Resultaten voor mosselvocht
Risotto met zeevruchten van Sofie Dumont | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-zeevruchten-van-sofie-dumont
... rie minuten pruttelen. Haal de mosselen uit de schelp. Hou de jus en groenten bij. Rasp 100 gram Parmezaan. Voeg de mosselen, mosselvocht en groenten toe aan de risotto. Voeg ook de pijlinktvis toe. Kruid de risotto met peper en zout. Meng de mascarpone onder de risotto. Meng ook de geraspte Parmezaan en gehakte peterselie onder de risotto. Voeg op het einde de roze garnalen en tentakels toe. Warm kort op. Serveer dadelijk! voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/griet-op-oostendse-wijze
... uillon niet koken. Voeg een flink stuk boter een scheutje witte wijn een fijngesnipperde sjalot tijm en laurier toe.Zeef het mosselvocht en giet in een pot. Snipper de sjalot fijn voeg room toe en laat tot 2/3de inkoken. Breng op smaak met peper zout en citroensap. Zeef opnieuw en mix tot een gladde massa met een staafmixer.Maak een quenelle van de aardappelpuree. Leg de vis erop en werk af met mosselen garnalen tomaten en paksoi. Giet de saus errond en strooi nog wat fijngesnipperde bieslook en kervel over het bord. Recept Bart Tastenhoye ...
http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/vispotje_26.html
... het vocht en bewaar het. Fruit het sjalotje in 10 gr. boter zachtjes aan. Bak daarna de bleekselderij en wortel mee. Voeg dan het mosselvocht toe en pocheer de visblokjes zachtjes gaar. Voeg zout en peper toe. Doe de laatste 2 minuten de slagroom (75 ml) en de mosselen erbij en warm nog even goed door. Fijngehakte peterselie erover. Pasta erbij met venkel en smullen maar. O ja: een scheutje pernod door het pocheervocht maakt alles nóg lekkerder. Geplaatst door Nell Nijssen op 13:02 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - vis ...
Jeroen Meus - Mosselen met witbier en lookbroodjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-met-witbier-en-lookbroodjes
... tje met een laag lookboter.Rooster de broodjes kort onder de grill.Serveer de mosselen in een diep bord. Schep er een paar lepels mosselvocht met groenten bij.Werk af met de zeste van een halve citroen en enkele plukjes koriander. ...
Jeroen Meus - Hondshaai met mosselen in currysaus, bieslookpuree en prei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-mosselen-in-currysaus-bieslookpuree-en-prei
... verbrand is kan je die nog hergebruiken.Laat de groenten even stoven en voeg er het overige deel van de witte wijn, het mosselvocht en een scheut room aan toe. Kruid met kurkuma en currypoeder en leg dan de vis in de saus. Pluk de mosselen en voeg ze toe aan de saus.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.Voeg de dooier, de boter en de melk eraan toe, kruid met peper en zout en ga er met een pureestamper door. Snijd tot slot de bieslook fijn en meng hem onder de puree.Maak een beurre manié: meng de boter met de bloem met je vingers in een klein kommetje. Meng ze vervolgens onder de saus om de saus lichtjes te binden en kruid de saus met peper en zout.Schep een lepel puree op een bord, lepel er wat van de stoofpot bij en werk af met wat extra bieslook en een stukje citroen. ...
Jeroen Meus - Mosselen à la nage - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-nage
... len en prei aan toe. Snijd de courgette zonder de pitten in fijne brunoise. Stoof met de rest van de groenten. Giet wat van het mosselvocht bij de groenten en kruid met peper en zout. Leg er een takje tijm bij. Breng het kookvocht van de mosselen aan de kook en doe er een scheut room bij. Laat inkoken. Snipper de bieslook. Verdeel de gestoofde groenten over de borden. Leg er de mosseltjes op in een halve schelp. Mix een klont boter door de saus met een staafmixer. De ‘nage’ mag flink schuimen. Schep een paar lepels saus over de mosselen. Ze mogen zwemmen in de saus. Werk af met gesnipperde bieslook en plukjes kervel. ...
