Resultaten voor porto saus
Hertensteak met oesterzwammen | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/hertensteak-met-oesterzwammen
... Hertensteak met oesterzwammen - De sjalotjes en look fijnhakken. De steaks op een hevig vuur aanbakken, in een pan met enkele druppels olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de steak uit de pan en hou ze warm. In dezelfde pan, wat olijfolie toevoegen, daarin het teentje ...
Hertensteak met mango, vijgen en frambozenconfituur | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hertensteak-met-mango-vijgen-en-frambozenconfituur
... minuten aan de andere kant in een beetje Alpro soya Bakken en Braden (gebruik géén pan met antiaanbaklaag). Blus de pan met de porto, het water en de rozemarijn. Voeg er de Piet Huysentruyt Wildbouillon aan toe en laat dit voor de helft inkoken. Voeg er vervolgens de Alpro soya Cuisine aan toe. Serveer de hertensteaks samen met de mango en de vijgen. Werk af met een takje rozemarijn. Ingrediënten 1 mango 4 hertensteaks 4 vijgen 1 dl porto 2 dl water Alpro soya Bakken en Braden rozemarijn 1 dl Alpro Soya Cuisine 2 frambozenazijn 1 frambozenconfituur 1 ...
Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat | VTM Koken
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/agnusfilet-met-kruidenboter-en-espuma-van-tomaat
... omaten mee te versieren. Stoof voor de saus een gesnipperd sjalotje aan met de suiker en laat licht karamelliseren. Blus met rode porto en laat dit inkoken samen met een takje tijm. Zeef de saus. Bak de Angusfilet in boter met een scheutje olijfolie en schik hierop op het einde enkele plakjes van de kruidenboter. Dresseren: Plaats een kleine serveerring op een bord, en schik hierin de tomatenmengeling. Leg er een plakje mozzarella bovenop. Haal de ring weg, en leg de steak op het bord, overgiet met de portosaus en werk af met de espuma van tomaat. Bak eventueel hele dikke frieten en schik ze in een torentje op het bord. Ingrediënten 250 gr boter tijm rozemarijn sarriette marjolein bieslook dragon basilicum enkele druppels tabasco worcestersaus peper en zout ketchup mosterd 1 eiwit mayonaise room tomaten sjalot xeresazijn olijfolie mozarella suiker porto 800 gr angusfilet ...
Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/kalfslever-met-balsamico-uitjes-en-asperges
... de boter in een ruime pan en bak de lever 'rosé' op een hoog vuur. Haal de lever uit de pan en giet het vet weg. Blus de pan met porto, laat kort inkoken en voeg de balsamico toe. Giet er vervolgens de bouillon bij en laat opnieuw inkoken tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper, en giet de jus nadien door de zeef. Schik de lever op warme borden, lepel er de jus over en garneer met de gebakken ui en de asperges. Ingrediënten 4 stukken verse kalfslever (van ongeveer 180 gram) 4 el boter 2 middelgrote uien 12 witte asperges 2½ dl geconcentreerde kalfsbouillon 1 dl porto 1 el balsamico 1 th ...
Gebakken kwartel met toast champignon en stiltonjus | Jeroen Meus
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/gebakken-kwartel-met-toast-champignon-en-stiltonjus
... gehakte peterselie 1 klontje boter 1 takje rozemarijn 1 teentje look 4 toasten 200 gr shiitake 1 sjalot 100 gr stilton 1 dl rode porto 2 dl rundsfond 4 kwartels ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/portosaus
... dan een beetje verse boter. Als het vet niet aangebrand is(het heeft een mooie goudgele kleur),dan blus je het 'aanbaksel' met de porto, het water, de balsamicoazijn en de Maggi/PH-kippen- of runderbouillon. Opgelet: door de hitte van de pan en het vet kan de vlam in de pan slaan. Voeg daarna wat brokjes boter toe om te binden. Je kan er ook wat room bij toevoegen. Laat nog enkele minuten op het vuur staan. Kruid met peper en zout naar smaak. Serveer bij de kip of kalkoen. Ingrediënten 4 kippen/kalkoenborsten peper en zout (PH) kipkruiden 2 dl porto 1 dl water 2 el balsamicoazijn 1 th lepel Maggi/PH-kippen- of runderbouillon 2 dl room (optioneel) boter ...
Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree
... ieke en tegelijk milde smaak. Jeroen serveert de gebakken lapjes lever met een karaktervolle saus met gebakken champignons, uien, porto en wat balsamico. Met verse puree erbij zet je een stevige en tegelijk bijzondere maaltijd op de tafel. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. 1. Begin met de voorbereiding van het vlees. Strooi een laagje bloem in een ruime vlak ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/duif-clamart
... peper en zout. Snij de groene uiteinden van de pijpajuin fijn. Doe de duifjes en de erwtjes bij de saus. Werk af met een scheutje porto. Ingrediënten 4 jonge duifjes boter 1½ kg vastkokende aardappelen (Charlotte) 2 erwtjes in peul (type Clamart) 1 th lepel bicarbonaat 1 ajuin of sjalot 1 bussel pijpajuin 5 dl bruine fond peper en zout rode porto ...
Lamskoteletjes met lookpuree en flageolet | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamskoteletjes-met-lookpuree-en-flageolet
... n giet het vet van de pan af. Blus de pan met lamsfond. Laat kort inkoken en kruid met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje porto toe. Snij het kroontje in koteletjes. Serveer met de boontjes, puree en wat saus. Ingrediënten voor de lamskoteletjes 1 kg lamskroontje 250 ml lamsfond peper zout eventueel een scheutje porto zout 1 klontje boter voor de lookpuree 2 kg aardappelen (loskokend) 4 tenen look een scheut melk nootmuskaat peper voor de flageolet 300 g flageolet 1 bot peterselie 1 ui 1 teen look 4 takken tijm 2 blaadjes laurier 1 klontje boter ...
Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-groentenkrans-en-hertoginnenaardappelen
... stronken witloof 4 jonge wortelen 1 takje tijm 1 bot pijpajuin 1 knolselder 1 pompoen butternut) 700 ml bruine fond 1 scheut rode porto boter 2 tomaten 1 kg aardappelen 300 gr harde kaas peper zout muskaatnoot olijfolie koolzaadolie ...