Strozzapreti con gamberi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/strozzapreti-con-gamberi

... kleur veranderen. Blus het geheel af met 100ml witte wijn en laat het doorkoken totdat de wijn bijna verdampt is. Voeg de tomato passata toe en breng langzaam aan de kook. Breng het geheel op smaak met garum en zwarte peper. Draai het vuur laag zodra de saus begint te borrelen, doe het deksel op de pan en laat het geheel minstens 1 uur sudderen. Roer regelmatig door de saus om te voorkomen dat hij aan de bodem van de pan gaat vastkleven. Kook de pasta ...

Jeroen Meus - Fideuà - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fideua

... meebakken.Blus de inhoud van de pan met de witte wijn en laat het geheel inkoken.Doe de tomaten in de cutter en maal fijn tot een passata.Voeg de visfumet toe aan de ruime pan, gevolgd door de passata. Kook er de pasta in gaar.Voeg de inktvis opnieuw toe aan de saus. Breng het geheel op smaak met peper, gerookt paprikapoeder, enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier.Doe er de vis en de gamba’s opnieuw bij als de pasta nog ongeveer 5 minuten moet koken.Werk het gerecht af met enkele stukken citroen en peterselie. ...

Mediterrane maaltijdsoep met pangasius

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/06/mediterrane-maaltijdsoep-met-pangasius.html

... ika (295 gram)1 eetlepel olijfolie75 gram chorizo (in blokjes gesneden)3 theelepels gedroogde oregano300 gram gesneden prei1 fles passata di pomodoro (720 milliliter)1 blik linzen (uitgelekt 400 gram)500 milliliter water300 gram pangasiusfilet Peper en zout naar smaak Werkwijze:Laat de paprika uitlekken en snij in reepjes.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan. Bak de chorizo, oregano en prei 2 minuten op hoog vuur in de olie.Voeg de passata, linzen en 500 milliliter water toe aan het chorizomengsel. Breng aan de kook. Laat de soep 8 minuten op middelhoog vuur koken en roer regelmatig.Snijd de vis in stukken en voeg dit toe aan de soep. Laat de soep nog 4 minuten koken. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en eventueel zout.Serveer de soep met stokbrood en kruidenboter.Smullen maar! ...

Jeroen Meus - Appelmoes en passata inmaken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes-en-passata-inmaken

... Appelmoes en passata inmaken - In het oogstseizoen werd er ten huize Meus uitgebreid ingemaakt. Groenten en fruit uit moeders tuin verdwenen achter glas om er tijdens de komende maanden volop plezier van te hebben. Hoewel het inmaken een beetje uit de mode was geraakt, ...

Pasta met gehaktballetjes en tomatensaus uit de oven - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pasta-met-gehaktballetjes-oven/

... (beetgaar) volgens de instructies op de verpakking. Snijd de tomaten in kleine blokjes en zet apart. Maak de tomatensaus door de passata te mengen met paprikapoeder, Worcestersaus en chilivlokken. Giet de pasta af en haal de ovenschaal uit de oven. Meng in de ovenschaal de pasta, tomatenblokjes, gehaktballetjes en de saus en maak af met de geraspte kaas. Bak gedurende 5 - 10 minuten in de oven. ...

Aubergine parmigiani | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aubergine-parmigiani

... erk af met blaadjes basilicum. Ingrediënten Italiaanse kruiden 1 bol mozzarella poederparmezaan olijfolie 500 ml tomatensaus (of passata) 1 grote aubergine ...

Gegrilde zeeduivel met een zoet stoofpotje van pronkbonen | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gegrilde-zeeduivel-met-een-zoet-stoofpotje-van-pronkbonen

... ze samen met de ansjovis en gedroogde chili tot alles zacht is en de ansjovis tot moes gekookt is. Giet de gepureerde tomaten of passata erbij samen met de bonen en de takjes rozemarijn. Breng het op smaak en laat het koken. Dek de pan af en laat het 12 tot 15 minuten sudderen of tot de bonen lekker gaar zijn. Als de saus wat droog wordt, kun je er water aan toevoegen en de bonen even omroeren. Leg de zeeduivelfilets op een snijplank en snij ze horizontaal door tot bijna in de helft, zodat je ze kunt openvouwen als een boek. Zorg dat beide kanten even dik zijn. Maak kleine insnijdingen in de vis en ...

Witte bonensalade met gerookte haring en tomatenvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/witte-bonensalade-met-gerookte-haring-en-tomatenvinaigrette

... diënten 2 zoete rolmopsen 12 el witte bonen 1 el fijngehakte basilicum 1 el ketchup 1 el PH Groentebouillon 4 el tomatensaus (of passata) 2 el witte wijnazijn 12 el olijfolie kervel ...

Lamsgehaktballetjes in tomatensaus

http://saskookt.blogspot.com/2014/02/lamsgehaktballetjes-in-tomatensaus.html

... es1 el fijngehakte verse rozemarijn2 el mosterd2 el honing200 g feta, verkruimeld2 el olijfolie250 ml runderbouillon750 ml tomatenpassataklein handje verse oregano Meng de knoflook, het gehakt, de munt, de rozemarijn, de mosterd, de honing en de feta goed door elkaar.Rol eetlepels van het mengsel tot balletjes.Verhit 1 el van de olie in een ruime pan met antiaanbaklaag op halfhoog tot hoog vuur en bak de helft van de balletjes 3 minuten tot ze aan alle kanten bruin zijn.Haal ze eruit, doe de rest van de olie in de pan en braad de overige balletjes aan.Temper het vuur, doe alle balletjes in de pan samen met de bouillon en de passata en laat 12-15 minuten trekken tot de balletjes gaar zijn.Voeg de oregano toe en kook nog 1 minuut door. ...

Jeroen Meus - Gebakken aubergine met tomaat en gember - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-aubergine-met-tomaat-en-gember

... voeg de stengel toe, gevolgd door de limoenblaadjes.Voeg de tomatenpuree en de sambal toe en laat het geheel even bakken. Voeg de passata toe en breng de saus aan de kook. Snijd de kerstomaatjes in twee en voeg ze als laatste toe. Laat de saus 10 minuten rustig pruttelen.Dep de aubergines droog tussen een handdoek. Laat een flinke scheut arachideolie heet worden en bak de reepjes aubergine goudbruin in de olie.Laat de gebakken aubergine uitlekken op wat keukenpapier en bak in dezelfde pan 4 spiegeleitjes. Kruid de eieren met peper en zout.Haal de citroengras en de limoenblaadjes uit de saus en schep de saus in een diep bordje. Schik de reepjes gebakken aubergine en een gebakken eitje op de tomatensaus en werk het geheel af met wat pluksels ko ...