Strozzapreti con gamberi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/strozzapreti-con-gamberi

... Strozzapreti con gamberi - Neem een pan en verwarm de helft van de olijfolie op een laag vuur. Doe de prei en de calamares in de pan, laat bakken tot deze beginnen te karameliseren en van kleur veranderen. Blus het geheel af met 100ml witte wijn en laat het doorkoken ...

Jeroen Meus - Quinoa met groene groenten, gamba’s en curryaïoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa-met-groene-groenten-gambas-en-curryaioli

... t dat relatief weinig tijd vraagt. - 0. Dop de erwten en de tuinbonen. Schil de asperges eventueel en verwijder de houterige onderkant. 1. Breng lichtgezouten water aan de kook met een snuif bicarbonaat. 2. Blancheer de tuinbonen en de erwten 2 minuten in het water. Schep ze met een schuimspaan in een kom ijskoud water om de garing te stoppen. 3. Giet af en haal het vlies van de tuinbonen. 4. Leg de asperges en de broccolini 6 minuten in het water. De stelen zitten in het water, de toppen blijven bov ...

Paella met saté van zeevruchten en kip | VTM Koken

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/paella-met-sate-van-zeevruchten-en-kip

... Paella met saté van zeevruchten en kip - Maak de saté's met 2 gamba's, 2 stukjes kipfilet en 2 inktvisjes per persoon. Stoof de groenten voor de parikacoulis aan op een zacht vuurtje en mix ze in de blender met olijfolie. Kruid af met paprikapoeder, peper en zout. ...

Jeroen Meus - Bonte tomatensla met gebakken gamba's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bonte-tomatensla-met-gebakken-gambas

... el de hele selectie in een ruime serveerschaal. 2. Spoel de rucola en laat de blaadjes notensla uitlekken. Zet de sla even aan de kant. 3. Maak de lente-uitjes schoon en snij het bleke en lichtgroene deel in fijne ringen. Strooi de lente-uitjes bij de bonte tomaten en schenk er kwalitatieve olijfolie en wat balsamico over. Kruid de sla met versgemalen peper en een snuif grof (zee)zout. 4. Meng de sla voorzichtig en verdeel er dan stukken mozzarella over. Scheur de bol(len) Italiaanse kaas in onregelmatige brokken. 5. Snij de korsten van een dikke snee (wit) brood en verdeel het malse kruim in brute brokjes. Doe ze in een schaaltje en schenk er melk over. 6. Doe een scheutje olijfolie in een pan en strooi er de amandelschilfers in. Rooster ze goudbruin op een matig vuur. Kijk uit dat de noten niet verbranden. Laat ze nadien uitlekken en afkoelen op een vel keukenpapier. 7. Doe de eierdooiers in een hoge beker. Pel de teen look, snij hem in stukjes en doe ze bij het eigeel. 8. Vo ...

Recept voor Indische lamsstoofpot | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/indische-lamsstoofpot/

... t warm worden op het vuur. Voeg de Solo toe, gevolgd door de blokjes lamsvlees. Laat op hoog vuur bakken tot het vlees langs alle kanten een bruine kleur gekregen heeft. Schep het vlees dan uit de pot. Doe de fijngehakte ui, knoflook en gember in de pot. Laat 5 minuten bakken op zacht vuur. Roer zeer regelmatig. Voeg het currypoeder toe. Laat nog een minuut verder bakken. Het vlees mag opnieuw de pot in. Giet 10 cl water bij het vlees. Meng en laat op een zacht vuurtje onder deksel stoven gedurende een uur. Voeg de gekookte spinazie toe. Laat nog 5 minuten verder stoven. Als er zich te veel vocht heeft ontwikkeld in de pan, laten we het geheel verder sudderen zonder deksel tot de saus een mooie dikte heeft. Voeg de yoghurt toe en roer voorzichtig. Laat eventueel nog even verder inkoken. Serveer met rijst. Tip: Om te vermijden dat het vlees tijdens het ...

Jeroen Meus - Gegrilde gamba's en groenten met gemengde sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-gambas-en-groenten-met-gemengde-sla

... Pluk ook de diverse soorten slabladeren los en spoel ze in ruim water. Laat de gemengde sla goed uitlekken en hou ze even aan de kant. 2. Schil de paprika’s met een dunschiller. Snij ze in kwarten en verwijder het steeltje en de zaadlijsten. 3. Snij de venkel in kwarten en snij het taaie hart eruit. Pluk de dikke venkelbladeren los. 4. Schil de witte asperges met een dunschiller, snij het taaie onderste stukje eraf. Snij de asperges in twee. 5. Doe alle stukken groente in een schaal en sprenkel er een beetje olijfolie over. 6. Leg de stukken groente op de rooster van de hete barbecue. 7. Halveer de aubergine en snij ze overlangs in dikke plakken. (min. 1 cm dik ...

Vissoepje | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/vissoepje

... Vissoepje - Stoof de ui en de wortel en selder aan in olijfolie. Voeg look en laurier toe. Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe. Voeg een deel van de peterselie toe. Bevochtig met congnac en rode wijn. Laat 3 minuten de alcohol uitkoken en bevochtig met de visfumet ...

Gegratineerde pasta met ham en kaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegratineerde-pasta-met-ham-en-kaas

... Gegratineerde pasta met ham en kaas - Breng eerst de pasta aan de kook. Smelt dan een beetje Alpro bakken en Braden in een pan en bak de gekookte ham. Voeg de Alpro Cuisine toe, kruid af met peper en zout, en laat dit mengsel even doorkoken. Voeg de eieren toe. Goed ...

Jeroen Meus - Linguine met gamba’s, schelpjes en kerstomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguine-met-gambas-schelpjes-en-kerstomaat

... n. Ze zorgen voor extra smaak in de saus. 3. Maak een ondiepe insnijding langs de rug van elke dikke garnaal en verwijder het darmkanaal met een mespunt of een propje keukenpapier. 4. Pel de sjalotten en snipper ze zeer fijn. Pel de teen look en plet hem tot pulp. 5. Verhit een ruime pot of een pan met hoge rand op een matig vuur. Schenk er een flinke scheut olijfolie in. 6. Bak de gamba’s in de hete olie. Geef ze kleur, maar vermijd dat ze door en door gaar zijn. Schep de garnalen uit de pot en hou ze even aan de kant. 7. Doe meteen de snippers sjalot (of ui) en de lookpulp in de pot waarin je de gamba’s hebt gebakken. Roer regelmatig en stoof de snippers glazig op een zacht vuur. 8. Snij de kerstomaatjes eerst middendoor en hak ze vervolgens in fijne stukjes. Schep de gehakte tomaten bij de sjalotsnippers en laat ze ongeveer 10 minuten stoven op een zacht vuur. Voor een speelser eff ...

Asperges op Vlaamse wijze met eieren en peterselie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-op-vlaamse-wijze-met-eieren-en-peterselie

... Asperges op Vlaamse wijze met eieren en peterselie - Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water gedurende 7 à 8 minuten. Bak ze kort in de Alpro soya bakken en Braden en kruid met nootmuskaat. Hak het eiwit in stukjes en houd het eigeel apart. Smelt de Alpro ...