Roquefortsalade met warme croutons en spekblokjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-food-escapes/recept/roquefortsalade-met-warme-croutons-en-spekblokjes

... de tafel verzamelen, zodat ze al paraat zitten wanneer de salade klaar is. Leg je slabladeren op een grote schotel, scheur er de radicchio bij en giet er dan die heerlijke, dikke dressing overheen. Strooi er het merendeel van je walnoten en bieslook over, alsook al je croutons en spekblokjes. Meng alles nog snel even door elkaar met je handen, zodat elk blaadje sla bedekt is. Gebruik een mespunt om kleine klompjes roquefort op je salade te kruimelen. Maak het geheel af door er vanop zekere hoogte de rest van de walnoten en bieslook over uit te strooien en dan smullen maar. Ingrediënten 2 el rode wijnazijn 6 el Olijfolie (Extra Vierge) 100 gr roquefortkaas 1 bussel fijngesneden bieslook 2 handenvol walnoten (in plakjes) 2 handenvol radicchio 4 bussels veldsla 250 gr gerookt spek (blok) olijfolie 2 el Dijonnaise mosterd zeezout zwarte peper 4 sneden ciabattabrood, in kleine kubusjes gesneden ...

Ossenhaas met koolsalade en aardappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ossenhaas-met-rijke-koolsalade-en-geplette-ratte-aardappeltjes

... t rijke koolsalade en geplette ratte aardappeltjes - Snijd de witte kool in flinterdunne reepjes doe hetzelfde met de wortelen de radicchio en de knolselder.Strooi wat suiker over de salade en meng er de witte-wijnazijn en de rozijnen onder.Laat alles minstens 1 uur trekken in de koelkast.Kook de aardappeltjes gaar in water en giet ze af.Prak de aar ...

Jeroen Meus - Forel met curryrijst en frisse komkommersla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/forel-met-curryrijst-en-frisse-komkommersla

... deg;C, gedurende zo’n 25 minuten. 11. Tip: Verwijder na een dik kwartier het deksel van de pot. 12. Pluk de bladeren van de radicchio los en spoel ze schoon. Laat het knapperige roodlof nadien uitlekken. 13. Spoel de komkommer en snij de vrucht overlangs in dunne linten. Je hoeft de komkommer niet te schillen. Versnijd het waterige hart van de komkommer niet. 14. Snij de lapjes komkommer in drie of vier gelijke delen die je vervolgens in fijne reepjes snijdt (julienne). 15. Spoel de lente-uitjes schoon en verwijder het meest donkergroene loof. Snij de uitjes eerst in twee gelijke delen en vervolgens in flinterdunne lange reepjes, net zoals bij de komkommer. 16. Doe blaadjes radicchio met de reepjes komkommer en lenteui in een mengschaal. 17. Strooi de roze peperkorrels in de vijzel en stamp ze tot grove stukjes. Dan geeft de roze peper meer aroma af. 18. Spoel de takjes dille schoon en versnipper de fijne sprieten. Meng de roze peper en de dille doorheen de salade. 19. Schenk een beetje fijne olie en wat azijn over de salade en en kruid ze met een snuifje grof zout. Meng alles voorzichtig. 20. Schenk een beetje olijfolie in een bakpan en laat ze heet worden. Kruid de forelfilets met een beetje peper van de molen en een snuifje (grof) zout. 21. Bak de forelfilets in de hete olie. Leg ze op de velkant in de pan. Zet het vuur na 1 minuut zachter en draai ze zo’n 3 minuten later om. Zet het vuur uit, of neem de pan van het vuur en laat de vleeszijde van de forel nog een minuutje garen. 22. Smelt een klontje boter in de rijst, proef en voeg ...

Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/knoflooksoep/knoflooksoep-lentegroenten-restaurant-sant-pau

... asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm 4 grote witte asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm 1 kleine krop roodlof of radicchio, de harde kern verwijderd, in stukjes van 3 cm 150 g gedopte doperwten Bereiden Tenzij u zeer jonge tuinbonen gebruikt, moet u de bonen dubbel doppen. Breng een voor driekwart gevulde kleine pan water aan de kook. Voeg wat zout en de tuinbonen toe. Blancheer 1-2 minuten, giet af en laat schrikken onder de koude kraan. Knijp elke boon aan de tegenovergestelde kant van waar hij aan de peul vastzat; de boon zal er zo uit wippen. Leg de gedopte bonen weg.Verhit 4 eetlepels olijfolie in een zware pan op matig vuur. Fruit er de knoflook ca. 3 minuten in tot hij zacht is. Voeg het brood to ...

