Auberginerolletjes met scampi | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/auberginerolletjes-met-scampi

... Auberginerolletjes met scampi - Snij de aubergine in de lengte in dunne schijven met een mandoline. Kruid de aubergineschijven en de scampi’s met peper, zout en Italiaanse kruiden. Leg een scampi op een aubergineschijf, rol de schijf op en steek er een stokje doorheen. ...

Piccolo met ham, kaas en komkommer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/piccolo-met-ham-kaas-en-gepickelde-komkommer

... Piccolo met ham, kaas en gepickelde komkommer - Boen de komkommer goed schoon. Snijd hem in lange slierten met een dunschiller of mandoline.Meng de honing onder de appelazijn en laat de komkommer hierin minstens 30 minuten marineren. Laat daarna goed uitlekken.Beleg de verse piccolo's met de ham en kaas. Werk af met ...

Groentetaart in spiraalvorm - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/groentetaart-spiraalvorm/

... akelement, maar zorgt er ook voor dat je makkelijker de groente linten kunt neerzetten. De linten kun je maken met een zogenaamde mandoline of gewoon met een kaasschaaf. Eet bij dit lekkere groentetaartje bijvoorbeeld een groene salade of eet hem als lunch! Instructies Verwarm de oven voor op 200 C Laat de bladerdeegvellen even ontdooien zodat je ze zometeen kunt vormen naar de schaal. Schil de zoete aardappel en de wortel en was de courgette goed. Snijd met de kaasschaaf of met een mandoline lange dunne linten. Leg de linten in de kom en besprenkel me ...

Salade van venkel en sinaasappel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/salade-van-venkel-en-sinaasappel

... Salade van venkel en sinaasappel - Snijd de venkel op de mandoline in dunne plakken en hou apart. Schil de sinaasappelen en snijd er partjes uit, doe dit boven de plakjes venkel en de partjes sinaasappel mogen er ook bij. Verfris het geheel met in blokjes gesneden appel. ...

Jeroen Meus - Carpaccio van komkommer met geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-komkommer-met-geitenkaas

... olijfolie. 3. Bak de ciabatta krokant in de voorverwarmde oven. 4. Spoel de radijzen onder koud water en snijd ze met een rasp of mandoline in heel fijne plakjes. Leg de plakjes in water met ijsklontjes zodat ze krokant worden. 5. Snijd de appel in smalle staafjes en doe ze ook in het ijswater. 6. Doe de geitenkaas in de hakmolen en laat even draaien. 7. Snipper de bieslook en roer hem door de geitenkaas. Breng de kaas op smaak met peper. 8. Schil de komkommer, halveer hem en snijd het vruchtvlees met de rasp of mandoline in heel fijne plakken zoals carpaccio. De zaadlijsten gebruik je niet. 9. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. 10. Schik de komkommercarpaccio op borden en sprenkel er een beetje olijfolie en appelazijn over. Kruid met een snuifje grof zout en wat versgemalen peper. Leg er avocadoblok ...

Aspergetagliatelli met parmezaan | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aspergetagliatelli-met-parmezaan

... Aspergetagliatelli met parmezaan - Schil de asperges en snij ze in slierten op de mandoline. Stoof ze daarna in solo. Kook ondertussen de tagliatelli en spoel ze in koud water. Voeg de tagliatelli bij de asperges, doe er ook de fond en de room bij en warm goed op. Serveer ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/07/mrs-pretty-de-chioggia-biet.html

... spronkelijk vandaan komen. Ook in Nederland worden ze geteeld. En dat is maar goed ook. Voor mijn recept is het handig als je een mandoline hebt. Met een gewoon snijmes lukt het namelijk nooit om de bietenschijfjes echt flinterdun te krijgen. En juist dat is zo lekker als je ze rauw eet. Erbij: een zoete frambozenvinaigrette, romige wolkjes geitenkaas, veldsla en geroosterde hazelnoten. Ingrediënten voorgerecht voor 4 personen of lunchgerecht voor 2 personen - 150 g Chioggia-biet, in flinterdunne schijfjes - 75 g veldsla - 100 g zachte geitenkaas - 150 g verse frambozen (inclusief frambozen voor de vinaigrette) - handvol hazelnoten, geroosterd Voor de vinaigrette: - 12 verse frambozen - 3 el milde olijfolie - 1 el frambozenazijn - 1 el honing - peper en zout Bereiding Maak eerst de vinaigrette: prak 12 frambozen in een kleine kommetje tot moes met de bolle kant van een lepel. Meng er olijfolie, frambozenazijn, ho ...

Herfstsalade van koolrabi met peer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/herfstsalade-van-koolrabi-met-peer

... Herfstsalade van koolrabi met peer - Schil de koolrabi, snij dunne plakken met behulp van een mandoline of snijmachine. Haal met een vormpje rondjes uit de plakken koolrabi. Verwarm de pekel en giet over de rondjes. Laat deze gedurende 1 uur marineren. Haal ze uit de pekel ...

Jeroen Meus - Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardientjes-met-venkelpompelmoessalade

... e visboer.Doe ijsblokjes in een kom en giet er koud water over.Verwijder de harde kern van de venkel en snijd hem heel fijn op de mandoline. Hoe fijner de plakjes zijn, hoe beter. Leg de venkelplakjes in het ijswater zodat ze lekker krokant worden.Snijd de radijzen op de mandoline in fijne plakjes en leg ze ook in het ijswater.Snijd de bovenkant en de onderkant van de pompelmoezen zodat je ze gemakkelijk kan snijden. Snijd dan de buitenste en de witte schil van de pompelmoezen weg met een scherp mes. Snijd de partjes tussen de vliezen uit (peler à vif) en vang het sap op. ...

Aardappelgalletje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardappelgalletje

... otje heel fijn. Snijd de hesp en champignons in fijne reepjes. Schil de aardappelen. Rasp de aardappelen in lange slierten met de mandoline. Meng alles even door elkaar in een kom. Zet een antikleefpan op een hoog vuur met een beetje olijfolie. Wanneer de olie heet is, doe dan alles in de pan en druk goed a ...