Gebakken tonijn met een kaviaar d’aubergine | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-tonijn-met-een-kaviaar-daubergine

... . Zet ze 1 uur in de oven op 150 °C. Verwijder het vlees van de aubergines en hak het fijn. Snijd de gedroogde tomaten, paprika, courgettes en erwtjes heel fijn. Vermeng ze met de olijfolie. Voeg eventueel wat extra basilicum toe. Kruid het geheel met peper, zout en het eigen kruidenmengsel. Ingrediënten anijs koriander 1 courgette 150 gr erwten kardemom 1 rode paprika gedroogde tomaten 1 aubergine 4 sneden gele tonijn olijfolie met basilicum ...

Jeroen Meus - Courgettetaart met feta en cheddar - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettetaart-met-feta-en-cheddar

... courgettetaart uit het vuistje, of serveer ze met een gemengde sla, een kruidenslaatje of een smakelijke tapenade. - 0. Spoel de courgettes en snij het steelstukje eraf. 1. Neem een schaal en een groenterasp, en rasp de courgettes in fijne sliertjes. 2. Strooi er een royale snuif zout over en meng alles even. Stort de geraspte courgette in een zeef en plaats die boven een schaaltje. Het zout zal een deel van het vocht onttrekken. (Later spoel je het zo ...

Eend met courgette, aubergine en vijgen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/eend-met-courgette-aubergine-en-vijgen

... pdienen heel even in de hete pan te draaien. Ingrediënten 1 dl kippenbouillon 3 el balsamico 1 th lepel notenolie 2 aubergines 2 courgettes 4 verse vijgen 600 gr Nicola aardappelen 500 gr wilde eendenborst met vel ...

Jeroen Meus - Courgettehummus met krokante pitabroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettehummus-met-krokante-pitabroodjes

... van bij ons zal je niet teleurstellen!  - Laat een scheut olijfolie heet worden in een pan.Snijd het deksel van de ronde courgettes en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in stukken. Stoof het vruchtvlees in de hete olijfolie. Schil de lange courgette met een dunschiller en bewaar de schillen in een kommetje voor de salade.Snijd het vruchtvlees van de lange courgette in ...

Jeroen Meus - Trofie met courgettepesto en salsicciaballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trofie-met-courgettepesto-en-salsicciaballetjes

... antastische pasta pesto op tafel staan! - Laat een goede scheut olijfolie heet worden in een grote pan. Snijd de zijkanten van de courgettes en snijd die zijkanten vervolgens in blokjes, maar houd nog even apart. Snijd de binnenkant van de courgettes (de zaadlijsten) ook in blokjes en bak ze in de olie. Voeg een beetje van de blokjes van de zijkanten toe aan de pan en stoof ze mee aan.Pel look en de ui, snipper de helft van de ui fijn net als de lookteentjes en voeg ze toe aan de courgette. ...

Jeroen Meus - Groentecrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecrumble

... e olie. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de sjalotten. Snijd de venkel, de courgettes en de aubergine grof. Doe de groenten in de pan en laat ze meestoven. Voeg een klein scheutje water toe en zet een deksel op de pan. Laat de groenten garen op een matig vuur. Schil de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd in grote stukken en doe bij de rest van de groenten. Rits de rozemarijn en de tijm van de takjes en hak de blaadjes fijn. Doe de laurier, rozemarijn en tijm bij de groenten. Voeg er de tomat ...

Jeroen Meus - Toast met avocado, komkommer, courgette en sardines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-avocado-komkommer-courgette-en-sardines

... sardines - Maak deze toast een keer als je wat extra tijd hebt voor de lunch. Hij zit bomvol smaken: zuurdesembrood, geroosterde courgettes, avocado, komkommer en sardines. - Verwarm een grillpan op het vuur.Doe wat olijfolie in een schaal. Snijd de courgette in lange, dunne plakken met de mandoline en leg ze ...

Jeroen Meus - Zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zomerse-salade-met-burrata-gegrilde-groenten-en-salsa-verde

... lijfolie. 1. Verhit een grillpan en grill de plakjes courgette tot ze zacht en geschroeid zijn. Draai ze halverwege om. Bewaar de courgettes op een bord en hou ’t even apart. 2. Snijd de artisjokharten in vier en leg ze een momentje op de grillpan. Zet ze apart en laat ze afkoelen. 3. Leg de ingrediënten voor de salsa verde klaar op een grote snijplank (behalve de citroen, de mosterd en de olijfolie). Hak ze fijn met een groot mes en meng ze door elkaar op de plank. 4. Voeg wat citroensap en mosterd toe, plus peper en zout naar smaak. de salsa is een week houdbaar in de koelkast. 5. Verdeel de rucola over een houten serveerplank. Voeg de gegrilde cou ...

Jeroen Meus - Stoofpot van zeewolf met mosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-zeewolf-met-mosselen

... fijne smaak, die verkrijgbaar is van april tot augustus. jeroen bereidt hem op Provençaalse wijze met mosselen, paprika’s, courgettes en venkel. - 0. Pel en halveer de ui. Snijd hem in dunne halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. 1. Spoel de mosselen in koud water. 2. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hoge pan. Stoof de uien aan met de knoflook. 3. Doe de tomatenpu ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballetjes-met-currymayonaise-en-gegrilde-courgette

... ze lekker vonden. Dat was altijd een beetje feest. Probeer deze versie een keer, met gehaktballetjes, currymayonaise en gegrilde courgettes. - de balletjes Verwarm de barbecue. Breng water aan de kook in een kookpot. Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal. Kook de balletjes in het water tot ze bovendrijven. Schep ze uit het water met een schuimspaan. Laat ze uitlekken. de currym ...