Jeroen Meus - Risotto met witloof en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-witloof-en-gerookte-zalm

... en snuifje zout. Zet het vuur uit alvorens de stukken witloof hun ‘beet’ verliezen. 9. Verwijder de taaie kern uit de radicchio en snij de groente in fijne reepjes van ongeveer een halve centimeter breed. Spoel de stukjes roodlof onder stromend water en laat ze uitlekken. 10. Snij de lapjes gerookte zalm in reepjes van minstens een centimeter breed. 11. Spoel de peterselie en hak de blaadjes fijn. 12. Roer in de gare rijst en voeg een extra klontje boter toe. 13. Rasp de Parmezaanse kaas en roer de smaakmaker rustig door de rijst. Probeer de rijstkorrels niet te beschadigen. 14. Schep het gestoofd witloof bij de risotto en de snippers radicchio. 15. Als laatste gaan de reepjes gerookte zalm erbij en de fijngehakte peterselie. 16. Proef en voeg extra peper van de molen toe. Beslis of er extra zout nodig is. 17. Druppel een scheutje vers citroensap in de pot en roer voorzichtig. 18. Serveer meteen. ...

Hertencarpaccio - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/carpaccio/carpaccio/hertencarpaccio

... chten waardering8.0obv 9 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten ca. 150 g gemengde slabladen, bijvoorbeeld rucola en radicchio olijfolie 4 porties hertencarpaccio à ca. 90 g, op kamertemperatuur truffelolie, desgewenst Parmezaanse kaas, geschaafd 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten geroosterd stokbrood of ciabatta voor het s ...

Strudel met gebakken sla

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/545/strudel-met-gebakken-sla-1

... Strudel met gebakken sla - De slavulling maakt dit gerecht verrassend anders - Snij andijvie, krulsla, spinazie en radicchio in reepjes. Schaaf de amandelen. Snij de mozarella in blokjes. Rasp de grana padano. Verwarm de oven voor op 220°C. Verwarm 50 g boter in ...

Sint-Jakobsvrucht met worteldriekleur | VTM Koken

https://koken.vtm.be/boxy-boxy/recept/sint-jakobsvrucht-met-worteldriekleur

... te. Terwijl de worteltjes op smaak komen, snij je de sint-jacobsvruchten in schijfjes. Roodloof is een kruising tussen witloof en radicchio. Je pelt je roodloofstronk uit elkaar. En je kan de borden beginnen dresseren. Schik in elk bord de rauwe sint-jacobsschijfjes compact bij elkaar en strooi er wat zeezout over. Daarop leg je een beetje witloof en daarop dan weer wat worteltjes. Je voegt vinaigrette toe naar smaak. En je werkt af met een paar blaadjes van de Oost-Indische kers. Ook de blo ...

Zomersalade met meloenbolletjes, kaas en pecannoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/zomersalade/zomersalade-meloenbolletjes-kaas-pecannoten

... met citroen-limoensmaak of olijfolie 1 krop eikenbladsla, in stukken gescheurd 1 krop lollo biondo, in stukken gescheurd 1 kropje radicchio, in repen 100 g veldsla, worteltjes verwijderd 150 g blauwschimmel kaas (Castello blue, Roquefort), in blokjes 100 g pecannoten Bereiden Halveer de meloen, verwijder de pitjes en steek met een bolletjeslepel bolletjes uit het vruchtvlees. Klop de azijn met de honing, olie, zout en peper tot een dressing. Schep 2 eetlepels dressing in een kom en schep de slasoorten er heel luchtig door. Maak in een hoge glazen schaal van de sla, meloenbolletjes, kaas en pecannoten afwisselend mooie lagen. Sc ...

Tonijnburger met paprika, olijven en kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tonijn/tonijnburger-paprika-olijven-kappertjes

... gonaise met de mosterd en basilicum tot een sausje. Serveer de tonijnburgers op twee Italiaanse bollen met lekker veel veldsla en radicchio. Schep het sausje erover. Het recept 'Tonijnburger met paprika, olijven en kappertjes' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...