Risotto met zeevruchten | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-lekker-veel-zeevruchten
... rie minuten pruttelen. Haal de mosselen uit de schelp. Hou de jus en groenten bij. Rasp 100 gram Parmezaan. Voeg de mosselen, mosselvocht en groenten toe aan de risotto. Voeg ook de pijlinktvis toe. Kruid de risotto met peper en zout. Meng de mascarpone onder de risotto. Meng ook de geraspte Parmezaan en gehakte peterselie onder de risotto. Voeg op het einde de roze garnalen en tentakels toe. Warm kort op. Serveer dadelijk! Ingrediënten 150 g pijlinktvis 2 tentakels van octopus 150 g gepelde roze garnalen 2 eetl olijfolie 1 pot platte peterselie Voor de mosselen 500 g mosselen 1 stengel selder ½ ui 1 glas witte wijn peper zout Voor de risotto 400 g risottorijst bv Arborio 1 liter visfumet 2 stengels selder 1 sjalot 1 teen look 1 glaasje droge vermouth peper zout 2 el mascarpone 100 g Parmezaan 1 glas witte wijn ...
Mosselen met mosterdmayonaise van restaurant 't Kalkoentje - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/mosselen-mosterdmayonaise
... uis de mosselen: alleen begeleid door een lekkere salade, brood of friet. Gezellig met z'n allen rond de tafel! Tip: Maak van het mosselvocht samen met de groenten en een litertje room een heerlijke soep voor de volgende dagen!' - Nico Klaver WijntipSauvignon-Blanc Het recept 'Mosselen met mosterdmayonaise van restaurant 't Kalkoentje' wordt je aangeboden door chef Nico Klaver van 't Kalkoentje. ...
Soepje van Zeeuwse mosselen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-zeeuwse-mosselen
... tje gezouten boter toe. Haal enkele mooie mosselen uit de schelp en bewaar ze op een deel van het kookvocht. Zeef de rest van het mosselvocht en zet op met een beetje room, het sap van een halve limoen, wat limoenzeste en saffraan en kook lichtjes in. Afwerking: Dresseer de venkel, bleekselder en de tomaatblokjes op een soepbord tussen enkele quenelles van de knolseldercrème. Leg de mooie mosselen in het midden. Werk af met bieslook. Mix de soep en schenk de soep aan tafel rond de garnituren. Ingrediënten 1 geschilde knolselder olijfolie gezouten boter 2 dl room 2 dl melk 2 dl kippenbouillon 1 stengel bleekselder 1 venkel 2 stengels groene selder 1 ui 2 teentjes knoflook enkele takjes verse tijm 1 kg Zeeuwse mosselen 2½ dl witte wijn een scheut room enkele safraandraadjes of poeder 1 limoen 1 geschilde, ontpitte tomaat in blokjes gesneden 1 bos bieslook ...
Jeroen Meus - Koninginnenhapje met rode mul en mosseltjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koninginnenhapje-met-rode-mul-en-mosseltjes
... in een grote kom.Smelt een klont boter in dezelfde casserole. Voeg er de bloem aan toe en klop tot een roux. Giet er het mosselvocht bij (ongeveer 8 dl).Neem een zeef, houd deze boven de casserole en giet de champignons af. Roer het vocht onder de roux.Voeg er een scheut room en de tomatenpuree aan toe en blijf kloppen tot de saus mooi gebonden is.Verwijder de graten uit de vis en snijd ze in stukken.Haal de mosselen uit hun schelp.Gaar de vis in de saus.Doe de mosselen, de groentjes en de champignons bij de saus. Meng de videe voorzichtig.Bak de koekjes in enkele minuten krokant in de voorverwarmde oven.Breng het geheel verder op smaak met het citroensap, wat fijngesneden bieslook en enkele fijngesneden dragonblaadjes. Roer een laatste keer voorzichtig door de videe.Haal de koekjes uit de oven.Serveer de videe in een koekje en leg er een schijfje citroen bij. ...