Resultaten voor merengue jeroen meeus

Merengue | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/merengue

... lepel per lepel de bloemsuiker toe. Klop ongeveer 5 min tot dat de massa goed stijf is. Doe het mengsel in een spuitzak. Spuit de merengue op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet 2 uur in een oven van 100°C. Wil je dat de merengue nog wat zacht is in het midden dan moet je het maar 1u30 in de oven plaatsen. Laat de merengue afkoelen in de oven door deze uit te zetten en de ovendeur open te laten. Ingrediënte ...

Merengue dessert - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/merengue-dessert/

... t liefste meteen aantrekken of meteen uitproberen. Zo ook mijn handmixer. Een van de eerste dingen die ik ermee wilde maken waren merengues, oftewel schuimpjes. Nog nooit eerder had ik ze gemaakt, vooral eigenlijk door het ontbreken van een mixer. Geïnspireerd door dit recept van de BBC ging ik aan de slag. Dit is een bas ...

Ile flottante | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ile-flottante

... nooit luchtig opgeklopt. Door het kloppen smelt de suiker in het eiwit en zet hij de lucht als het ware vast. Je klopt een mooie merengue. Het is ook belangrijk dat je niet stopt vooraleer het eiwit stevig geklopt is. Warm de melk met de opengesneden vanillestok op in een brede kom. Zo zullen de 'quenellen' (eivormige balletjes) niet kapot gaan. De vanillestok moet opengesneden worden, want het merg binnenin geeft de meeste smaak af. Laat de melk nie ...

Vegan merengue maken met aquafaba - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-merengue-maken/

... Vegan merengue maken Aquafaba is een soort magisch spul. Jarenlang dacht ik, en jij waarschijnlijk ook, dat dit vocht uit een blik of pot kikkererwten gewoon weggespoeld moest worden. Maar nee, het is superhandig! Vooral voor vegan baksel en andere plantaardige creaties. ...

Correctie frisse citroentaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/correctie-frisse-citroentaart/

... recept voor de frisse citroentaart verminkt terechtgekomen. Heel vervelend. Hier de volledige versie. Frisse citroentaart met merengue Voor 8 personen Bereiden: 30 minuten / In de oven: 30 minuten Voor het deeg: 1 ei 125 g suiker 125 g zachte boter 250 g bloem snufje zout wat boter en bloem voor invetten Voor d ...

Oma's recepten: Farófias - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/omas-recepten-farofias/

... oma Cidalia ♥." Ik ging natuurlijk lekker aan de slag met de Farófias, een Portugees dessert bestaande uit een soort gekookte merengue en een friszoete custard. Wil je meer weten over Elsa en bijvoorbeeld meer Portugese recepten bekijken? Dat kan hier. Elsa en haar Portugese oma Cidalia Instructies Scheid de eieren voorzichtig. Zorg ervoor dat er geen dooier bij de eiwitten komt. De eiwitten giet je in een grote mixerkom. De dooiers leg je tijdelijk in een kleine kom. Klop de eiwitten met 50 gram suiker en een snufje zout totdat je stevige pieken krijgt. Kook in de steelpan de melk, citroenzeste en 125 gram suiker. Zodra de melk aan de kook komt, draai je het vuur lager. Met een grote lepel schep je wat van de opgeklopte eiwitten uit de kom en laat je deze in de langzaam kokende melk zakken. Laat 20 seconden koken en draai dan de 'merengue' voorzichtig om zodat je ook de andere kant 20 seconden kunt koken. Leg keukenpapier op een bord en laat de merengue goed uitlekken. Herhaal met de rest van het eiwit. Wanneer de eiwitten zijn uitgelekt verdeel je ze over de bodem van de schaal. Zeef de melk uit de pan en giet vervolgens w ...

