Jeroen Meus - Griekse salade met chorizo en tortillachips - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/griekse-salade-met-chorizo-en-tortillachips

... erse chorizo in schijfjes.Verwarm een klein scheutje olijfolie in een pan op een matig vuur. Bak de chorizo in de olie.Snipper de ijsbergsla en doe in een kom. Voeg de rucola toe en meng onder de ijsbergsla.Pel de rode ui en snijd hem in halve ringen. Pluk de ringen even los en doe ze bij de salade.Snijd de groene puntpaprika in schijfjes en doe deze ook bij de salade.Snijd de tomaten in partjes en vervolgens in reepjes. Snijd een halve komkommer in blokjes. Leg de tomaten en de komkommer op de salade.Voeg ook de olijven toe. Giet een flinke scheut olijfolie over de salade, en ook wat azijn. Kruid met peper en zout.Meng de salade voorzichtig om met twee lepels. Lepel er de tzatziki over (of serveer apart).Brokkel er de fetakaas over en leg ook de gebakken chorizo op de salade.Serveer de Griekse salade met de tortillachips uit de oven. ...

Jeroen Meus - Chili con carne burger - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chili-con-carne-burger

... et boter.Bak voor iedere burger een spiegelei in een pannetje met boter.Snijd de broodjes open en leg ze even in de oven.Snijd de ijsbergsla fijn.Schil de avocado en doe ze in een kommetje gevolgd door zout, peper en olijfolie. Plet alles onder elkaar.Doe er het sap van een limoen en de cayennepeper bij.Haal de broodjes uit de oven. Neem de onderkant van een broodje en lepel er wat van de guacamole op.Leg er wat ijsbergsla bovenop gevolgd door de burger en de rode ui.Lepel daar wat van de chili op gevolgd door een spiegelei. Kruid bij met peper en zout. Zet er de top van het broodje op en herhaal deze stap voor alle burgers. ...

Jeroen Meus - Zalmburger met komkommer en pepersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmburger-met-komkommer-en-pepersaus

... e komkommerschijfjes is weer eens wat anders dan een normale hamburger van gehakt. Laat ’t smaken! - Was en snipper de ijsbergsla.Snijd de komkommer in schijfjes. Doe de komkommer in een mengschaal en besprenkel met azijn en een scheutje water. Voeg de suiker toe en laat even marineren.Pel en snipper de sjalot. Hak de dille en de dragon fijn. Verzamel alle sm ...

Jeroen Meus - Cheeseburger met abdijkaas, pancetta en pepermayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cheeseburger-met-abdijkaas-pancetta-en-pepermayonaise

... rshire sauce in een maatbeker en mix alles kort.Giet er geleidelijk aan de olie bij tot je een gebonden mayonaise bekomt.Snijd de ijsbergsla fijn. Pel de ui en snijd ze in fijne ringen. Zet de sla en de ui even aan de kant. Haal de pancetta uit de oven en laat ze even uitlekken op keukenpapier.Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze 4 minuten in de hete oven. Laat vervolgens de grill van de oven opwarmen.Rol 8 gelijke balletjes van het gehakt. Doe boter in een hete pan en leg de balletjes er per twee of per vier in.Neem wat bakpapier en leg het op de burgers. Duw de burgers goed plat en draai ze om wanneer ze gebakken zijn.Leg de plakjes kaas op de gebakken burgers en laat ze nog even bakken tot de kaas gesmolten is.Snijd de broodjes in twee, sprenkel er wat olijfolie over en rooster ze onder de hete grill.Bedek de onderkant van de broodjes met een lepeltje mosterd en een lepeltje ketchup en leg er een beetje ijsbergsla op, gevolgd door twee burgers met gesmolten kaas.Leg er een plakje krokante pancetta, enkele plakjes au ...

