengen wil het lekker worden. En dan nog zal niet iedereen er dol op zijn. Een van de eerste recepten die ik probeerde was de 'Orange glazed tempeh' van 101 cookbooks. In tegenstelling tot veel andere recepten, wordt de tempeh vooraf niet gemarineerd. En toch krijg je een kleverige, sappige tempeh die grandioos opleeft van de gember, knoflook en sinaasappel. Mijn recept is losjes gebaseerd op dat van 101 Cookbooks. Omdat de tempeh zacht blijft, combineert het goed met de stevigheid van de boerenkool. En hoe fijn: behalve dat je echt kunt genieten van zoiets simpels, staat het bovendien in 20 minuten op tafel. Ik zou je wel aanraden om grote boerenkoolbladeren bij de natuurwinkel te halen. Deze kan je wat grover snijden. Eet dit als licht avondmaal of bijvoorbeeld bij geroosterde knolselderi ...

Jeroen Meus - Citrus 'gravad lax' met komkommersalade en toast van bruin brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrus-gravad-lax-met-komkommersalade-en-toast-van-bruin-brood

... schilde komkommer eerst in 3 tot 4 gelijke stukken. Snij deze stukken eerst in lange dunne plakjes, en vervolgens in flinterdunne reepjes. De waterige zaadlijsten gebruik je niet. 7. Doe de slierten komkommer in een schaal, samen met een rijkelijke scheut witte wijnazijn, wat fijne olijfolie, versgemalen peper en een snuif zout. 8. Pel de rode ui (of een kleine slajot). Snij het deel dat je nodig hebt in flinterdunne reepjes. Doe ze in de schaal en roer de slalade. Laat de groenten even marineren 9. Schep de graanmosterd in een schaaltje, voeg de honing toe en roer. Het mengsel mag expliciet zoet smaken. 10. Snij de dille zo fijn mogelijk en roer het kruid door de saus. 11. Neem de schaal met gemarineerde zalm. Verwijder het gewicht en het vel bakpapier. 12. Leg de dieporanje en stevige zalmfilet op de velkant op je snijplank. Wrijf resten van het zout mengsel met citrus weg. Snij het taaie zilveren visvel voorzichtig van het visvlees. 13. Gebruik een vlijmscherp mes om de ‘gravad lax’ in gelijke plakken te snijden. Ze mogen tot 5 mm dik zijn. 14. Snij de plakjes wat ‘diagonaal’ van de zalmfilet. 15. Presenteer de plakjes zalm dakpansgewijs op een schaal of houten plank. 16. Snij enkele sneden van het brood. (Een kleine centimeter breed.) Rooster ze zacht-krokant in de broodrooster, of onder de ovengrill. Snij ze eventueel middendoor of in driehoekjes. 17. Spoel wat platte peterselie, pluk de blaadjes los en roer ze doorheen de komkommersalade. (Doe dit pas kort voor je serveert.) 18. Schep (een deel van) de salade langs de plakken’gravad lax’, lepel een beetje van de saus over de vis en vergeet de stukjes geroosterd brood niet. ...

Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html

... ou en meer dan de helft zal “Mon Choutaart (met kersen)” antwoorden. Ook Google weet raad met de zoekterm “Mon Chou”. Ik kreeg maar liefst 191.000! hits met allerlei recepten voor taart. Dat deze taart zo populair is komt doordat de taart makkelijk te maken is, er geen oven aan te pas komt en bijna iedereen hem lekker vindt. Met Mon Chou kun je echter veel meer d ...