Uit de keuken van Levine: Nieuwe kookwinkel in Den Haag: DOK Cookware

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/04/nieuwe-kookwinkel-in-den-haag-dok.html

... Nieuwe kookwinkel in Den Haag: DOK Cookware Cool Slideshows Hoera! Eindelijk is het zover: op 2 april heeft DOK Cookware in de mooie Passage in de binnenstad haar deuren geopend. DOK staat voor Duikelman, Oldenhof en Kookpunt, de 'kenners' herkennen de namen wel. In ...

Uit de keuken van Levine: februari 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_02_01_archive.html

... akmachine: Doe alle ingredienten in de bak van de bbm en laat ± 15 minuten kneden op bijvoorbeeld de pizzastand. Volg verder het recept hieronder vanaf de 1e rijs. Of gebruik de deegstand (= inclusief 1e rijs), volg dan het recept hieronder vanaf het vormen. Bij gebruik van de deegstand koud water gebruiken.Werkwijze deeg met de hand maken: Meng tarwebloem, maismeel, semolinameel, geroosterde sesamzaadjes en droge gist in een kom. Voeg de olie en het water toe en roer met een pollepel door elkaar tot alle bloem bevochtigd is. Stort op een werkplek en kneed met de hand in 15 - 20 minuten tot een soepel deeg. Voeg na 5 minuten kneden het zout toe. Voeg geen extra bloem toe als het niet echt nodig is; het deeg wordt vanzelf minder kleverig tijdens het kneden.1e rijs: Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht met olie ingevette kom, 1 x keren zodat alle kanten met wat olie bedekt zijn. Dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur in ± 1 uur tot dubbel volume rijzen.Vormen: Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek. Druk de lucht eruit (= doorslaan) en bol losjes op. Laat afgedekt ± 20 minuten liggen. Vorm er dan een rond brood of een batard van. Hoe een batard gevormd wordt is te lezen in dit artikel: Het vormen van een batard. Maak het brood nat met wat water en bestrooi met geroosterd ...

Uit de keuken van Levine: Brownies met hazelnoten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/02/brownies-met-hazelnoten.html

... eklusd, de verwarming is gemaakt (ja die gaat altijd kapot als het koud is!) en ben ik bezig met het uitzoeken en uitproberen van recepten voor de demonstratie bij DOK Cookware die ik op 14 februari ga geven. Het thema is - hoe kan het ook anders op Valentijnsdag - ...

Uit de keuken van Levine: februari 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007_02_01_archive.html

... innering.Afgelopen weekend heb ik toch maar weer eens een poging gewaagd om een perfecte uiensoep te maken en warempel ...... dit recept is een blijvertje!De runderbouillon heb ik eerst zelf gemaakt want dat is toch vele malen lekkerder dan van een bouillonblokje.Uiensoep (Onion Soup Les Halles)(8 personen)Recept printen175 gram roomboter1 kilo uien, in dunne halve ringen0,5 dl balsamico azijn0,6 dl rode port2 liter goede runderbouillon (het liefst zelf gemaakt)110 gram gerookt spek of pancetta, in blokjes1 bouquet garni (4 takjes peterselie, 4 takjes tijm, 1 blaadje laurier)zout en peper naar smaak16 sneetjes stokbrood± 300 gram geraspte Gruyère kaas Verhit in een grote pan de boter tot hij net bruin wordt. Voeg de halve ringen ui toe en schep goed om in de boter. Laat de uien op zacht vuur in ongeveer 20 minuten carameliseren. Schep af en toe om en zorg dat ze mooi egaal bruin worden.Roer de balsamico azijn en de port door de uien en roer eventuele aanbaksels van de bodem los. Voeg de runderbouillon, de blokjes spek en het bouquet garni toe.Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat de soep 45 - 60 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.Verwijder ...

Sas Kookt!: Turkse supermarkt

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/turkse-supermarkt.html

... Turkse supermarkt Ik woon in een Turkse wijk en het is hier dus vergeven van Turkse supermarkten, groentenwinkels, bakkers en slagerijen. Het handige is dat die winkels altijd open zijn, ook op zondag. Bovendien vind je er heel wat producten die in onze supermarkten ...