Jeroen Meus - Fajita met seitan fritti - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fajita-met-seitan-fritti

... schep uit in een kommetje. Giet er nog een scheutje olijfolie over en sluit af met een stuk vershoudfolie.Snijd een kwart van de ijsbergsla in kleine stukken. Doe de ijsbergsla in een kom. Snijd de chilipeper fijn en voeg ook deze toe aan de salade.Snijd 3 tomaten in kwartjes en verwijder het vruchtvlees. Snijd de rest van de tomaten in blokjes. Versnipper de helft van de rode ui en voeg ook toe aan de salade. Doe er tenslotte nog de helft van mais uit blik bij en meng de groenten onder elkaar.Kruid de salade met peper en zout en giet er de olijfolie en de rode wijnazijn over.Verwarm een pan met olijfolie.Snijd de andere helft van de rode ui in halve ringen. Schil de rode paprika en snijd ook deze in reepjes. Bak de rode ui in de pan met olijfolie. Voeg er ook de seitan aan toe. Kruid met een snuif komijn,  een flinke snuif cayennep ...

Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.Snijd de ijsbergsla fijn.Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.Bak de worstjes op de barbecue.Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.Snipper het groen van de lente-uien.Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien. ...

Jeroen Meus - Zalm met gepofte aardappel en dressing met zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-gepofte-aardappel-en-dressing-met-zure-room

... goed. 5. Leg de aardappelen op de barbecue en laat ze ongeveer 20 tot 30 minuten garen. 6. Maak intussen de salade. 7. Snipper de ijsbergsla fijn. Snijd de komkommer van de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). 8. Pel de ui en snijd hem in fijne ringen. 9. Meng de ijsbergsla met de komkommer en de ui. 10. Pel de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Schep ze door de salade. 11. Snijd de bieslook in staafjes. Trek de blaadjes van de peterselie. Meng de kruiden ook door de salade. 12. Meng een scheut olijfolie met een scheut dragonazijn en kruid met peper en zout. Meng deze dressing door de salade. Doe dat heel voorzichtig met je handen zodat je de groenten niet kneust. 13. Leg de zalm op het rookplankje. Kruid met peper en zout en druppel er wat olijfolie over. 14. Zet het plankje in de barbecue en laat de zalm 15 minuten roken onder deksel. 15. Meng de zure room met honing en graanmosterd. 16. ...

Maaltijdsalade met witte bonen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/silvo/maaltijdsalade-witte-bonen

... espoeld en uitgelekt 1 ui, in dunne ringen ½ rode paprika, in kleine blokjes 2 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes ¼ krop ijsbergsla, in reepjes stukje salami van 75 g, in reepjes of kleine blokjes voor de dressing 1½ eetlepel azijn 5 eetlepels olijfolie 2 theelepels mosterd 1 theelepel Silvo Italiaanse Kruiden ½ theelepel Silvo Dragon Silvo Witte Peper Gemalen Bereiden Roer de azijn, olijfolie, mosterd, kruiden, royaal peper en olijfolie in een slascha ...

Jeroen Meus - Taco met goujonettes van schartong, avocadomayonaise en Mexicaanse sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taco-met-goujonettes-van-schartong-avocadomayonaise-en-mexicaanse-sla

... is aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er een snuifje zout over.Afwerken en serveren Snipper wat ijsbergsla.Strooi droge rijst op een schaal. Zo blijven de tacoschelpen goed rechtstaan.Vul tacoschelpen met wat avocadomayonaise, ijsbergsla, Mexicaanse salade en vis.Spuit er een extra toefje mayonaise op.Werk af met een snuifje gerookt paprikapoeder en enkele blaadjes koriander. ...

Jeroen Meus - Vegetarische cheeseburger met Jeroens burgersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-cheeseburger-met-jeroens-burgersaus

... e mayonaise met de ketchup en de krokante uitjes en mix. Kruid met cayennepeper en gerookt paprikapoeder. 14. Snipper en spoel de ijsbergsla. Laat hem uitlekken in een vegiet. Snijd de tomaat in plakken. 15. Snijd de broodjes doormidden en rooster ze in de broodrooster. 16. Smeer wat burgersaus op de onderkant van een broodje. Leg er een plak ui met kaas, een plak tomaat, wat ijsbergsla en wat saus op. Eindig met een plak aubergine met kaas. 17. Snijd de augurk in plakken en verdeel ze over de burgers. Smeer de bovenkant van het broodje in met burgersaus en leg het op de burger. Steek er een satéprikker door zodat alles goed blijft zitten. ...