Mexicaanse zoete aardappel schotel » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/mexicaanse-zoete-aardappel-schotel/

... g ook een laagje kaas niet ontbreken. Vers geraspte cheddar is het allerlekkerst, die gaat op het einde met de frietjes mee in de oven. Ooh, how I love melted cheese! Daarna doen we er  verse tomaatjes, avocado en een avocadoyoghurt sausje over om de schotel compleet te maken. Wil je deze schotel nu toch eens maken, maar heb je geen zin/tijd om de frietjes klaar te maken? Dan kan je kant-en-klare nachochips gebruiken (iets minder gezond, dat wel) of je eigen nacho’s maken van tortilla wraps. Ik liet je in dit recept al eens zien hoe dat moest, en dat is ook ongelofelijk gemakkelijk! Heb je er graag vlees bij? Bak dan wat gehakt met chilimix-kruiden en doe deze samen met de kaas op het einde bij de ovenschotel. Smullen gegarandeerd! ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-koolrabi-en-lavasolie

... aardappel. Voeg ze toe aan de sjalotten en de look.Voeg de chilipeper en de tomatenpuree eraan toe en laat het geheel nog even stoven. Kruid de groenten met paprikapoeder, komijn, oregano en kurkuma.Voeg de tomatenblokjes en de bouillon eraan toe en breng aan de kook. Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en, voeg hem toe aan de soep.Lavasolie Pluk de blaadjes van de lavas en doe ze in de pot van de blender met de olijfolie. Laat de blender 10 minuten zachtjes draaien. De olie moet de kleur van de lavasblaadjes krijgen. Giet de lavasolie tot slot door een fijne zeef.Schep wat soep in een kom en werk af met wat lavasolie en enkele blaadjes basilicum. Serveer met brood. ...

Jeroen Meus - Zoete aardappel met chorizo, paprika en kropslaharten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zoete-aardappel-met-chorizo-paprika-en-kropslaharten

... ijder de zaden en zaadlijst van de puntpaprika. Snijd ze eerst in repen en dan in kleine blokjes (brunoise). Laat de paprika meestoven.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Stoof de knoflookpulp met de uien en paprika.Snipper de chilipeper fijn en voeg ook toe. Roer alles goed onder elkaar. Kruid met een snuifje gedroogde oregano.De salade Snijd de kropslaharten doormidden en vervolgens in fijne reepjes (julienne).Kruid met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en azijn.Afwerken en serveren Giet de zoete aardappelen af. Snijd ze doormidden en hol ze uit.Doe het vruchtvlees in de pan met de chorizo en paprika. Voeg ook de zure room toe. Roer goed.Snijd de lente-uien in fijne ringen. Doe ze bij de puree van zoete aardappel.Vul de uitgeholde zoete aardappel met de puree.Serveer met de salade van kropslaharten. Werk af ...

Jeroen Meus - Rode poon met puree van zoete aardappel en preisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-puree-van-zoete-aardappel-en-preisaus

... Rode poon met puree van zoete aardappel en preisaus - jeroen zet echte, degelijke Dagelijkse kost op het menu in de vorm van een lekker stukje gebakken vis, een smeuïge puree met zoete aardappel en een witte wijnsaus met veel prei. - Schil de zoete en de gewone ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-met-krab

... nen in grove stukken. Plet en pel de look. Stoof alles aan.Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken. Laat mee aanstoven. Verwijder de pitjes van de paprika. Snijd de paprika in grove stukken en doe ze bij de groenten.Schil de gember en snijd fijn. Voeg toe aan de groenten.Giet de groentebouillon bij de groenten.Breng de soep op smaak met de limoenblaadjes, een snuif currypoeder en een snuif garam masala.Zet het deksel op de pot en laat de soep 1,5 uur garen tot de zoete aardappel volledig zacht is.Schep de soep in de blender en mix alles fijn tot een zijdezachte soep.Serveer de soep in een kommetje. Leg onderin een portie vers krabvlees en schep de soep erover. Werk af met een scheutje kokosmel ...

Jeroen Meus - Frittata van zoete aardappel en dooierzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frittata-van-zoete-aardappel-en-dooierzwammen

... erzwammen (girolles), broccoli en zoete aardappel is het vooral een lekkere maaltijd op een koude avond. - De frittata Verwarm de oven voor tot 180 °C.Breng water aan de kook met een snuifje zout.Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze kort in het water.Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze ook kort in het water.Giet af. Spoel de broccoli en de zoete aardappel meteen onder koud stromend water om de garing te stoppen. Laat uitlekken in een vergiet.Maak de dooier ...

Spinazie en zoete aardappel uit de oven met sesamkip – Nooit meer diëten

https://www.nooitmeerdieten.be/recepten/dinner/spinazie-en-zoete-aardappel-uit-de-oven-met-sesamkip/

... Spinazie en zoete aardappel uit de oven met sesamkip Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kipfilet in schijven. Kruid met kurkuma, zwarte peper en een snufje zout en wentel in het eiwit. Verdeel er flink wat sesamzaad over. Schil de zoete aardappelen en snijd ...

Jeroen Meus - Nasi goreng met zoete aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nasi-goreng-met-zoete-aardappel

... Nasi goreng met zoete aardappel - Een stevige portie gebakken rijst boordevol groenten. Dit is het ideale gerecht om de week mee te beginnen. Deze nasi goreng met zoete aardappel en shiitake serveert jeroen op een omelet met erwtjes. Supermakkelijk en toch net iets ...

Jeroen Meus - Tajine met aubergine, zoete aardappel en kikkererwten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-aubergine-zoete-aardappel-en-kikkererwten

... Tajine met aubergine, zoete aardappel en kikkererwten - Een snelle en makkelijke tajine tjokvol kikkererwten en heerlijk geurende groenten waaronder aubergine en zoete aardappel. De frisse salade met paprika en komkommer zorgt voor de final touch. - Laat een flinke ...

Jeroen Meus - Jamaicaanse Escovitch met zoete aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/jamaicaanse-escovitch-met-zoete-aardappel

... gekoelde aardappelen op een braadslee. Giet er een scheut olijfolie over en laat een tiental minuten kleuren in een voorverwarmde oven op 180 à 200 °C. 7. Kruid de vis met peper en zout. Bak ‘m vervolgens goudbruin in boter en olijfolie. Haal de vis uit de pan en houdt ‘m goed warm. 8. Doe de kurkuma, pimentbessen, chilipepers, bruine suiker en geraspte gember in dezelfde pan waarin je de vis hebt gebakken. Voeg de azijn en wijnazijn toe en laat eventjes inkoken. Voeg daarna ook de kokosmelk toe. 9. Doe er vervolgens de wortel, paprika’s en pijpajuien bij en laat 5 minuten sudderen. 10. Dresseer de vis op een groot bord met het groentenmengsel, de aardappelen en de bakbanaan erbij. Werk af met fijngesneden sla en komkommer. ...