Gebakken camembert met honing » Kokerellen Snel, gemakkelijk en feestelijk

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-gebakken-camembert-met-honing/

... Gebakken camembert. De kerstmania op Kokerellen gaat gewoon lekker door. Gezellig toch! ;) Want natuurlijk moeten we ook de nodige aperitiefhapjes voorzien voor ons volgende feestje. Ik weet heel erg zeker dat dit recept met Camembert uit de oven een schot in de roos ...

Jeroen Meus - Ajo blanco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ajo-blanco

... Ajo blanco - Dit is een heel oud recept en een voorloper van de gazpacho. Het is een koude, Spaanse soep waarvan de belangrijkste ingrediënten wit brood en amandelen zijn. - De ajo blanco Snijd het brood in stukken. Mix de amandelen in hakmolen. Pel de knoflook en ...

Glühwein

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/30/gluhwein

... Glühwein - Een origineel glühweinrecept voor een koude winteravond ...

Jeroen Meus - Salade met boschampignons en roggecroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-boschampignons-en-roggecroutons

... Salade met boschampignons en roggecroutons - Dit is een gerecht waar jeroen écht van houdt: een koud-warme vegetarische salade met boschampignons en knapperige korstjes. Aards, warm, zoet en een beetje zuur. - 0. Maak de boschampignons schoon. 1. Smelt een klont boter ...

Jeroen Meus - Snoekbaars met peulvruchten en beurre blanc van verjus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snoekbaars-met-peulvruchten-en-beurre-blanc-van-verjus

... er de sjalot fijn. Pel en plet de look. Stoof beide aan in de hete boter.Spoel de prei en de selder grondig schoon en snijd ze in kleine stukjes. Stoof de groenten mee aan.Voeg een scheutje water, de tijm en de laurier toe aan de groenten.Laat de witte boontjes uitlekken in een vergiet maar spoel ze niet. Het zetmeel zal namelijk voor binding zorgen.Verdeel de vis in vier porties en geef ze enkele ondiepe insnijdingen in het vel. Kruid de vis met peper en zout.Smelt een klont boter in een pan en bak de stukken vis op de velkant. Draai ze net voor het serveren nog even om in de pan.Giet de room en de verjus in een steelpan en laat rustig inkoken op het vuur.Voeg de uitgelekte boontjes en de erwten toe aan de groenten en laat z ...

Jeroen Meus - Panna cotta van witte chocolade met aardbeien en crunch - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-witte-chocolade-met-aardbeien-en-crunch

... tijd om op te stijven. 7. Spoel de aardbeien kort in water en verwijder dan pas het groene kroontje. Snij de vruchten in gelijke kleine stukjes. 8. Verbrokkel de krokante boterwafeltjes. 9. Hak de (ongezouten) pistachenoten in stukjes en meng ze met de koekjeskruimels. 10. Dompel de koude opgesteven potjes met panna cotta kort in heet water. Laat elke portie dessert vervolgens op een bord glijden. 11. Schep stukjes aardbei over en rond het torentje panna cotta en strooi er wat mix van koekjes met pistachenoot over. 12. Serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Verse frietjes bakken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-frietjes-bakken

... Verse frietjes bakken - Frieten bakken volgens de regels van de kunst. - Verse frietjes bakken Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 millimeter breed.Verhit het frietvet tot ...

Jeroen Meus - Vichyssoise van erwtjes met tartaar van zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vichyssoise-van-erwtjes-met-tartaar-van-zalm

... Vichyssoise van erwtjes met tartaar van zalm - Een fluweelzachte, koude aardappelsoep met erwtjes en een frisse tartaar van twee soorten zalm houden elkaar perfect in balans. Voor deze topcombinatie schuift iedereen met plezier aan tafel. - Snijd de uien en de look grof. ...

Jeroen Meus - Gazpacho van groene asperges met tartaar van gerookte sprot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gazpacho-van-groene-asperges-met-tartaar-van-gerookte-sprot

... - Deze combinatie van een koude soep met toastjes belegd met een vistartaar is een eenvoudig en tegelijk culinair voorgerecht. De kleine filets van sprot worden gerookt met beukenhout. Ze zijn een erkend Vlaams streekproduct boordevol smaak. Bovendien is een pakje sprot te koop in de supermarkt voor een bescheiden prijs. Met de ...

Jeroen Meus - Gazpacho van avocado en waterkers met nacho's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gazpacho-van-avocado-en-waterkers-met-nachos

... bij en laat de machine nog kort mixen. 9. Schenk de dikke koude soep in een zeef en druk ze erdoorheen met de bolle kant van een (kleine) pollepel. 10. Zet de zachtgroene en fluwelige gazpacho in de koelkast. Tip: Verkies je een minder dikke soep, voeg dan wat extra groentebouillon toe. 11. Verzamel het stuk avocado, het stuk komkommer en de halve chilipepers die je eerder opzij hield. 12. Open de blikken met rode bonen en mais. Giet de inhoud in een zeef. Spoel de bonen en de mais onder een straal koud water. 13. Pel de rode ui en snij de bol overlangs in twee. Snipper het stuk dat je nodig hebt in zo fijn mogelijke stukjes. Maak er millimeterwerk van. 14. Snij het stuk komkommer in lange dunne plakjes. Snij telkens tot tegen de zaadlijst aan. De waterige kern van de komkommer gebruik je niet. 15. Snij de plakjes vervolgens in lange fijne repen en ten slotte in piepkleine dobbelsteentjes (brunoise). 16. Snij een halve rode chilipeper ook in flinterdunne reepjes en ten slotte in piepkleine stukjes. (Gebruik een hoeveelheid naar smaak.) 17. Breng een pot water aan de kook. Snij een ondiep kruisje in de top van elke tomaat. Dompel er de tomaten er zo’n 15 tellen in onder. Nu kan je ze makkelijk ontvellen (emonderen). 18. Snij de tomaten in kwarten en verwijder de waterige pitjes. Snij de partjes vruchtvlees in hele fijne blokjes. 19. Meng de fijngesneden chilipeper, tomaten, komkommer en ui. Voeg de mais en de rode bonen toe. Schenk er een scheut fijne olijfolie over en een beetje azijn (of gebruik limoensap). 20. Kruid de fijne salsa met een beetje zout en roer. 21. Spoel de takjes koriander en snipper de blaadjes fijn. 22. Verwijder de schil van het stuk avocado dat je overhield. Snij het groene vruchtvlees in kleine blokjes en ro ...