Kruidnoten rotsjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kruidnoten-rotsjes/

... ruidnoten. Hoe dan ook, deze kruidnoten rotsjes zijn je perfecte 'fix' als je zin hebt in een Sinterklaas lekkernij, maar er niet lang voor in de keuken wil staan. Hou je van chocolade kruidnoten, dan ga je hier heel blij van worden. De kruidnoten zijn namelijk omwikkeld met een dikke lage pure chocolade die ze bij elkaar houdt. Net een pindarot ...

Jeroen Meus - Zelfgemaakte fish sticks - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zelfgemaakte-fish-sticks

... t zomaar in reepjes, want dan zal de vis veel te gemakkelijk uit mekaar vallen bij het bakken of serveren. Snij elke visfilet overlangs in drie tot vier lange repen, elk zo’n 3 centimeter breed. Snij deze repen in sticks van zo’n 8 cm lang. 8. Kruid de stukjes schelvis aan beide zijden met een beetje zout en peper van de molen. 9. Wentel de stukjes vis eerst doorheen de bloem. Klop zachtjes op de fish sticks, zodat overtollige bloem verdwijnt. 10. Haal ze nu doorheen het geklutste ei en geef ze tenslotte een egaal laagje paneermeel van panko en polenta. 11. Verhit de friteuse op 180°C. Gebruik olie (bv. arachideolie) om de vis te bakken. 12. Bak de fish sticks goudbruin gedurende zo’n dikke 3 minuten. Bak niet teveel fish sticks per beurt. Teveel vis in het frituurmandje laat de temperatuur van de olie te fel zakken. 13. Laat de fish sticks uitlekken op wat keukenpapier of een servet. ...

Pizzabrood met salami, zongedroogde tomaten, courgette

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevlochten-pizzabrood-met-vulling-van-salami-courgette-en-mozzarella

... chthoekige vorm van ongeveer 30cm. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak om de centimeter een insnijding van 10 centimeter lang aan beide kanten van het deeg. Er blijft nu een middenstuk van 10 centimeter met aan beide kanten 'lintjes' van 1 cm breed en 10 cm lang over. Leg hierop afwisselend plakjes courgette plukjes mozzarella salami gehalveerde kerstomaat en stukjes zongedroogde tomaat. Strooi er Parmezaanse kaas rozemarijn en oreganoblaadjes over. Vouw de tegenover elkaar liggende reepjes deeg dicht zodat je een vlecht bekomt met het deeg.Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 à 20 minuten of tot het deeg mooi goudbruin ziet. ...

Jeroen Meus - Taco met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taco-met-kip

... Taco met kip - jeroen maakte ooit ‘pulled pork’, varkensvlees dat je lang op lage temperatuur gaart zodat het heel zacht wordt en je het gemakkelijk uit elkaar kunt trekken. In dit recept doet hij hetzelfde met kip.De kip wordt ingewreven met flink wat ...

Jeroen Meus - Broodpudding met chocolade en appelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodpudding-met-chocolade-en-appelsien

... zaadjes uit de peulen tevoorschijn komen. Doe de zaadjes in de melk en voeg ook een kaneelstokje toe. 2. Snij de vanillepeul overlangs in twee. Schraap er met een mespunt zoveel mogelijk zaadjes uit. Doe zowel de zaadjes als de leeggeschraapte peulen in de warme melk. Doe er ook de suiker bij. 3. Laat de melk rustig tot tegen het kookpunt komen. Intussen geven alle specerijën hun aroma’s af. 4. Snij het oud brood in grove stukken en verzamel ze in een ruime kom. Ook de broodkorst gaat mee in de broodpudding. 5. Verwarm de oven voor tot 170°C. 6. Zeef de kruidige hete melk en schenk ze over de hompen brood. 7. Breek de eieren en doe ze in de kom met geweekt brood. Schenk er ook een scheutje Grand-Marnier in (naar persoonlijke smaak) 8. Neem de staafmixer en mix alle ingrediënten tot een st ...

Jeroen Meus - Kaasplank met chutney en platbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaasplank-met-chutney-en-platbrood

... t alles op een zacht vuur garen en inkoken. 6. Schep de chutney in potten en laat volledig afkoelen. Net als confituur kun je hem lang bewaren in de koelkast. 7. Meng de bloem met grof zout en sesamzaad. 8. Doe er water, bakpoeder, olijfolie en enkele druppels sesamolie bij en kneed met de keukenmachine. 9. Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg door de bloem en bol het op. Snijd kleine stukken van het deeg en duw ze plat met je vingers. 10. Wrijf de broodjes in met een beetje sesam- of olijfolie en bak ze aan beide kanten in een hete grillpan op een hoog vuur. 11. Serveer de kazen met het flatbread, wat noten, een beetje rucola en een lepel chutney. ...

Gamba's à la plancha | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/gambas-la-plancha

... ypische lookgeur. Leg de gambas in een grote kom en laat ze 1 uur marineren met de kruiden, knoflook, basilicum en olijfolie. Hoe langer je marineert hoe beter de smaak van de kruiden in de gamba’s zal trekken. Verwarm de « plancha » met een beetje Fama. De kookplaat moet eerst heel heet zijn zodat je onmiddellijk kan beginnen bakken. Als je de gamba’s te lang moeten bakken, riskeer je dat ze rubberachtig worden. Je kan zien dat de kookplaat heet genoeg is wanneer je er een beetje Fama opdoet en de margarine direct begint te � ...

Jeroen Meus - Pastéis de Belém - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasteis-de-belem

... chiller wat gele schil van de citroen. Verwarm de melk met citroenschillen in een kookpot op het vuur. Snijd de vanillestok overlangs open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de melk. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. Meng de eierdooiers met de suiker met een garde. Roer er het vanillepoeder door. Zeef de melk bij de eierdooiers en meng. Doe het weer in de kookpot en laat al roerend binden op het vuur. Laat het niet te lang op het vuur staan, want dan loop je de kans dat het gaat schiften. Giet de pudding in de vormpjes. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de gebakjes uit de vormpjes. De afwerking Meng de suiker met een flinke snuif kaneelpoeder. Strooi het mengsel over de p ...

Jeroen Meus - Chocoladetaartjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaartjes

... Vries het deeg in dat je niet gebruikt en leg de portie voor de taartjes in de koelkast. Laat het kruimeldeeg ongeveer 30 minuten lang opstijven. 5. Zet twee pannetjes op een laag vuur. 6. Laat een klontje boter smelten in het ene pannetje. Verhit de room in het tweede pannetje. (De room hoeft niet te koken.) 7. Neem een mengschaal en breek hierin de chocolade in stukjes. Voeg er de boter voor de vulling aan toe. 8. Giet de hete room over de stukjes chocolade met boter. Meng alles met een garde tot een gladde ganache. Zet deze even aan de kant. 9. Borstel de vormpjes in met de gesmolten boter. Bepoeder ze vervolgens met wat bloem. Zo kan je na het bakken de taartjes makkelijk uit hun vorm verwijderen. 10. Verwarm de oven voor op 180°C. 11. Haal het zandeeg uit de koelkast en verdeel het in individuele porties. Rol elk blokje deeg uit met de deegroller tot het ongeveer een halve centimeter dik is.Bekleed met elk lapje deeg een taartvormpje. 12. Bak de taartbodempjes gedurende 15 à 20 minuten in de oven van 180°C (afhankelijk van het type oven). 13. Schenk in elk taartvormpje een portie van de ganache. 14. Laat de chocoladetaartjes een uurtje in de koelkast opstijven. ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...