Jeroen Meus - kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... lein beetje cognac. De bereiding kan je grotendeels op voorhand maken. het slaatje en de eenvoudige saus bereid je best kort voor het serveren.extra materiaal:een vijzeleen fijne raspeen mandoline (of een eenvoudige Chinese mandoline)  - 0. Neem een mengschaal en schep er het grof zout en de suiker in. 1. Kneus de witte peperbollen in een vijzel (of kies voor grof gemalen witte peper) en strooi de peper bij de suiker en het zout. 2. Gebruik een fijne rasp om de (gekleurde) buitenste schil van de roze pompelmoes weg te schrape ...

Jeroen Meus - Kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek

... verdienen een ereplaats op zo’n feestmenu, samen met spekjes, smeuïge puree en bovenal een rijkelijke vleessaus. - 0. Haal het hertengebraad tijdig uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. 1. Schil de (loskokende) aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout. 2. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 3. Snij het zwoerd van de plakjes spek en verwijder ook mogelijkse stukjes kraakbeen. Snij het gerookt spek vervolgens in fijne reepjes van zo’n 0,5 cm breed. 4. Bak de sp ...

Uit de keuken van Levine: december 2008

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008_12_01_archive.html

... and Dessert van ons kerstmenu 2008 serveer ik deze Chocolade Crème Brûlée. Ik heb dit lekkere toetje vandaag al gemaakt, het kan twee dagen bewaard worden in de koelkast zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.Deze hoeveelheid is genoeg voor 4 bakjes van 150 ml of 6 bakjes van 100 ml.Chocolade Crème B ...

Uit de keuken van Levine: Chocolade creme brulee

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/chocolade-creme-brulee.html

... and Dessert van ons kerstmenu 2008 serveer ik deze Chocolade Crème Brûlée. Ik heb dit lekkere toetje vandaag al gemaakt, het kan twee dagen bewaard worden in de koelkast zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.Deze hoeveelheid is genoeg voor 4 bakjes van 150 ml of 6 bakjes van 100 ml.Chocolade Crème B ...

Kerstwijn 2010 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kerstwijn-2010/

... Kerstwijn 2010 En hier is mijn wijnselectie bij het Volkskrant kerstmenu. Als aperitief: een cardinal, ook wel communard: gekoelde rode wijn met een drupje crème de cassis, zwartebessenlikeur. Een rode kir dus. Schitterende manier om die fles Beaujolais Primeur ...

Eetplezier: Walnoten

http://eetplezier.blogspot.be/2011/12/walnoten.html

... Walnoten Laat ik het maar eerlijk toegeven: als oorspronkelijke Brabantse kan ik me bij tijd en wijle storen aan de ongemakken van het Zeeuwse land. Om maar eens een voorbeeld te noemen, de eeuwige zuidwestenwind om je oren; de zompige klei die bij oogsttijd de wegen ...

Jeroen Meus - Kerstmenu: snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-snoekbaars-een-witlooftaartje-en-dijonaise

... Kerstmenu: snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - het tussengerecht, of warm voorgerecht, combineert het beste witloof van bij ons, een fijn stukje vis en een luchtige botersaus, afgewerkt met wat mosterd. Voor dit feestelijk bordje gebruik ik filets van s ...

Zelfgemaakte Chinese slavinken | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/

... erland. Zo’n drolletje gehakt met een streep spek eromheen, afgepast, opgerold en bovenal ongehoord goedkoop. Kinderen vinden het lekker, want doorgaans knallend zout en kwistig voorzien van hoerakruiden, mama blij want makkelijk en niet te verpesten en kinderen blij, en papa, tja, papa, ach, dan krijgt hij er desnoods twee wat die kreng ...

Jan Kleyns ‘boeuf stroganof’ | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/jan-kleyns-boeuf-stroganof/

... Jan Kleyns ‘boeuf stroganof’ Heimwee. Dat kan heel erg zijn, hoor. Op mijn negende schreef ik een kaart vanaf het padvinderskamp naar huis: “Lieve pap en man, het is nog maar pas dinsdag.†Waarna ze niks deden en mij lieten sudderen tussen de welpjes, ...

Recept winterse wortelpot | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-winterse-wortelpot/

... Recept winterse wortelpot Vijftien euro kost het. Maar daarvoor kun je in de Utrechtse Jaarbeurs komend weekend dan ook grondig laten vaststellen dat er van alles met je mis is, tijdens de ‘eerste nationale gezondheidsbeurs in Nederland’, die de vrolijk ...