Filet pur met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ganzenlever

... Filet pur met ganzenlever - Bak de stukken filet pur bruin langs beide kanten. Haal de filet pur uit de pan en blus de pan met de porto en het water. Voeg de bouillon toe, laat inkoken tot de helft en werk op met de boter. Serveer de filet bovenop een portie ganzenlever ...

Ree uit Malmedy | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-uit-malmedy

... 2 eetlepels fijngehakte peterselie, fijngehakte look en Alpro Soya Bakken en Braden aan toe en vul ze opnieuw. Blus de ree met de porto, een eetlepel veenbessenconfituur, de room en de PH Wildbouillon. Serveer de ree met de saus, appelen, tuinkers en de aardappelen. Ingrediënten 5 el veenbessenconfituur 1 reegebraad van 800 gr 2 appeltjes tuinkers 8 aardappelen 1 teenjte look peterselie porto en armagnac 1 dl Alpro soya Bakken & Braden room tijm laurier 2 sjalotjes 1 el PH Wildbouillon ...

Soepje van artisjokken met truffel en eekhoorntjesbrood | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-artisjokken-met-truffel-en-eekhoorntjesbrood

... zeef. Voeg hierbij de truffeljus. Bak het fijngesneden sjalotje in boter en voeg hierbij het eekhoorntjesbrood. Deglaceer met de porto. Leg het eekhoorntjesbrood op de bodem van een diep bord, serveer hierover de soep en werk af met de truffelolie en de geraspte truffel. Ingrediënten boter 1 cl porto 1 versnipperd sjalotje 100 gr eekhoorntjesbrood 1 th lepel witte truffelolie 4 cl truffeljus 1 truffel ½ l kippenbouillon 5 artisjokken (gepeld tot de bodem) ...

Recept voor Stoofperen met thee | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/stoofperen-met-thee/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 50 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 stoofperen Toevoegen porto Toevoegen 150 g suiker Toevoegen 4 eetlepels Solo Vloeibaar Toevoegen ...

Filet van duif met puree van raapjes en toast met kardemon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/filet-van-duif-met-puree-van-raapjes-en-toast-met-kardemon

... lk en fijnmixen in de blender. Eventueel bijkruiden met peper en zout. Saus: Bruine fond inkoken en confituur toevoegen. Scheutje porto toevoegen en ganzelever laten smelten. Kort mixen en afkruiden. Duif vacuüm garen: Filet van duif kruiden met peper en zout en kleuren in een pan met olijfolie. In een zakje steken met wat saus en vacuüm trekken. Zakje plaatsen in stoomoven op 55° gedurende 45 min. Toas ...

Soepje van ganzenlever met compote van vijgen en saffraan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-ganzenlever-met-compote-van-vijgen-en-saffraan

... e wijnazijn, het water en de suiker. Bedek met aluminiumfolie. Zet de room op een vuurtje, brokkel hierin de ganzenlever, voeg de porto toe en mix. Werk af met peper en zout. Kook de melk met de saffraan. Haal de vijgen uit de oven, giet een deel van het vocht af en mix ze. Leg de vijgencompote op de bodem van het bord. Giet de ganzenleversoep erover. Afwerken met een beetje saf ...

Go Portugal: Pasteis De Belem & Portugese cocktail | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pasteis-de-belem

... ecept! Tip: gebruik bakvormpjes van 5 à 6 centimeter diameter.Sofie serveert er nog een lekkere Portugese cocktail op basis van porto en tonic bij. De perfecte zomerdrank! Verwarm de oven voor op 250 graden.  Kook de room op met de suiker, dooiers, bloem en vanille tot de suiker gesmolten is.  Rol het vel bladerdeeg op. Snij in schijven van 1 cm. Rol plat en leg in de bakvorm.  Vul op met de pudding.  Steek tien minuten op 250 graden in de oven.  H ...

Recept voor Gevulde meloen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gevulde-meloen/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 10 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen zout Toevoegen 3 eetlepels porto Toevoegen 3 eetlepels Bertolli extra vergine Toevoegen 2 meloenen ...

Mechelse koekoek met spinazie en shiitake | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mechelse-koekoek-met-spinazie-en-shiitake

... met de saus Voor de saus: Snij de champignons en sjalotten fijn. Stoof ze aan in olijfolie. Voeg tijm en laurier toe en blus met porto. Voeg bruine fond toe en laat verder reduceren tot één derde van de hoeveelheid. Passeer het mengsel door een fijne zeef en pers de garnituur goed uit Ingrediënten 4 kippenborsten van een Mechelse Koekoek 2 wortelen 1 wit van prei olijfolie 4 witte champignons nootmuskaat 8 grote bladeren savooikool of spinazie 400 gr spinazie 12 stuks shiitake voor de saus 2 sjalotten enkele champignons verse tijm porto 1 laurierblad bruine fond ...

Recept voor Gebakken varkenshaasje met gewokte groentjes en aardappelblokjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-varkenshaasje-met-gewokte-groene-groentjes-en-aardappelblokjes-sausje-van-porto/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 37 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 600 g varkenshaasje Toevoegen 1 dl bruine fond Toevoegen 6 eetlepels porto Toevoegen ...