Kaasschotel met hartige zuiderse toets

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kaasschotel-met-hartige-zuiderse-toets

... Kaasschotel met hartige zuiderse toets - Kaasschotel met hartige zuiderse toets - hoeveel kaas je nodig hebt en hoe je de kazen het best versnijdt lees je in onze tips.Serveer met rucola olijven zongedroogde tomaten radijzen pecannoten rozijnen of note ...

Recepten - Champignons gevuld met garnalen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Champignons_gevuld_met_garnalen

... Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Borstel de champignons schoon, snijd de steeltjes uit het hoedje en leg de hoedjes op een met bakpapier belegde bakplaat. Smelt de boter in de pot en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Meng het geheel goed tot de roux ...

Aspergeroomsoep met korstjes en gebakken aspergepuntjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aspergeroomsoep-met-korstjes-en-gebakken-aspergepuntjes

... Aspergeroomsoep met korstjes en gebakken aspergepuntjes - Het is volop het moment van de asperges. Sofie verwent Louis Talpe met een heerlijk soepje van asperges. TIP: Serveer je dit in een klein glaasje, dan heb je een lekker hapje. VEGGIETIP: vervang de kippenbouillon ...

Chinese kipkroketten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chinese-kipkroketten

... Chinese kipkroketten - Kook de kip en haal het vlees eraf. Smelt boter in een kleefpan. Snij de sjalot, paprika, sojascheuten en champignons in kleine blokjes en bak ze in de pan. Doe de stukjes kip mee in de pan en bak ze even mee aan. Blus met de kippenbouillon en haal ...

Kalfswang met witlof en paddenstoelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfswang-met-witlof-en-paddenstoelen

... Kalfswang met witlof en paddenstoelen - Bereiding van de kalfswang Bak de kalfswang aan in wat boter. Smeer de wang in met de mosterd. Snijd de wortel, ajuin, tijm en gember in grove stukken. Voeg ze met laurier en zwarte peper bij de kalfswang. Laat dit deglaceren met ...

Jeroen Meus - Vispannetje met hondshaai en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vispannetje-met-hondshaai-en-andijvie

... eef de visfumet. 20. We beginnen met een roux om de saus te binden. Smelt 50 g boter in een pan en klop er van het vuur eenzelfde hoeveelheid bloem door met een garde. 21. Tip: om een roux te maken gebruik je de helft bloem en de helft boter. 22. Zet de roux op het vuur en laat even bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Giet er een soeplepel fumet bij en roer goed zodat er geen klonters ontstaan. Zet het vuur wat hoger en breng aan de kook. Voeg fumet toe tot je een gebonden maar niet te dikke, lichte en gladde saus krijgt. 23. Doe er de room bij en laat nog wat indikken. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. 24. Zet de ovengrill aan. 25. Verdeel de andijvie met oesterzwammen over vuurvaste kommen of schalen. 26. Leg de gestoofde vis op de groenten en giet een flinke soeplepel saus in elke kom. Laat de vis maar wat zwemmen. 27. Strooi er een beetje gemalen kaas over en laat gratineren onder de ovengrill. 28. Haal de kommen uit de oven en werk af met grijze garnalen. ...

Vleeskroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vleeskroketten

... Vleeskroketten - Snijd de kipfilet fijn en bak de reepjes aan in een kleefpan. Kruid de kip met peper en zout. Snij de ham fijn en voeg toe aan de kip. Blus de pan met water. Voeg de Piet Huysentruyt kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Stoof de uien aan in ...

Vleeskroketten met Brugge kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vleeskroketten-met-brugge-kaas

... Vleeskroketten met Brugge kaas - Snijd de kipfilet fijn en bak ze aan in een kleefpan in wat boter. Kruiden met peper en zout. De ham fijnsnijden en toevoegen. Blussen met water. Voeg de PH kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Snijd de Brugge kaas in schijven ...

Mosselkroketten met fruitige dip | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mosselkroketten-met-fruitige-dip

... Mosselkroketten met fruitige dip - Kook de mosselen gaar, giet ze af maar bewaar het kookvocht. Maak een roux van de boter en de bloem. Kook de melk met het nat van de mosselen en giet deze over de roux. Blijf goed roeren. Doe het sap van de citroen erbij en kruid met ...

Bechamelsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bechamelsaus

... Bechamelsaus - Als er een saus is die je zeker onder de knie moet hebben, dan is het wel de bechamelsaus. Deze vormt de basis van heel wat lekkere gerechten en andere sauzen. Gelukkig is bechamelsaus maken helemaal niet moeilijk.  - Maak een roux van de boter en ...