Gebakken aardappeltjes met koriander | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-aardappeltjes-met-koriander/

... s te laven aan de fantastische culinaire bron die Libanon is. Als bezwering van de turbulentie die nu over de regio heerst twee receptjes. Gebakken aardappeltjes met korianderblad, batata bil-koezbara: Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes van zo’n centimeter doorsnee. Was ze en droog ze in de slacentrifuge of met een doek. Bak op niet te hoog vuur in de olijfolie en goudbruin gaar in circa 20 minuten. Fruit in een ander koekenpannetje de gehakte sjalot glazig. Voeg er dan de knoflook, koriander en desgewenst rode peper aan toe en bak nog eventjes, tot de knoflook aardig kleurt. Meng dat door de aardappels, voeg zout toe en serveer lauw. Gebakken courgettes met munt, koessa ateh: Snijd de courgettes in niet te kleine stukjes. Bak op redelijk hoog vuur in de boter en 2 eetlepels olijfolie beetgaar in een minuut of 10. Voeg dan de knoflook en de munt toe, schep om en draai het vuur uit. De knoflook blijft dus rauw. Breng op smaak met zout en heel weinig citroensap. Gebakken aardappeltjes met koriander voor 4: 500 gram vastkokende aardappels scheut olijfolie 1 flinke bos koriander (= 3 supermarktpakjes) 2 tenen knoflook, fijngehakt wat cayenne of chilipeper Gebakken courgettes met munt voor 4: 800 gram courgette 30 gram boter drupje olijfolie 1 eetlepel gedroogde munt of 3 verse drupje citroensap ...

Soepje van topinamboer met hazelnoot en reepjes ham | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/soepje-van-topinamboer-met-hazelnoot-en-reepjes-ham/

... de Fransen dan alras naar de roompot grijpen, deed ik het zonder. Nou we het daar toch over hebben: een lezer schreef me mijn recepten zeer te waarderen, maar of ik wat minder room wou gebruiken. Nou moe. Doe ik dat dan zo veel? Goed, geen room dus. Schil de ...

Vegetarische moussaka maken (met lekker veel groenten!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-moussaka-maken/

... boordevol heerlijke groentes. Groente Uiteraard kan aubergine niet ontbreken in deze Griekse klassieker. Daarnaast vind je in dit recept courgette, ui en tomaat. De rode splitlinzen zijn een fijne vervanger voor gehakt. Voedzaam en vol eiwitten. Voor erbij: knoflookbroodjes. Bruine ciabattabroodjes ingesmeerd met knoflook en olijfolie. Een verrassend en lekker gerecht! Inspiratie Vaak is de vraag die mij wordt gesteld: "hoe kom je aan inspiratie?". Dit keer was het niet moeilijk! Ik mocht namelijk een week lang een Hello Fresh box uitproberen. In het verleden hebben we eerder samengewerkt en dat is altijd goed bevallen. Ik was benieuwd hoe het aanbod nu enkele jar ...

Uit de keuken van Levine: Mijn eerste keuken(tje)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/mijn-eerste-keukentje.html

... og herinneren dat gasten ze altijd erg lekker vonden. Gisteren heb ik alle dozen en mappen met de in de loop der jaren verzamelde recepten uitgeplozen, maar het helaas niet kunnen vinden.En dan die doperwten, haha, hoe heb ik het verzonnen ...... gewoon doperwten uit blik. Foei toch! Geplaatst door Levine op 18:29 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Muffins met blauwe bessen, maanzaad en citroen » Kokerellen Gezond, snel, makkelijk

https://www.kokerellen.be/muffins-met-blauwe-bessen-maanzaad-en-citroen/

... er en origineel verwerken en proberen nog meer lokalere ingrediënten te gebruiken. Deze twee ideeën brachten al meteen een leuk receptje met zich mee, namelijk deze heerlijke muffins met blauwe bessen, citroen en maanzaad. Muffins met blauwe bessen: hoe je ze maakt Deze muffins met blauwe bessen zouden niet simpeler kunnen zijn. Buiten een houten lepel en twee kommen heb je er geen speciaal materiaal voor nodig. Ik gebruik als basis tarwebloem, maar vul dit aan met havermoutmeel. Dat maak ik ...