Recept voor griet in witte wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/griet-witte-wijnsaus

... m en laat nog ca.5 minuten garen. maak de saus: Snijd de wortel, courgette en knolselder in julienne (reepjes) met behulp van een mandoline en versnijd de reepjes in brunoise (blokjes). Snijd de selder en prei met een scherp mes in brunoise. Haal de vis uit de ovenschaal, snijd de kop eraf en verwijder de graten. Haal voorzichtig de visfilets van de graat en verwijder het donkere vel. Leg de graten en kop in het kookvocht en laat enkele minuten op het vuur trekken tot een bouillon. Passeer de bouillon door een zeef en laat tot de helft inkoken, voeg de room toe en laat verder inkoken. Leg de groentjes in de saus en breng op smaak met citroensap. werk af: Leg de visfile ...

Snijbonen-spaghetti met verse tomatensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/snijbonen/snijbonen-spaghetti-verse-tomatensaus

... r door. Breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Zet weg.Snijd de bonen met een mandoline in de lengte tot spaghettislierten. Breng een pan gezouten water aan de kook. Doe er de bonenslierten in en kook ze in een paar minuten bijtgaar. Giet af en zet weg.Verhit de tomatensaus en schep er de snijbonenspaghetti en olijfolie door. Meng goed en laat een paar minuten sudderen. Houd de snijbonen bijtgaar of kook ze desgewenst helemaal zacht. Serveer warm, lauw of koud. Garneer met de peterselie. Extra benodigd mandoline KookboekHet recept 'Snijbonen-spaghetti met verse tomatensaus' is afkomstig uit het kookboek... Groenten à la pastaOrathay & VaniaMet hun natuurzuivere smaken, knapperige textuur en prachtige kleuren smeken groenten erom om in de keuken op een creatieve en speelse manier in pasta te... lees verder© ...

Gegrilde courgette rolletjes met tonijn en zwarte olijven - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/courgette/gegrilde-courgette-rolletjes-tonijn-zwarte-olijven

... ereiden Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes in de lengte in dunne, lange repen, bij voorkeur met een mandoline (keukenschaaf voor het schaven of raspen van groente). Bestrijk de repen courgette licht met olijfolie en gril ze even op de hete grillplaat. Leg de gegrilde courgette repen apart, zodat ze kunnen afkoelen. Meng voor de vulling de tonijn, de citroenschil, de olijven, het basilicum, wat zout, zwarte peper, 1 eetlepel olijfolie en wat roze peper. Bestrijk de repen courgette met de vulling en rol ze voorzichtig op. Maak elk rolletje dicht met een reepje lente-ui, die je eerst een paar seconden blancheert in kokend water. ...

Groentegratin

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/70/groentegratin

... t voor een heerlijke vegetarische ovenschotel - Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de groenten, snij ze (liefst met een mandoline) in flinterdunne plakjes. Doe de groenten met de room en een snuifje zout in een grote kookpan. Verwarm op een zacht vuur, tot de room kookt, onder vo ...

Rösti met spek en kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rosti-met-spek-en-kaas

... Rösti met spek en kaas - Schil de aardappelen. Snijd ze in fijne julienne met een mandoline, niet afwassen. Hak de ui en het teentje look. Meng de aardappelen met het spek, ui, look en kaas. Doe wat arachideolie in de pan en bak het geheel in een anti-kleefpan, langs beide ...

Zelf chips maken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zelf-chips-maken

... Zelf chips maken - Gebruik vastkokende aardappelen. Snijd de aardappelen in zeer regelmatige fijne schijfjes met een mandoline. Was de chips in water en dep ze af met een handdoek. Bak in frituurolie op 180 graden gedurende 3 minuten. Maak ze tijdens het bakken los met ...

Recepten - Lichte aardappelgratin met bouillon

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Lichte_aardappelgratin_met_bouillon

... Bereidingswijze Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een keukenrobot of mandoline. Vet 4 ovenschaaltjes in met boter (of gebruik één grote schaal). Schik een eerste laagje aardappelen dakpansgewijs op de bodem. Leg hierop enkele ...

Jeroen Meus - Carpaccio van gerookte eendenborst en bloedappelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gerookte-eendenborst-en-bloedappelsien

... n breng op smaak met sesamolie en (eventueel) een scheutje sherryazijn. 5. Zeef de vinaigrette. 6. 7. Snijd de venkel fijn met de mandoline. Schil de wortel en snijd in fijne julienne met de mandoline. Spoel de komkommer, en rasp of snijd in julienne. Rasp de pitjes niet mee. 8. Leg alle groenten in koud water met ijsblokjes. 9. Haal de groenten uit het ijswater en laat ze uitlekken op een schone keukendoek. 10. Meng de salade met dragonblaadjes. 11. Snijd het vet van de eendenborsten (naar smaak). Snijd het vlees in heel fijne plakjes met een groot, scherp mes. 12. Schik de plakjes gerookte eend op een bord en kruid met een snuifje zout en versgemalen peper. 13. Leg een handje krokante salade op het vlees en werk af met een lepel zoetzure vinaigrette. Leg er enkele partjes bloedsinaasappel bij. ...

Recept voor steak bearnaise met stro-aardappelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/steak-bearnaise-met-stro-aardappelen

... ees uit de oven, laat 10 minuten rusten en houd warm. maak de stro-aardappelen: Schil de aardappelen en spoel ze. Snijd ze met de mandoline in dunne schijfjes. Snijd de schijfjes in dunne julienne. Leg de stro-aardappelen in koud water. Laat ze drogen op een propere handdoek. maak de bearnaisesaus:  Klop de eidooiers met de azijn en het water los in een pot. Kruid het mengsel met peper en zout. Zet de pot op een matig vuurtje en klop luchtig tot het mengsel een goede binding heeft, tot het bijna stolt. Neem de pot van het vuur. Roer de klontjes koude boter onder de saus tot ze helemaal gesmolten zijn. Snijd de dragon fijn en breng de saus hie ...

Courgetterolletjes met tonijn | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgetterolletjes-met-tonijn

... Courgetterolletjes met tonijn - Snij de courgette met een mandoline in de lengte in lange dunne schijven. Bestrijk ze met een dun laagje olijfolie en grill. Meng de tonijn met de mayonnaise, het eitje, de kappertjes, de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Leg ...