Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... paprikapoeder.Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.Snijd de ijsbergsla fijn.Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.Bak de worstjes op de barbecue.Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.Snipper het groen van de lente-uien.Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien. ...

Jeroen Meus - Lahmacun - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lahmacun

... f suiker. Doe er een scheutje arachideolie, het zakje droge gist en de yoghurt bij.Kneed het er lauwe water door. Laat de machine lang genoeg draaien.Bestuif de bol deeg en de kom met wat bloem. Doe er een vel plasticfolie over.Laat het 1 uur rijzen op een warme p ...

FRAMBOZENTAART - Chloe Kookt

https://chloekookt.be/frambozentaart/

... de melk bij het eimengsel en roer– voeg dit dan terug in het pannetje bij de rest van de melk en breng aan de kook– het is belangrijk dat je ondertussen blijft roeren in het pannetje en na 1-2 minuten zal de creme gaan binden– doe de creme in een pot apart en laat deze afkoelen en zet deze daarna in de koelkast– voor gebruik haal je de creme uit de koelkast – klop 2dl slagroom en voeg deze bij de creme en mix met een staafmixer tot een homogene massa– als er toch nog klontertjes in je creme zitten haal je deze nog eens door de zeef Ingrediënten voor de taartbodem:– 100g suiker– 1 ei– 300g patisseriebloem– 150g zachte boter Stappenplan:– meng alle ingrediënten samen tot een homogene massa ( ik doe de bloem er geleide ...

Jeroen Meus - Wok met rundvlees, groenten en huisgemaakte woksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundvlees-groenten-en-huisgemaakte-woksaus

... maar vezelige pasta. 1. Voeg er de sojasaus, de sesamolie, de vissaus, het limoensap en de honing aan toe. 2. Laat het geheel zo lang mogelijk trekken, liefst een nacht lang. 3. Neem een fijne zeef en giet de saus erdoor. Druk de vezelige restjes stevig aan, zodat je alle aroma’s eruit perst. Giet de saus in een fles en bewaar ze in de koelkast. 4. Kook de eiernoedels (mie) gaar zoals aangegeven op de verpakking. Houd de noedels even opzij. 5. Kook ook de diepvrieserwten kort in kokend water. 6. Snij de kolfjes babymaïs overlangs in vier stukken en de lente-uitjes in (schuine) ringen. Snij de paddenstoelen in schijfjes of kwartjes. 7. Snij het rundvlees in dikke hapklare reepjes. 8. Verwarm de wok op hoog vuur. Het is belangrijk om de pan zeer heet te laten worden. 9. Voeg een scheutje plantaardige olie toe en schroei de stukjes rundvlees dicht in de olie. 10. Schep het vlees uit de wok en zet het even opzij. 11. Voeg nog een scheutje olie toe en wok nu alle groenten op een hoog vuur. 12. Doe na een tweetal minuten ook de noedels in de wok, en bak ze kort mee. 13. Wanneer de noedels warm zijn, voeg je het vlees toe. 14. Blus de mengeling met een flinke scheut van de woksaus, en roer alles enkele keren goed om. 15. Voeg net voor het serveren snippers verse koriander toe. ...

Ravioli met fromage frais en bieslook en romige boletensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-fromage-frais-bieslook-romige-boletensaus

... Ravioli met fromage frais en bieslook en romige boletensaus 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 3 waarderingen VoorgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 150 g fromage frais (Petit-suisse, kwark of ricotta) 5 sprieten verse ...

Sas Kookt!: Lang Leve O'Cool!

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/lang-leve-ocool.html

... lang Leve O'Cool! O'Cool was zo'n winkel waar ik nog nooit van m'n leven geweest was. Diepvriesvoedsel, daar word ik nu eenmaal niet vrolijk van. Tot ik las dat ze een heleboel glutenvrije producten hadden toegevoegd aan hun assortiment. Dat moesten we uittesten! Mijn ...

Jeroen Meus - Gebakken spek met mosterdpuree en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-spek-met-mosterdpuree-en-witloof

... Gebakken spek met mosterdpuree en witloof - jeroen kreeg onlangs verse honing cadeau van een Vlaming uit Thailand. Hij opent de pot vandaag voor het eerst om er een ‘glaze’ mee te maken. Dit glazuur bedekt het spek en geeft het vlees een krokante en mooi gelakte ...

Jeroen Meus - Kotelet met gestoofde groene kool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-gestoofde-groene-kool-en-mosterdpuree

... de savooikool. Verwijder de harde nerf in het midden. Rol de grote bladeren op en snijd ze in fijne reepjes.Kook de kool (niet te lang) in het water.Smelt een klont boter in een hoge pan.Pel en snipper de sjalotten.Stoof de sjalotten in de boter. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet hem met een mes. Doe de lookpulp bij de sjalotten.Giet de kool af en laat uitlekken. Stoof ze aan met de sjalotten. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Smelt een klont boter in een pan. Kruid de koteletten aan beide kanten met peper en zout. Bak ze aan beide kanten in de boter.Giet de aardappelen af en plet ze tot puree met een klontje boter, een scheutje melk, de eierdooiers, een snuif zout, graanmosterd en scherpe mosterd.Serveer de koteletten met de savooikool en de mosterdpuree. ...

Jeroen Meus - Spaghetti met kip en shiitake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-met-kip-en-shiitake

... Intussen kookt het water voor de pasta. Gaar hierin de spaghetti al dente en giet af. (Tip: jeroen laat de pasta 1 minuut minder lang koken dan aangegeven op de verpakking.) 11. Meng de pasta onder de kip met saus en voeg schilfers van de Parmezaanse kaas toe. (Tip: Koop het liefst kwalitatieve Parmezaanse kaas. Zo word je gerecht extra smaakvol.) 12. Versnipper de peterselie en rits de blaadjes van de takjes tijm. Meng de kruiden onder de pasta. Stort alles in een schaal en laat je gasten aanvallen. ...

Linguine met truffelsaus | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/linguine-met-truffelsaus

... t de sjalot niet laten bakken. Zorg er dus voor dat de margarine nog blond is. De sjalot moet maar even aanfruiten. Zeker niet te lang. Truffels zijn gevoelig en dus moet je de sjalot gewoon kleuren. Zo heb je meer de smaak van de truffel in de saus en niet alleen smaak van sjalot. Blus een beetje met water en voeg ook wat room toe. Als je alleen room toevoegt is de saus te dik. Vandaar dat ik ...