Jeroen Meus - Bananentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bananentaart

... 8. Giet het opgeloste puddingpoeder bij het karamelmengsel. Blijf roeren met de garde tot het mengsel bindt. Giet de warme dikke karamelsaus in een schaaltje. 9. Span een vel vershoudfolie over de karamelvulling. Druk de folie aan tot tegen de vulling, zodat er tijdens het afkoelen geen ‘velletje’ op verschijnt. Plaats de schaal in de koelkast. 10. Schenk de volle room in een mengkom en voeg wat suiker toe. Klop de room tot stevige slagroom met de garde of een handmixer. 11. Plaats een spuitmondje in een (plastic) spuitzak. Vul de zak met de afgekoelde karamelcrème. 12. Neem de voorgebakken taartbodem en spuit de karamelcrème in een egale laag over de bodem. Werk in cirkels, van het midden naar de rand. 13. Schil de bananen en snij ze in schijfjes van zo’n halve centimeter breed. 14. Strooi de schijfjes banaan kris-kras over de taart. 15. Opmerking: Wanneer je de taart op voorhand maakt, dan bewaart het fruit beter met een laagje abrikozengelei erover. Mix hiervoor een beetje abrikozenconfituur fijn en warm ze op samen met een scheutje citroensap. Strijk de stukjes banaan nadien in met een laagje van dat fruitig glazuur. 16. Spatel de slagroom bovenop de taart. 17. Rasp tenslotte wat melkchocolade bovenop de hagelwitte slagroom. ...

1 minuut chocolademuffin | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/1-minuut-chocolademuffin/

... g je chocola die zo hard is dat je je tanden er op kan breken. Voor mega zoete trek, voeg slagroom, chocoladestukjes en honing of karamelsaus toe. Eet smakelijk! span { width: 5px; height: 5px; background-color: #5b5b5b; }#mp_form_below_posts3{border: 10px solid #f7f7f7; ...

Spaghetti met citroen en basilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-citroen-en-basilicum/

... ˜ragù’ (een ‘bolognese’) van konijn en kalf. Een spiesje met kwartel en zelfgemaakte venkelworst. Een panna cotta met karamelsaus. Italianen maken van niets iets, zeggen sommigen. Nonsens. Dat ‘niets’ is misschien geen kreeft of kaviaar, maar wel de lekkerste pieper, olie, worst, tomaat, pasta. En vervolgens wordt met er deskundigheid, zorgvuldigheid en toewijding gekookt. Beproefde technieken, aandacht voor detail. Dat is ‘alles’. Nou, het kost mij moeite zat om dat alles voor elkaar te krijgen. Maar we krijgen hulp, in de vorm van twee boeken. Allereerst Medici in Cucina, een (Nederlands) werk van arts Roelf Holtrop en fotograaf Hans Morren, beide net zo begeisterd door het Italiaanse eten als ik. Prachtig modern vorm ...

Appel chimichangas | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/appel-chimichangas/

... ekken. Vervolgens rol je de chimichangas door het suiker-kaneel mengsel. Je kunt de chimichangas serveren als een dessert met wat karamelsaus en een bolletje ijs, maar ze zijn ook heerlijk als lunch of snack.   span { width: 5px; height: 5px; background-color: #5b5b5b; ...

Jeroen Meus - Ile flottante met vanillesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ile-flottante-met-vanillesaus

... le flottante bestaat uit een balletje op basis van eiwitschuim, drijvend in een smakelijke schep crème anglaise en afgewerkt met karamelsaus. Om een perfect resultaat te krijgen, is het belangrijk om de ingrediënten zorgvuldig af te wegen. 1. Meet de hoeveelheid melk af en schenk ze in een kookpot of diepe pan. Verwarm de melk op een zacht vuur. 2. Snij een vanillestok overlangs en schraap met een mespunt de zaadjes uit de halve peulen. Voeg de vanillezaadjes én de lege peulen toe aan de melk. 3. Scheid de eieren, neem een mengkom en doe daarin de dooiers van de eieren. Hou het eiwit apart. 4. Weeg de suiker apart af ...

Jeroen Meus - Flan-karamel met kokos, limoen en mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flan-karamel-met-kokos-limoen-en-mango

... de rand van het potje. (Geen succes? Dompel de potjes dan even onder in heet water.) 23. Keer de flan om op een dessertbordje. De karamelsaus zal erlangs lopen. Je kan de flan uiteraard ook rechtsreeks uit het potje eten. 24. Lepel er fijne mangosalade met munt over en rond en serveer meteen. ...