Resultaten voor ganache soyaroom
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/mogador
... scuit op, die je ook met braambessenjam bestreken hebt. Plaats terug in de diepvriezer voor een aantal uren of een nacht. Voor de ganache: giet de room in een pan en zet op een zacht vuurtje. Voeg voorzichtig de chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is en je een glad mengsel krijgt. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg bij het chocolademengsel. Roer voortdurend tot alles goed vermengd is. Haal de bevroren taart uit de vorm. Zet ze op een rooster, giet de warme ganache erover en laat opstijven. Ingrediënten Crème brûlée 4 eidooiers 75 gr fijne suiker 500 ml dikke room 1 vanillestok Chocolademousse 50 gr pure chocolade 600 ml dikke room 250 ml braambessenstroop 250 gr eidooiers 125 ml kookroom Biscuit 2 chocoladebiscuits (diameter 20cm, 5mm dik) 4 el braambessenjam ganache 125 gr room 125 gr pure chocolade (70% cacao) 25 gr ongezouten boter ...
Chocoladetaart op West-Indische wijze | VTM Koken
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/chocoladetaart-op-west-indische-wijze
... omijs of een lepel slagroom. Ingrediënten Taartdeeg 75 gr zachte boter 3 el poedersuiker 1 eidooier 100 gr gewone bloem Gekruide ganache 125 gr room 25 gr glucosestroop 150 gr pure chocolade 35 gr ongezouten boter 1 opengesneden vanillestok 1 steranijs 1 kaneelstokje ½ th lepel versgeraspte muskaatnoot Chocoladenougatine 50 ml melk 125 gr ongezouten boter 50 gr glucosestroop 150 gr fijne suiker 150 gr grué (buitenkant van de cacaoboon geroosterd en fijngemalen) ...
Jeroen Meus - Tulbandcake met rozijnen, rum en kaneel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tulbandcake-met-rozijnen-rum-en-kaneel
... de juiste hoeveelheid boter en chocolade af.Giet de warme room bij de boter en chocolade en meng het geheel tot een smeuïge ganache.Giet de ganache over de tulbandcake zodat deze is gehuld in een gelijk laagje chocolade.Laat de taart verder afkoelen tot het laagje chocolade hard is geworden.Serveer een stukje taart bij de koffie. ...
Operagebak | Hobbykok van Vlaanderen
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/operagebak
... zet de platen tegelijk in de oven en draai ze halverwege de baktijd om. Laat de biscuit voor gebruik volledig afkoelen. Bereid de ganache: Hak de chocolade heel fijn met een mes of in de keukenmachine. Breng de melk en de slagroom samen aan de kook. Schenk de melk in scheutjes over de fijngehakte chocolade en voeg vervolgens de zachte boter toe. Meng alles goed met een garde en zet opzij. Bereid de luchtige botercrème: Bereid de Italiaanse meringue:Doe het water en 100 gr kristalsuiker in een steelpan en verhit alles op een laag vuur. Kook de suiker tot 118°C. Klop het eiwit stijf met 25 gr fijne kristalsuiker zodra de thermometer 114°C aangeeft. Klop de eiwitten op de hoogste snelheid tot ze stijve pieken vormen. Als de gekookte suiker 118°C is, schenkt u hem zorgvuldig over het stijfgeklopte eiwit. Laat de mixer op de middelste stand draaien tot de meringue is afgekoeld (ca. 10 minuten). Schep hem dan in de kom.Klop de eierdooiers op hoge snelheid in de s ...
Jeroen Meus - Chocoladetaartjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaartjes
... boter voor de vulling aan toe. 8. Giet de hete room over de stukjes chocolade met boter. Meng alles met een garde tot een gladde ganache. Zet deze even aan de kant. 9. Borstel de vormpjes in met de gesmolten boter. Bepoeder ze vervolgens met wat bloem. Zo kan je na het bakken de taartjes makkelijk uit hun vorm verwijderen. 10. Verwarm de oven voor op 180°C. 11. Haal het zandeeg uit de koelkast en verdeel het in individuele porties. Rol elk blokje deeg uit met de deegroller tot het ongeveer een halve centimeter dik is.Bekleed met elk lapje deeg een taartvormpje. 12. Bak de taartbodempjes gedurende 15 à 20 minuten in de oven van 180°C (afhankelijk van het type oven). 13. Schenk in elk taartvormpje een portie van de ganache. 14. Laat de chocoladetaartjes een uurtje in de koelkast opstijven. ...
