Jeroen Meus - Soepje van cavaillon met parfait van citroen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepje-van-cavaillon-met-parfait-van-citroen

... Soepje van cavaillon met parfait van citroen - Voor een parfait heb je geen roomijsmachine nodig. Je maakt het ‘beslag’ en laat het opstijven in de diepvriezer. Jeroen geeft er meloenballetjes bij, gemarineerd in een beetje Cointreau. - De citroenparfait ...

Poké bowl met zalm » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/poke-bowl-met-zalm/

... oké bowl met zalm: welke zalm en welke groenten? Toen ik in mijn stories liet zien hoe ik deze poké bowl met zalm klaarmaakte, kreeg ik veel vragen over de zalm. Dat is namelijk een gewone verse zalmfilet van de visboer of uit de supermarkt. Het concept van de poké bowl komt uit Hawai, waar poke in plakken snijden betekend. De poke is een gerecht waarbij verse, maar rauwe vis fijngesneden wordt. Heb je het niet zo voor rauwe zalm, of ben je het niet gewend om het zelf klaar te maken? Dan kan je ook voor gerookte zalm gaan als alternatief of zelfs je zalm even bakken nadat je hem gemarineerd hebt. Wat de groenten betreft, kan je bij deze poké bowl volledig je eigen zin doen. Ik kies voor mijn favoriete smaak-, textuur- en kleurcombinatie, maar neem vooral wat JIJ lekker vindt! De groenten die ik heerlijk vind voor deze poké bowl met zalm zijn: radijsjes, komkommer, edemame, wortel en avocado. Ik deed er ook wat vers gesneden ma ...

Jeroen Meus - Kefta’s van lamsgehakt op de grill met tomatensalsa en yoghurtaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/keftas-van-lamsgehakt-op-de-grill-met-tomatensalsa-en-yoghurtaioli

... Kefta’s van lamsgehakt op de grill met tomatensalsa en yoghurtaioli - Kruidig gemarineerd lamsgehakt tussen een gegrild broodje met een frisse salsa: de perfecte zomersnack!  - Doe het gehakt met het paneermeel en de eieren in de pot van de keukenmachine ...

Jeroen Meus - Secreto met gegrilde abrikozen en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/secreto-met-gegrilde-abrikozen-en-gebakken-aardappelen

... Secreto met gegrilde abrikozen en gebakken aardappelen - Jeroen kookt vanop de Plaza Ochavada in het zonovergoten Archidona, waar hij aan de slag gaat met secreto. Dit prachtig stukje varkensvlees is doorspekt met vet en heeft daardoor ontzettend veel smaak. Serveer ...

Sas Kookt!: Wok met champignons, paksoi en tofu

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/wok-met-champignons-paksoi-en-tofu.html

... pere keukenhanddoek en er enkele zware boeken op te leggen. Snij ondertussen de stelen van de paksoi in plakjes en de bladeren in reepjes. Hou ze apart, want de bladeren moeten minder lang wokken dan de stelen. Snij de kastanjechampignons in plakjes. Snij de tofu in blokjes en laat ze marineren in 2 el sojasaus en 2 el ketjap. Als alle saus is opgenomen, kan je nog wat meer toevoegen. Schep regelmatig om zodat alle blokjes gemarineerd worden. Hak het lookteentje fijn en snij de lente-uitjes in ringetjes. Hak of rasp de gember fijn. Verhit de olie in een wok en bak de look, gember en lente-uitjes enkele minuten samen met de gemarineerde tofublokjes. Voeg de paksoistelen en de champignons toe en laat ze even meebakken. Als alles bijna gaar is, voeg je de paksoibladeren toe en laat je ze meebakken tot ze geslonken zijn. Breng op smaak met de cayennepeper en eventueel nog wat sojasaus. Serveer met gekookte jasmijnrijst. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vegetarisch, wok en curr ...

Jeroen Meus - Lamskebab met gepickelde ui en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskebab-met-gepickelde-ui-en-andijvie

... sjalotringen minstens een uur marineren.Meng alle kruiden en het zout goed onder elkaar.Snijd het vlees eerst in plakjes, dan in reepjes. Leg de reepjes in de kom met kruiden en wrijf het vlees grondig in met de kruidenmix. Laat het vlees een half uur marineren. ...

Ceviche van zeebaars | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ceviche-van-zeebaars

... Ceviche van zeebaars - Laat uw vishandelaar zeebaars snijden in carpaccio. voor de marinade: 2 sjalotten,1 teentje look, verse koriander, enkele blaadjes verse munt, 1/2 gesneden rode chili peper, citroengras, kaffirblaadjes, vissaus, sap van 2 limoenen, zeste van ...

Rauwe tonijnsalade | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/rauwe-tonijnsalade/

... Echt rauw is deze tonijn eigenlijk niet. Het is gemarineerd en als je dat goed doet krijg je tonijn die erg mals is en heerlijk weghapt. Het is altijd belangrijk om goede en verse ingrediënten te gebruiken maar bij dit gerecht is het een absolute voorwaarde. Koop ...

Jeroen Meus - Sushibowl met watermeloen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sushibowl-met-watermeloen

... sojaboontjes kort af. Spoel de boontjes onder koud stromend water en dop ze (al dan niet dubbel).Snijd de lente-ui in hele fijne reepjes. Snijd de radijzen in dunne plakjes. Bewaar ze beiden even op wat ijswater.Stort de gare sushirijst op een ovenplaatje en koel hem snel af. Sprenkel er nog wat sushi-azijn over en schep vervolgens een paar lepels rijst in een kommetje.Schep er een flinke lepel gemarineerde watermeloen bij, leg er een hoopje komkommer, wat wakamé, radijsjes, lente-ui en sojaboontjes naast. Werk de sushibowl af met wat verbrokkelde cashewnootjes, pluksels koriander, opgelegde gember en een toefje wasabi. Verkruimel er ten slotte nori chips over en serveer. ...

Recept voor 2 x makreel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/2-x-makreel

... Maak de gegrilde makreel met rijstnoedels en komkommer: Bereid de makrelen voor: Knip de vinnen eraf en snijd achter de kieuw de filets in tot op de graat. Verwijder de zijgraten en snijd de filets los. Marineer de vis: Marineer de filets 15-20 minuten, draai ze ...