Pita's van lamsvlees met tzatziki | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pitas-van-lamsvlees-met-tzatziki

... Bereiding Snijd de komkommer in de lengte, haal de zaadlijsten eruit en snijd hem fijn met een mandoline. Kruid rijkelijk met zout en laat uitlekken in een zeef. Ondertussen: Snijd de lamsfilets in fijne stukjes en besprenkel met 3 eetlepels olie. Voeg 1 of 2 geperste ...

Jeroen Meus - Toast met avocado, komkommer, courgette en sardines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-avocado-komkommer-courgette-en-sardines

... n sardines. - Verwarm een grillpan op het vuur.Doe wat olijfolie in een schaal. Snijd de courgette in lange, dunne plakken met de mandoline en leg ze in de olie. Kruid met peper en zout.Grill de courgetteplakken aan beide zijden kort in de grillpan. Laat ze wat afkoelen en giet er een scheutje appelazijn over.Snijd de komkommer rond de zaadjes in fijne plakken met de mandoline. Leg ze in een kom. Giet er een scheut olijfolie en wat appelazijn over. Kruid met peper en zo ...

Salade van rodekool, peertjes en blauwe kaas

http://carolinebrouwer.blogspot.com/2014/05/salade-van-rodekool-peertjes-en-blauwe.html

... el groene olijfolie- 1 el honing- snufje gemalen kruidnagel Bereiden:1. Snijd de rode kool flinterdun, dit gaat het best met een mandoline, met een andere schaaf gaat het ook wel, maar dan krijg je ze niet flinterdun. 2. Doe de rodewijnazijn met 700 ml water, rietsuiker, zout en peper naar smaak in een pannetje en breng aan de kook en laat de suiker oplossen. Giet dit over de rodekool, meng goed  en laat 5 minuten intrekken. Laat daarna in een vergiet goed uitlekken en zet de rodekool afgedekt in de koelkast tot gebruik3. Verwarm de roomboter met de suiker (ongeveer 1 el) in een ...

Jeroen Meus - Indische salade met gehaktballen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indische-salade-met-gehaktballen

... de bonen uit de kom met een schuimspaan en leg ze in het ijswater. 2. Maak de venkel schoon en snijd hem in dunne plakken met de mandoline. Leg de plakjes in het ijswater. 3. Schil de daikon. Snijd hem in flinterdunne plakken met de mandoline en dan in dunne reepjes ( ...

Kabeljauw met aardappelzalf en botersaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/kabeljauw-met-aardappelzalf-en-botersaus

... troensap, peper en zout tot een mooie botersaus ontstaat. Zeef de saus. Snijd de rest van de aardappelen in dunne plakjes met een mandoline en dep ze droog. Bak de kabeljauw op de velkant en laat ca. 5 minuten verder garen in de oven. Snijd de venkel fijn met een mandoline. Grill de prei kort aan en frituur de aardappelschijfjes tot krokante chips. Serveer de kabeljauw met de aardappelzalf en de venkel. Werk af met de chips en de botersaus. Ingrediënten 800 g kabeljauw 1 kg aardappelen 2 stengels prei 1 venkel 4 sjalotten 10 cl witte wijn 150 g boter 20 cl melk kruidentuiltje 50 cl room 1 citroen zwarte peper peper zout ...

Bouillon met wintergroenten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bouillon-met-wintergroenten

... de groenten indien nodig. Hou van de spruitjes enkel de blaadjes over. Rasp de raap, venkel, wortel, courgette met behulp van een mandoline. Blancheer kortstondig de blaadjes van de spruitjes in gezouten water en koel daarna af in ijswater. Herhaal dit voor alle groenten. Rasp de rode biet met de mandoline en maak vormpjes met behulp van een uitsteekvorm. Laat marineren in de zoetzure saus. Haal de bouillon door een zeef. Versnij de aardpeer in blokjes. Dresseer een soepbord met de geblancheerde groentjes en werk af met enkele stukjes appel. Giet er tenslotte de bouillon over. Ingrediënten 1 el sui ...

Recept voor guacamole met zelfgemaakte chips | njam!

http://www.njam.tv/recepten/guacamole-met-zelfgemaakte-chips

... x nog even. Schep de crème in een spuitzak en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. maak de chips: Snijd de aardappel met de mandoline in flinterdunne plakjes. Spoel de aardappelschijfjes in koud water en dep droog. Warm de olijfolie op in een kookpot op het vuur en bak hierin de aardappelschijfjes goudbruin. Laat de chips even uitlekken op een stukje keukenpapier en bestrooi met zout. werk af: Verwijder de schil van de laatste avocado en snijd doormidden. Leg op elk bord een halve avocado en vul op met de guacamole. Werk af met een klein snuifje cayennepeper en de verse kruiden. Serveer samen met de chips ...

Aardappelnestje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardappelnestje

... Aardappelnestje - Schil de aardappelen en snij met een mandoline dunne schijven in de lengte (van ongeveer 1 millimeter). Snij de schijven in fijne julienneslierten. Leg de slierten op een hoopje en kruid met peper en zout. Leg de slierten in een vogelnest baktang Bak in ...

Broodje pulled rabbit met barbecuesaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/broodje-pulled-rabbit-met-barbecuesaus

... ie citroensap en peper en zout. Besprenkel over de salade.Snijd de radijsjes in flinterdunne plakjes eventueel met behulp van een mandoline.Snijd de komkommer in lange dunne plakken met een dunschiller of mandoline.Snijd de broodjes doormidden.Beleg ze met de salade ko ...

Jeroen Meus - Aardappelgratin met lamsgehakt en witte kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelgratin-met-lamsgehakt-en-witte-kool

... bij.Verwarm de melk met de room en laat inkoken tot ongeveer de helft. Haal van het vuur en houd apart.Rasp de witte kool met de mandoline. Stoom ze gaar in de stoomoven of kook ze kort in wat gezouten water.Smelt een klontje boter in een pan. Bak het lamsgehakt krokant in de boter.Schil de aardappelen. Snijd ze in fijne plakjes met de mandoline.Laat het gehakt uitlekken in een zeef.Verwarm de oven voor tot 165 °C.Beboter een ovenschaal. Schik een laagje aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem.Schep er een laagje witte kool over. Ga verder met een laag aardappelplakjes en het lamsgehakt. Strooi er een beetje van de gemalen kaas over.L ...