Paella met gerookte ham van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-gerookte-ham-ainsley-harriott

... plakken 1 rode paprika, in ringen 1 teentje knoflook, geplet 200 g langkorrelrijst 175 g magere, gerookte ham, in blokjes 900 ml kippen- of groentebouillon ½ theelepel paprikapoeder ½ theelepel koenjit (of als je hebt: een paar draadjes saffraan) 100 g grote garnalen, ontdooid als ze uit de vriezer komen 100 g diepvries doperwten Bereiden Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui zacht en goudbruin in 3-4 minuten. Voeg de rode paprika, knoflook en rijst toe en roerbak alles 1 minuut.Doe de ham erbij, met de bouillon, paprikapoed ...

Jeroen Meus - Gegrilde konijnfilets alla puttanesca met polenta en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-konijnfilets-alla-puttanesca-met-polenta-en-rucola

... ager om de rugfilets te ontvliezen. Zoniet loop je het risico dat het vlees opkrult tijdens het grillen. 1. Ontdooi en verwarm de kippen- of groentebouillon tot tegen het kookpunt. Je kan ook verse kippen- of groentebouillon maken. 2. Breng water aan de kook om de tomaten te ontvellen. 3. Verzamel de rozemarijn en de tijm, zet er even het mes in en doe ze in de vijzel, samen met de looktenen en een flinke snuif grof zout. 4. Stamp de kruiden fijn. De grote zoutkristallen zullen helpen om het smakelijk groen te verpulveren. 5. Doe de aromatische pulp in een ruime mengschaal. Schenk er de olijfolie over en voeg voldoende peper van de molen toe. 6. R ...

Uiensoep van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/uiensoep/uiensoep-ainsley-harriott

... ediënten 25 g boter 3 grote uien, dun gesneden 1 eetlepel tafelsuiker 2 teentjes knoflook, geplet 150 ml droge witte wijn 600 ml kippen- of groentebouillon, heet 1 eetlepel worcestersaus 1 eetlepel cognac (een optie, maar lékker) Bereiden Smelt de boter in een grote pan en voeg de gesneden uien toe. Bestrooi ze met de suiker en bak de uien 10-12 minuten op een middelhoog vuur. Blijf roeren totdat de uien een mooi karamelbruin tintje krijgen. Voeg de knoflook toe en bak alles nog ...

Mijn Pop-uprestaurant 2016: taco met kip en feta van Miette en Willem | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mijn-pop-uprestaurant-2016-taco-met-kip-en-feta-van-miette-en-willem

... vangen door pikante tomaten- en chilisalsa. Pas de hoeveelheid olijfolie aan naargelang de dikte van de pasta. Voor de kip: breng kippen- of groentenbouillon aan de kook. Voeg een grofgesneden halve ajuin toe. Kruid met zout, peper, gerookte paprika, kruidnagel, tijm, komijnpoeder en laurier. Snij de kipfilet in stukken en doe ze in de bouillon. Kook ze een 15-tal minuten tot ze gaar zijn. Haal ze uit en pluk uit elkaar.  Voor de gepekelde rode ui: meng de rode ui met zout en azijn. Laat 1 uur marineren. Mix ...

Gepocheerd ei met rivierkreeftjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/ei/gepocheerd-ei/gepocheerd-ei-rivierkreeftjes

... permarkt, daar zijn ze - minstens - een paar dagen oud. Haal ze bij de boer, vraag je poelier erom of misschien ken je iemand met kippen in de tuin. Gekookt zijn zulke verse eieren haast niet te pellen, maar ze zijn wel perfect om te pocheren. Het eiwit is dan namelijk nog stevig en loopt niet zo uit in het water. KookboekHet recept 'Gepocheerd ei met rivierkreeftjes' is afkomstig uit het kookboek... Kookschrift voor feestdagenYolanda van der JagtIn 'Kookschrift voor feestdagen' beschrijft chef-kok Yolanda van der Jagt op een persoonlijke manier haar meest feestelijke recepten: spicy speculaasbrokken voor... lees verder© Mo'Media. ...

