Jeroen Meus - Rucolasalade met rode linzen, asperges en gedroogde ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rucolasalade-met-rode-linzen-asperges-en-gedroogde-ham

... ige salade met rode linzen, een rucolasalade en Belgische gedroogde ham. - Week de linzen ongeveer 1 uur in koud water.Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken, vind je hier.Giet de linzen af en spoel ze onder de kraan. Gaar ze in de ...

Jeroen Meus - Spinaziesoep met geitenkaastortellini - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spinaziesoep-met-geitenkaastortellini

... ierkant. Vouw het tot een driehoek. Maak er een tortellini van door de punten over je vinger te vouwen.De spinaziesoep Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken, vind je hier.Verwarm een scheut olijfolie in een soepketel.Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de olie.Snijd de selder in stukken en stoof mee aan.Kneus en pel de knoflook. Stoof de tenen mee aan.Snijd de courgette in stukken en stoof mee aan.Bind de tijm en laurier met keukentouw samen. Leg het bouquet garni bij de groenten.Giet de groentebouillon in de soepketel. Kruid met peper. Laat onder deksel garen op een zacht vuur.Haal de dikke nerven uit de spinazie en spoel goed. Laat uitlekken in een vergiet.Doe de laatste 5 minuten de spinazie bij de soep.Haal het bouquet garni uit de soep. Mix de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.Afwerken en serveren Breng water ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt Jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn met ...

Jeroen Meus - Spaanse linzensoep met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaanse-linzensoep-met-chorizo

... dag is het nog lekkerder’ is hier zeker van toepassing. - 0. Doe de linzen in een kom met water en laat ze weken. 1. Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken vind je hier. 2. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote soepketel. 3. Snijd de chorizo in plakken en bak ze in de olie. 4. Pel en snipper de uien. 5. Haal de chorizo uit de soepketel met een schuimspaan. Stoof de ui in de chorizo-olie. 6. Kneus ...

Jeroen Meus - Spruitensoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitensoep-met-balletjes

... emixt, dus je ziet de groenten niet meer zitten. We maken een grote ketel soep die je gemakkelijk kunt invriezen. - 0. Verwarm de groentebouillon op het vuur. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier. 1. Smelt een klont boter in een soepketel. 2. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter. 3. Maak de selder en de prei schoon. Snijd ze in stukken en doe ze bij de ui ...

Jeroen Meus - Risotto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-1

... lookpulp aan. Laat de ui niet kleuren! 1. Giet de risottorijst in de kookpot. Roer en laat de korrels kort meebakken. 2. Voeg de groentebouillon toe. 3. Zet het deksel op de pot en laat de rijst een klein kwartier garen op een zacht vuur. Roer niet. Controleer de rijst regelmatig. Zodra de korrels het vocht hebben geabsorbeerd, roer je alles voor de eerste keer om. 4. Rasp de Parmezaanse kaas en roer die onder het rijstmengsel. Voeg er de boter aan toe en wat peper van de molen (naar smaak). 5. Roer de risotto om en serveer. ...

Jeroen Meus - Zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zurkelsoep-met-kruidenroom-en-gekookte-ham

... g en zelfgemaakte kruidenroom. Heerlijk! - Spoel de zuring en de spinazie in ruim water. Laat uitlekken in een vergiet.Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.Pel de uien en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook. Snipper de t ...

Jeroen Meus - Groentesoep met erwten, wortelen en hamblokjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-erwten-wortelen-en-hamblokjes

... jes wordt het een volwaardige maaltijd. - De voorbereiding Laat de witte bonen een nacht weken in water.De groentesoep Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.Smelt een klont boter in een grote soepketel.Pel en snipper de uien. Stoof ze in de boter.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de knoflook met de uien.Maak de prei en de selder schoon. Snipper ze fijn en doe ze ook in de soepketel.Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze bij de rest van ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-met-krab

... g van deze oosterse soep is supereenvoudig: vul de pot met heerlijke ingrediënten zoals bataat, paprika, gember, limoenblaadjes, groentebouillon en currypoeder en laat de tijd zijn werk doen. Als afwerking kiest Jeroen voor vers krabvlees, kokosmelk en koriander voor de liefhebbers. - Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot.Snijd de ajuinen in grove stukken. Plet en pel de look ...

Jeroen Meus - Wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortel-pastinaaksoep-met-rijstballetjes

... n.Schil de gember en pel de look. Snijd een deel van de gember fijn en voeg hem toe aan de groenten. Bevochtig de groenten met de groentebouillon en breng aan de kook.Rasp de rest van de gember en de look bij de rijst. Snijd een halve chilipeper fijn zonder de zaadlijsten en voeg hem ook toe aan de rijst, de andere helft mag grof gesneden bij de soep. Voeg er de kokosmelk aan toe en kruid de soep tot slot met de kurkuma, de koriander en de kardemom en laat ze 40 minuten koken.Zet de gare rijst af en laat hem even afkoelen. Meng de rijst met een dooier, een ei en de bloem tot je een soort van deeg krijgt. Laat een scheut olie heet worden in een pan, rol balletjes van het verkregen rijstdeeg en bak ze goudbruin in de olie.Mix de soep en breng ze op smaak met wat zout.Serveer de soep met de gebakken rijstballetjes. ...