Jeroen Meus - Vanillewafels met witte chocolade, karamel, banaan en roomijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillewafels-met-witte-chocolade-karamel-banaan-en-roomijs

... Vanillewafels met witte chocolade, karamel, banaan en roomijs - Als er wafels gebakken worden dan fleurt de sfeer in huis helemaal op. Ik gebruik de versgebakken wafels met witte chocolade als basis voor een dessert met banaan, een blonde karamelsaus en vanille-ijs. ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met kaas en spitskoolstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-kaas-en-spitskoolstoemp

... goudbruin korstje - 0. 1. 2. Pel de ui en snij hem in matig fijne stukjes. 3. Snij de spitskool overlangs in twee en verwijder de harde kern die onderaan zit. Snij de groente grof. 4. Smelt een klont boter in een stoofpot en stoof de snippers ui glazig, op een matig vuur. 5. Voeg aansluitend de stukjes spitskool toe en roer. Laat de kool enkele minuten rustig stoven en schil intussen de aardappelen. 6. Snij de aardappelen in dobbelstenen en doe ze in de pot met kool. 7. Schenk een bodem water bij de groenten, zet het deksel op de pot en laat de hele inhoud 15 minuten ‘braiseren’ in de kleine hoeveelheid vocht. 8. Kantel het deksel, zodat e ...

Jeroen Meus - Quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa

... Quinoa - Superfood voor foodies die graag supersnel een evenwichtige maaltijd op tafel zetten. - 0. Verwarm twee derde van de bouillon (of het water) tot tegen het kookpunt. 1. Strooi de quinoa in een zeef en spoel de zaadjes onder stromend water. Laat ze uitlekken. ...

Jeroen Meus - Stoofpot met peulvruchten en tofu - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-met-peulvruchten-en-tofu

... mber en de chilipeper bij de uien. 6. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze in de kookpot. 7. Verwijder het loof en de harde kern van de venkel en snijd de knol in blokjes. Spoel de selder en snijd de stengels in stukjes. Doe de groenten in de kookpot. 8. Schil de paprika, verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken. Doe ze in de kookpot. 9. Kruid met limoenblaadjes, een flinke snuif kurkuma, currypoeder en garam masala. 10. Spoel de kikkererwten onder koud water en giet de linzen af. Doe ze bij de groenten. 11. Bevochtig alles met kokosmelk en groentebouillon. 12. Laat alles 30 minuten indikken in de voorverwarmde oven zonder deksel.  13. Zet een deksel op de pot en laat nog eens 20 minuten verder garen. 14. Snijd de tofu in blokjes.  15. Frituur de tofublokjes kort in de friteuse. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snuif zout. 16. Serveer de ovenschotel met ...

Jeroen Meus - Couscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscous

... Couscous - Een Noord-Afrikaans alternatief voor de oer-Belgische aardappel. Serveer het koud of warm, met vlees, vis of gewoon vegetarisch. Het kan allemaal!  - 0. Breng de bouillon tot tegen het kookpunt. Giet de couscouskorrels in een schaal en schenk er de hete ...

Jeroen Meus - Groentebouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebouillon

... Groentebouillon - Alle ingrediënten en stappen die je nodig hebt voor een smaakvol keteltje groentebouillon. jeroen verkiest een zoutloze versie. Zout kan je later naar smaak toevoegen, afhankelijk van het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt. - 0. Was alle groenten ...

Jeroen Meus - Vissalade met radijs en groene kruiden - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vissalade-met-radijs-en-groene-kruiden

... pan. Snijd de visfilet in stukken en pocheer ze in de pan onder een deksel.Vul een grote kom met ijsblokjes en water.Verwijder de harde kern van de venkel en rasp fijn met de mandoline. Rasp ook fijne plakjes radijs. Leg de groenteplakjes in de kom met ijs ...

Jeroen Meus - Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfspiccata-met-ratte-aardappelen-en-een-rucolaslaatje

... Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - jeroen maakt vandaag dagelijkse kost uit Lombardije klaar: dunne kalfslapjes met boter, witte wijn, kappertjes, peterselie en citroen. Het is een eenvoudig en puur gerecht dat je serveert met aardappelen en een ...

Jeroen Meus - Polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polenta-0

... Polenta - Een bord polenta op basis van maïsgriesmeel katapulteert je zo naar de Italiaanse keuken. Delizioso! - 0. Breng de kippenbouillon aan de kook, schenk twee derde ervan in een stoofpot en giet de polenta erbij. 1. Blijf ongeveer 5 minuten roeren tot het ma ...

Jeroen Meus - Salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salsa-verde

... Salsa verde - Geef je gerecht wat extra schwung en ritme met deze salsa verde op basis van basilicum en peterselie. - 0. Pluk de blaadjes peterselie en basilicum. Doe ze in de hakmolen en voeg de kappertjes, zure augurken en mosterd toe. 1. Giet de fijne olijfolie en ...