Pladijs met bloemkool en romanesco

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pladijs-in-de-oven-met-bloemkool-radijs-en-romanesco

... issen en laat het vel zitten.Maak de bloemkool schoon en snijd de roosjes in flinterdunne schijfjes. Hiervoor gebruik je best een mandoline. Meng de schijfjes in een kom met koolzaadolie peper zout citroensap en fijngesneden peterselie.Maak de romanesco schoon en blancheer de roosjes kort totdat ze gaar zijn.Was en snijd de radijsjes in kwartjes. Snijd de rode biet in fijne reepjes.Meng de groenten door mekaar en dresseer ze op een bord. Leg de pladijsfilet er bovenop.Recept Pieter Lonneville ...

Appelroosjes met abrikoos of chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/appelroosjes-met-abrikoos-chocolade

... Appelroosjes met abrikoos of chocolade - Snij een appel twee en daarna in flinterdunne plakjes. Dit gaat het best met een mandoline. Leg ze in een kommetje met water met citroensap. Steek 3 à 5 minuten in een microgolf.  Rol bladerdeeg uit. Snij in repen van 2 à 3 cm ...

Griekse yoghurt met appel, gember en noten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/boxy-boxy/recept/griekse-yoghurt-met-appel-gember-en-noten

... orbereiding is er niet aan dit ontbijt. Of toch, plet of verkruimel de okkernoten nog. Je schept yoghurt in een diep bord. Met de mandoline snij je daar nu live dunne appelschijfjes over. Je besprenkelt met je zelfgemaakt gembersiroop en strooit er dan boekweit, amandelen en okkernoten over. Lust je liever hazelnoten, ook goed, je kan je lekkere notenmix maken. Wat zwierige zeste en klaar. Ingrediënten 200 g Griekse yoghurt 2 appels 30 g walnoten 50 g amandelschilfers 20 g geroosterde boekweit 1 snuifje kurkuma 1 limoen ...

Jeroen Meus - Salade van knolselder met Parmezaanse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-knolselder-met-parmezaanse-kaas

... ch of licht avondmaal. - 0. Schil het stuk knolselder zorgvuldig. Snij de knol vervolgens is 2 of 3 grote stukken. 1. Gebruik een mandoline om de knolselder in fijne reepjes (julienne) te raspen. Je kan de selder ook in plakjes snijden en vervolgens in dunne reepjes. Of laat het werk over aan de rasp van je keukenmachine. Verzamel de reepjes selder in een grote mengkom. 2. Pers het sap van de citroenen uit over de reepjes knolselder. Het zuur zal verhinderen dat de knolselder verkleurt. Bovendien zorgt het voor wat koude garing. Meng alles goed en zet de knolselder even opzij. 3. Neem een grote schaal om de salade te serveren. Spoel de bleekselder schoon en snij de stengels in stukken van zo’n 6 tot 8 cm lang. Snij elk stuk selder overlangs in 2 tot 4 dunne balkjes. Strooi ze in de s ...

Schijfjes zoetzure butternut met een zalfje van butternut | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/schijfjes-zoetzure-butternut-met-een-zalfje-van-butternut

... eliseerd. Blus dan met de witte wijnazijn, en voeg de dragon en korianderbollen toe. Schil de butternut en snij schijfjes met een mandoline. Leg de schijfjes op een schaaltje en giet de marinade erover, en laat afkoelen. Zalfje van butternut Snij de butternut in blokjes en stoom dit op 120°C voor 5 minuten. Als de butternut klaar is, doe hem in een blender met de room en gevogelte fond. Mix dit geheel en kruid bij met peper, zout en een ...

Gepofte aardappel met yoghurt en bieslook

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepofte-aardappel-met-yoghurt-en-noordzeegarnalen

... C.Pel de Nieuwpoortse garnalen. Snipper de sjalot en bieslook fijn en snijd de resterende aardappel in fijne schijfjes op de mandoline.Frituur goudbruin in arachideolie op 170°C laat uitlekken op keukenpapier en besprenkel met fijn zout.Haal de aardappelen uit de zoutkorst snijd de hoed van de aardappel en lepel hem leeg. Prak dit fijn met een vork en meng dit met bieslook sjalot en de yoghurt. Breng op smaak met peper van de molen. Vul de aardappelen terug op met het mengsel.Schik hierop de handgepelde garnalen en de chips van aardappel en werk af met verschillende soorten zuring. ...

Fris groentenslaatje

https://www.prinsessenboontjes.be/post/wraps-met-fris-groentenslaatje

... oofpotje.Ingrediënten:Bereidingswijze:Snij de wortel, radijsjes en appel met schil in fijne blokjes of sliertjes. Dit kan met de mandoline of met de hand.Wij houden van echt kleine stukjes zodat je bij elke hap alles tegelijk proeft.Snij de komkommer zonder zaadlijst in stukjes.Snij de lenteui in ringetjes. Kruid met z+p.Doe er een paar el yoghurtvinaigrette onder. Dit is echt naar believen.Meng alles onder elkaar.Je kan het nog af kruiden met verse kruiden als pet ...

Groentechips met frisse lentedips

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/groentechips-met-frisse-lentedips

... n zout.Schil de groenten. Halveer de wortelen pastinaak courgette aardappel en aubergine. Schil met behulp van een dunschiller of mandoline elke groente in fijne plakjes.Verhit arachideolie in de wok en bak de groentechips in porties krokant. Je kunt dit ook in de friteuse doen. Laat goed uitlekken en kruid met peper en zout. Met paprikapoeder maak je paprikachips.Serveer de groentechips met de dipsausjes. ...

Gratin van aardappel, gehakt en kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gratin-van-aardappel-gehakt-en-passendale

... mengd gehakt rul dwz dat je het gehakt gaar roerbakt op een pan met weinig boter.Schil de aardappelen. Snijd de aardappel met een mandoline in dunne plakjes. Snijd de kaas in plakjes met een mes. Verdeel ze samen met het gehakt over het bladerdeeg. Zorg dat er niet veel vetstof met het gehakt meekomt.Klop de eieren met de dooiers en de room los. Kruid met zout peper en nootmuskaat. Doe er de blaadjes van de tijmtakjes bij. Giet het eimengsel in de vorm.Bak de taart 50 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer als lunch lauwwarm met wat frisse rucola en e ...

Jeroen Meus - kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... orhand maken. Het slaatje en de eenvoudige saus bereid je best kort voor het serveren.extra materiaal:een vijzeleen fijne raspeen mandoline (of een eenvoudige Chinese mandoline)  - 0. Neem een mengschaal en schep er het grof zout en de suiker in. 1. Kneus de witte peperbollen in een vijzel (of kies voor grof gemalen witte peper) en strooi de peper bij de suiker en het zout. 2. Gebruik een fijne rasp om de (gekleurde) buitenste schil van de roze pompelmoes weg te schrapen. Meng de fijne stukjes aromatische schil onder het grof zout, de suiker en de witte peper. Hou de pompelmoes bij voo ...