Croque van sint-jakobsvruchten met geitenkaas en geconfijte tomatenpasta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/croque-van-sint-jakobsvruchten-met-geitenkaas-en-geconfijte-tomatenpasta

... n wat spinazie. Leg het tweede sneetje brood bovenop. Bak dit geheel nu in de pan met Vandemoortele olie. Maak een slaatje van de raketsla, zongedroogde tomaatjes en olie. Versier het bord met wat balsamico. Ingrediënten 2 sneden Ganda ham 1 sneetje geitenkaas 2 sint jacobsvruchten 2 sneden brood 1 el geconfijte tomatenpasta 1 handje verse spinazie balsamicoazijn culinaire olie boter rucola (raketsla) zongedroogde tomaten ...

Tarte tatin van sjalot met rode wijn en roquefort | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tarte-tatin-van-sjalot-met-rode-wijn-en-roquefort

... op hun bolle kant. Bedek de sjalotten met het bladerdeegvelletje. Bak dit gedurende 25 minuten op 180°C. Maak een slaatje met de raketsla, de olijfolie en de balsamicoazijn. Serveer de taart met dit slaatje en strooi er de walnoten en blokjes roquefort overheen. Werk af met een beetje kervel. Ingrediënten kervel 4 hoopjes raketsla 4 dl rode wijn 4 el fijngehakte walnoten 16 sjalotten 1 vel bladerdeeg 120 gr roquefort 4 el suiker 8 el grenadine 4 el frambozenazijn boter olijfolie balsamicoazijn ...

Carpaccio van sint-jakobsvruchten met tartaar en avocado | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/carpaccio-van-sint-jakobsvruchten-met-tartaar-en-avocado

... , dille en honing en laat de sint-jakobsvruchten 10 minuten marineren. Snijd de avocado, de noten en de appel in brunoise. Hak de raketsla en de dille fijn, en goed mengen met het advocadomengsel. Voeg een scheutje room en limoensap toe, en kruid met peper en zout. Doe de tartaar van avocado in een ring en schik er de sint-jakobsvruchten op. Geef de marinade er als sausje bij. Ingrediënten ½ groene appel 1 avoc ...

Kalfscarpaccio met tonijnmayonaise (zonder eigeel) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfscarpaccio-met-tonijnmayonaise-zonder-eigeel

... arachide-olie door hem zachtjes bij te gieten terwijl je cuttert. Serveer fijne sneetjes kalf met deze mayonaise. Serveer met de raketsla , kappertjes, kerstomaatjes, radijsjes en groene selder. Ingrediënten 1 kalfsgebraad van ongeveer 600gr 1 eiwit 2 el gehakte peterselie 1 el mosterd 1 gehakte sjalot 1 teentje look 2 el azijn 2 el water 3 dl arachide-olie 2 el kappertjes 4 el tonijn in eigen nat kappertjes kerstomaatjes radijsjes groene selder raketsla ...

Italiaanse sandwiches | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/italiaanse-sandwiches

... - Tramezzino met bresaola, rucola en tomaat: Meng de kappertjes met de mayonaise. Besmeer het brood ermee. Beleg met de bresaola, raketsla en plakjes tomaat. Tramezzino met gerookte zalm, roomkaas en verse basilicum: Roer wat verse basilicum door de mayonaise en breng op smaak met peper, z ...

Loempia van carpaccio | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/loempia-van-carpaccio

... Loempia van carpaccio - Meng de honing met het citroensap en 8 eeetlepels olijfolie. Snij de mozzarella in blokjes. Meng de raketsla met de helft van de mozzarellablokjes, de helft van de tomaatjes, de rest van de olie en de pomodorikruiden. Schik 4 brikblaadjes voor u ...

Millefeuille van aubergines met gedroogde ham | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/millefeuille-van-aubergines-met-gedroogde-ham

... zet je bij de aubergines in de oven. Giet enkel een beetje olijfolie en een paar druppeltjes citroensap (of een notenolie) bij de raketsla. Maak torentjes. Leg eerst een plakje aubergine, daarop wat raketsla, een tomaatje, wat pijnboompitjes en een plakje gedroogde ham en zo werk je verder. Ingrediënten 16 plakjes gerookte ham 4 aubergines raketsla 20 kleine tomaatjes pijnboompitten citroen grof zeezout olijfolie peper ...

Sint-Jakobsvruchten met tomaat en zalmeitjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sint-jakobsvruchten-met-tomaat-en-zalmeitjes

... nadien met peper en zout. Leg de sint-jakobsvruchten op de borden en lepel er het tomatenmengsel over. Werk af met wat blaadjes raketsla en enkele druppels olie. Ingrediënten 4 Sint-Jakobsvruchten 1 tomaat 1 potje zalmeitjes 1 lente-ui hazelnootolie raketsla ...

Zwarte pasta met ricotta | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/zwarte-pasta-met-ricotta

... ta koken en blijft hij goed warm. Voeg het ricottamengsel toe. Doordat de pasta warm is, smelt de kaas er mooi rond. Voeg nog wat raketsla en Parmezaanse kaas toe. De raketsla is erg hartig, daarom moeten we geen peper meer toevoegen. Ingrediënten 250 gr verse zwarte tagliatelle 1 theelepel citroensap 150 gr ricotta 2 olijfolie 2 room parmezaanse kaas rucola boter ...

Half gebakken tonijn met tartaar van tomaten putanesca | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/half-gebakken-tonijn-met-tartaar-van-tomaten-putanesca

... e ansovisjes fijn. Meng de tomaten met de kappertjes, olijven en ansjovissen en schik hiervan ook een beetje op het bord. Leg wat raketsla op een bordje. Snij de tonijn in schijfjes van een halve centimeter en schik op de raketsla. Geef er een quenelle van de tartaar bij. Doe nog wat olijfolie, fleur de sel op de tonijn. Ingrediënten 400 gr tonijnsteak 4 tomaten peper en zout olijfolie korianderzaad in de pepermolen sechuanpeper in de pepermolen peterselie verse koriander rucola 2 th lepel kappertjes 5 zwarte olijven 1 gezouten ansjovisje ...