Sas Kookt!: Pastinaaksoep met peer en curry

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/pastinaaksoep-met-peer-en-curry.html

... n de harde kern wegsnijden)1 flinke peer (bijvoorbeeld Doyenne), geschild, het klokhuis verwijderd, en in stukken gesneden1 liter kippen- of runderbouillonzout en peperverse koriander Smelt de boter in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn.  Strooi de bloem en het specerijenmengsel er over en roer goed door.  Doe de pastinaak, appel en bouillon erbij en roer goed zodat er geen klontjes bloem achterblijven. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 30 minuten koken op een zacht vuur, tot de pastinaak zacht en gaar is.Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer.  Proef en voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Bestrooi de soep met verse koriander en serveer. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: soep en voorgerechten ...

Geparfumeerd parelhoen met groentes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/geparfumeerd-parelhoen-met-groentes/

... treft: je kunt zowel eentje als een mengsel nemen. 3 stengels bleekselderij 250 gram winterwortel 250 gram pastinaak 1 ui 4 kippen- of parelhoenbouten 2 eetlepels roomboter 2 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook 1/2 glas witte wijn 1 dl gevogeltefond takjes tijm en/of rozemarijn, salie, bonenkruid, 1 à 2 handenvol (een blad laurier mag ook, maar als toevoeging) Voorbereiden (ruim 1 uur + een nacht in de koelkast): 1. Snijd de groenten in stukjes ter grootte van een dobbelsteen en snipper de ui vrij grof. Houd de wortel en selder apart van de pastinaak. Pel en plet de knoflook. Zout de boutjes stevig. 2. Kies een brede braadpan met een goed sluitend deksel waar de bouten naast elkaar in passen. Verhit de boter en de oli ...

Sas Kookt!: Spinazie-linzensoep

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/spinazie-linzensoep.html

... Spaanse peper, afhankelijk van hoe pikant je het wilt (ook Spaanse peper kan je perfect in de diepvries bewaren)10 kerstomaatjes2 kippen- of groentenbouillonblokjes300 g rode linzen200 g spinaziezeezout en zwarte peperyoghurt om te garneren Schil de wortels en snijd ze in plakjes.Snijd de bleekselder in stukjes.Pel de uien en hak ze grof. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes.Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote soepketel op matig vuur.Voeg alle groenten toe en roer ze door elkaar.Laat ze 10 minuten stoven met het deksel schuin op de pot.Schil intussen de gember en snijd in dunne plakjes.Haal de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd in ringetjes. Snijd de kerstomaatjes doormidden.Doe 1,8 liter water en de bouillonblokjes bij de groenten.Doe de linzen, tomaten, Spaanse peper en de gember erbij en breng de soep aan de kook.Zet het vuur wat lager en laat de soep met het deksel op de pan 10 minuten zachtjes pruttelen.Doe de spinazie erbij en laat de soep nog een minuutje kok ...

Hutspotsoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/hutspot/hutspotsoep

... 00 g wortelpeterselie (optioneel), in stukken 250 g winterwortel, in stukken 3 sjalotten, in stukken zonnebloemolie 500 ml water, kippen- of groentebouillon stukje gemberwortel van 3 cm, geschild 4 verse eieren Bereiden Bak de knolselderij, pastinaak, wortelpeterselie, winterwortel en sjalot kort in de olie. De groenten mogen niet kleuren.Voeg het water of de kippenbouillon toe. Doe er de gemberwortel bij en kook de groenten gaar. Verwijder de gemberwortel.Pocheer de eieren. ...

Jeroen Meus - Koekoek-au-vin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekoek-au-vin

... Koekoek-au-vin - De Mechelse koekoek is een vleeskip met geschiedenis. Omdat ze met zorg gekweekt worden, geven de kippen kwalitatief en smaakvol vlees. Op basis van een klassieke coq-au-vin maakt Jeroen een stoofschotel met uien en paddenstoelen in een heerlijke wijnsaus. ...