Jeroen Meus - Mokka brownie met koffieganache - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mokka-brownie-met-koffieganache
... Mokka brownie met koffieganache - In Amerika bakken ze niet alleen hun broodjes bruin, maar ook hun desserts. Wij gaan in dit recept aan de haal met hun wereldberoemde brownies en voegen er een heerlijke koffiesmaak aan toe. - De mokka brownie Zet een pot met (warm) water ...
https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/gateau-opera
... e koffie met de rum en de suiker. Bestrijk de onderste biscuitlaag met het koffie-rummengsel en schep er daarna een laag chocoladeganache over. Plaats de tweede cirkel erbovenop – neem de cirkel die uit twee helften bestaat – en bestrijk deze eveneens met het kof ...
Recept voor vier verschillende dessertjes met chocolade | njam!
http://www.njam.tv/recepten/vier-verschillende-dessertjes-met-chocolade
... r toe. Breng het mengsel tot een temperatuur van 85°C, giet in de keukenrobot en klop luchtig in ca. 10 minuten. Smelt voor de ganache de chocolade druppels in de magnetron. Breng 190g room aan de kook en roer door de gesmolten chocolade. Meng het chocolademengsel door de ganache. Klop 650g room lobbig en spatel door het beslag. Laat de mo ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/04/hogere-chocoladekunde.html
... een 'Wist je dat...' over chocolade.'Rauwe bonbon' met dadel. En gedroogde mango en appel met chocolade.Hoe maak je een perfecte ganache?Aan de ganache, in dit geval de vulling voor de bonbons, kun je ook fruitpuree toevoegen. Zoals van frambozen of mango. Een vegan ganache maken kan ook. Dan gebruik je in plaats van slagroom bijvoorbeeld geweekte en gepureerde cashewnoten.En zie deze bonbonlolly's met mangoganache en basilicum. Heel verrassend van smaak!Wist je dat... - Je chocolade beter nooit direct boven het vuur kunt verhitten. Chocolade verbrandt snel. Witte chocolade al bij 50 graden, héle pure bij 60 graden. Een goede manier om chocolade te smelten is au bain-marie. Tip: zorg ervoor dat het water de kom niet raakt! - Cacaopoeder meestal bewerkt is. Rauwe cacaopoeder is eigenlijk lichtbruin van kleur, heel anders dan de donkerbruine versie die wij kennen uit de winkel. De donkere kleur is het gevolg van het alkaliseren van de cacaopoeder. Dit zorgt voor een mildere smaak. Zónder dit proces is cacaopoeder namelijk erg zuur. - Je rauwe cacaobonen gewoon kunt eten. Ze bestaan uit cacaoboter, cacaopoeder en een schil, die meestal wordt verwijderd. Rauwe cacaobonen worden zelfs als superfood verkocht. Rauwe cacao bevat dan ook veel antioxidanten. In de natuurwinkel kun je deze bonen kopen, evenals rauwe cacaopoeder en cacaonibs (stukjes gepelde cacaoboon). Let wel op dat op de verpakking staat dat het rauw is. - Je tijdens een chocoladeworkshop bijvoorbeeld leert hoe je gesmolten chocola ...
Gemberbrownies met chocoladeganache - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/brownies/gemberbrownies-chocoladeganache
... Gemberbrownies met chocoladeganache 16 stukjes 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen GebakVegetarischAmerikaans Ingrediënten 275 g pure chocolade, gehakt 175 g boter, in kleine stukjes 125 g bloem 1 theelepel gemalen kaneel ...