De lekkerste Eton mess met basilicum - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/de-lekkerste-eton-mess-met-gemarineerde-aardbeien/

... om te proberen! Het toetje vindt zijn oorsprong in het Verenigd Koninkrijk en is heerlijk in zijn eenvoud. Aardbeien, slagroom en merengue. Dat is de basis. De romige en luchtig opgeklopte slagroom, de zoete aardbeien, de aardbeiensaus en de knapperige merengue zijn een perfecte combinatie. Heerlijk zomers, snel te maken en een lust voor het oog en de smaakpapillen. Wat is Eton Mess? De oorsprong ...

Meringue | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/meringue

... de eiwitten tot een stijve massa en voeg er de suiker aan toe. Gebruik hiervoor een schone, goed ontvette kom en mixer. Spuit de merengue met een spuitzak op een velletje bakpapier en bak dit gedurende ongeveer anderhalf uur op 100° C. Doordat de meringue langzaam gebakken wordt op een lage temperatuur wordt ze lekker krokant. Laat ze in de oven afkoelen met de deur open. Ingrediënten 4 eiwitten 200 gr bloemsuiker ...

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoeftaart-met-roomijs-en-meringue-marsepein-en-roosjes

... ries. Verwijder de inox ring. Dit gaat eenvoudiger met een bunsenbrander. Plak de kleine meringues aan de zijkant. Spuit de koude merengue er tussen. Stop terug in de diepvries. Ontvorm en versier nu de kleine bakvorm met de koude merengue en de kleine meringuevormpjes.  Leg wat aardbeien op de grootste vorm. Plaats de kleine vorm er bovenop. Versier met roosjes, blaadjes en suikerbonen. Ingrediënten 3 dozen Straciatella Roomijs (Sofie Dumont) 3 dozen Bosvruchten Roomijs (Sofie Dumont) voor de koude meringue 200 g eiwit 200 g suiker voor de biscuit duchesse 150 g suiker 110 g bloem 300 g eieren 90 g amandelpoeder Sweet Mix Amaretto voor de meringue 100 ml eiwit 100 g suiker 80 g bloemsuiker voor de coulis 500 g aardbeien 1 scheutje frambozenlikeur 2 el honing Ter decoratie suikerbonen 100 g aardbeien voor de roosjes 400 g marsepein rode kleurstof groene kleurstof ...

Citroentaart met aardbeien en rabarbersorbet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/citroentaart-met-aardbeien-en-rabarbersorbet

... De taart voelt in het midden stevig aan, maar is nog wat onvast. Laat de taart afkoelen. Versnijd in rechthoeken. Verwarm voor de merengue de (120gr) suiker en de (1 th lepel) glucosesiroop met (2el) water tot de suiker is opgelost. Plaats een suikerthermometer, zodra de siroop helder is en zet het vuur hoog. Klop de eiwitten (2) niet te stijf met de mixer. Laat de siroop in vijf minuten opwarmen tot 120 °C. Als je een theelepeltje siroop in een glas ijskoud water laat vallen, vormt het een stevig, helder balletje. Laat de mixer op lage snelheid draaien en doe geleidelijk de hete siroop bij het eiwit. Klop nog vijf minuten tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Snijd de aardbeien in tweeën of vieren en marineer ze met suiker en citroen. Verwarm voor de rabarbersorbet het (1/2l) water met de (500gr) suiker tot suikersiroop. Snijd de (600gr) rabarber in fijne reepjes en laat hem ongeveer 10 minuten koken met het citroensap (1/2). Wrijf de rabarber door een zeef en roer 450 g van de moes door 1/4 l suikersiroop. Laat afkoelen. Zet het mengsel in de diepvriezer en klop elk half uur op met een vork tot het bijna bevroren is. Klop een half uur voor het serveren het eiwit (1) stijf en voeg er de (50gr) suiker aan toe. Zet de kom in een pot met warm water en klop tot het mengsel bijna taai is. Neem het uit het water en klop het koud. Meng dit door het half bevroren rabarberijs en zet nog twintig minuten in het vriesvak. Werk de citroentaart af met de mere ...