Jeroen Meus - Gevulde courgette met tijmpuree en paprikacoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-courgette-met-tijmpuree-en-paprikacoulis

... Gevulde courgette met tijmpuree en paprikacoulis - jeroen maakt courgettes gevuld met gehakt, geserveerd met een smeuïge puree op basis van jonge tijm en een licht pittige paprikasaus. Smakelijk!   - Verwarm de oven voor tot 180°C.Schil de aardappelen, ...

Jeroen Meus - Courgettesoep met tomaat en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettesoep-met-tomaat-en-mascarpone

... ettesoep met tomaat en mascarpone - jeroen maakt een klassieke ‘Annie Sioen’ soep – een eenvoudige soep van zijn moeder met courgettes en tomaten uit de tuin en afgewerkt met mascarpone. - Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote soepketel. Pel de uien en snij ...

Jeroen Meus - Moussaka met aardpeer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/moussaka-met-aardpeer

... aardpeer - Een Griekse topper met een vegetarische twist. jeroen gebruikt in dit klassieke ovengerecht niet alleen aubergines en courgettes, maar ook oesterzwammen en aardperen. Die laatste zien er niet bijzonder aantrekkelijk uit, maar ze hebben een onovertroffen smaak en zijn ont ...

Jeroen Meus - Mosselsoep met kervel, spinazie en courgette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselsoep-met-kervel-spinazie-en-courgette

... . Snijd de tenen in stukken. 2. Stoof de uien en de knoflook aan. 3. Spoel de selder en snijd de stengels in stukken. 4. Spoel de courgettes en snijd ze in stukken. 5. Schil de aardappel en snijd hem in stukken. 6. Doe de selder, courgettes en aardappel bij de ui. Laat alle groenten een paar minuten stoven. 7. Bind de tijm en laurier samen met keukentouw tot een bouquet garni. Leg het in de soepketel. 8. Kruid de groenten met currypoeder en roer er de currypasta door. 9. Bevochtig de groenten met de mosseljus. Voeg water toe tot de groenten onder staan. 10. Kruid met peper en zo ...

Jeroen Meus - Maaltijdsoep met groene groenten, pesto en tortellini - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsoep-met-groene-groenten-pesto-en-tortellini

... i en look. Snijd daarna het overgebleven stuk broccoli in roosjes en houd apart. Snijd de buitenkanten van twee courgettes en van de helft van de derde eraf en houd ze apart.Snijd de rest van de courgettes grof en voeg ze toe aan de stovende groenten.Spoel de selder onder koud water en verwijder het onderste stronkje. Maak het stronkje schoon en voeg in grove stukken toe aan de groenten.Snijd de stengels selder grof en voeg ook toe aan de pot.Schil de aardappel en voeg in grove stukken toe aan de groenten.Voeg er de bouillonblokjes aan toe, gevolgd door het water. Breng de soep aan de kook en laat ze 20 minuten goed doorkoken, tot alle groenten gaar en zacht zijn.Snijd de buitenkanten van de courgettes in julienne en houd apart.Rooster de pijnboompitjes in een pannetje goudbruin en laat ze even afkoelen.Doe de pijnboompitjes met de kaas, de b ...

Macaroni met paprika, aubergine en courgette - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/macaroni/macaroni-paprika-aubergine-courgette

... wachten waardering7.7obv 3 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 1 grote gele paprika 2 lange aubergines 3 courgettes 100 ml extra vergine olijfolie 1 teentje knoflook, gepeld en licht gekneusd 300 g rijpe tomaten, zonder vel en zaad en in blokjes 400 g macaroni 100 g verse mozzarella, in blokjes 60 g Parmezaanse kaas, versgeraspt 60 g basili ...

Jeroen Meus - Soep met courgette en basilicum - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-courgette-en-basilicum

... Soep met courgette en basilicum - Een eenvoudige courgettesoep wordt speciaal door er toastjes met zachte geitenkaas bij te geven. Le Larry leent zich hier perfect voor.De soep wordt prachtig groen door basilicum en spinazie apart tot puree te koken en vlak voor het mixen ...

Jeroen Meus - Gratin met courgette, tonijn en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gratin-met-courgette-tonijn-en-kaassaus

... die je kan eten met bruine toast, aardappelpuree of pommes duchesse.  - Smelt een klontje boter in een grote pot. Schil de courgettes. Snijd ze in de lengte in twee en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof ze in de boter. Doe de tonijn bij de courgettes. Voeg het water toe. Giet het mengsel door een zeef en vang het vocht op. Gebruik het vocht voor de kaassaus. Breng het courgette-tonijnmengsel op smaak met peper en zout. de kaassaus Sm ...

Jeroen Meus - Vegetarische carpaccio met pesto en buffelmozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-carpaccio-met-pesto-en-buffelmozzarella

... arm de oven voor tot 180 °C.Schil de paprika’s. Snijd ze in stukken en verwijder zaden en zaadlijsten.Snijd de aubergine en de courgettes in dunne plakken.Leg de groenten in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Meng ze met je handen door elkaar.Kruid met grof zout, peper en Provençaalse kruiden.Grill eerst de paprika’s in de grillpan. Doe ze in een ovenschaal en zet ze al in de voorverwarmde oven. Grill de aubergines en de courgettes. Doe ze bij de paprika’s en la ...

Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... stalgische bui. - Verwarm de oven op 200 °C.Pel en snipper de uien. Doe ze in de braadslede.Snijd de aubergines, de venkel en de courgettes in fijne blokjes. Doe de blokjes bij de ui in de braadslede.Verwijder de zaden en de zaadlijsten van de paprika’s. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd de paprika’s in blokjes en leg ze in de braadslede.Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze ook in de braadslede.Besprenkel de groenten met een flinke scheut olijfolie en roer ze om met een houten lepel.Kneus en pel de knoflook. Doe de tee ...