Jeroen Meus - Groentecouscous met gegrilde merguez en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecouscous-met-gegrilde-merguez-en-zure-room

... te en snijd hem in lange plakken. Laat een grillpan goed heet worden op het vuur. Sprenkel wat olijfolie over de paprika’s en courgettes en grill ze in de hete pan. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een tweede pan. Pel en halveer de uien. Snijd ze in fijne sliertjes. Stoof ze in de olie. Kneus en pel de knoflook. Plet met een mes. Houd een vierde van de knoflook apart. Stoof de rest met de uien. Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de selder in blokjes. Stoof de wortelen en de selder met de uien. Snijd de geroosterde courgette en paprika in blokjes en doe ze bij de rest van de groenten. Kruid de groenten met peper, zout, komijn en ras-el-hanout. Giet een vierde van de groentebouillon bij de groenten en laat garen o ...

Jeroen Meus - Bocconcini met gegrilde groenten en witloofsalade met yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bocconcini-met-gegrilde-groenten-en-witloofsalade-met-yoghurtdressing

... 1. Schil de paprika’s en snijd ze in vier. Besprenkel ze met olijfolie en rooster ze kort in de hete grillpan. 2. Snijd de courgettes in grote schuine plakken. Sprenkel er olijfolie over en grill ze ook. 3. Halveer de kropslaharten, sprenkel er wat olijfolie over en grill ze. 4. Leg de paprika en de courgette in een grote ovenschaal en giet er een flinke scheut olijfolie over. Rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn en hak ze fijn. Kruid de papr ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. de liefhebbers van degelijke Dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! - Schil ...

Jeroen Meus - Courgette-broccolisoep met toastjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgette-broccolisoep-met-toastjes

... roccoli meestoven met de ui. Snijd de roosjes van een tweede broccoli en zet even aan de kant.Snijd dunne plakjes van de courgettes, zodat de kern overblijft. Snijd de kern grof en laat meestoven met de rest.Blus de stovende groenten met de bouillon.Snijd een aardappel grof en laat meekoken met de soep, gevolgd door de gedroogde dragon en een bouquet garni van tijm en laurier. Breng verder op smaak met peper en zout. Laat de soep garen op het vuur.Zet een pot met water op het vuur. Kook er de broccoliroosjes in gaar en breng op smaak met een teentje look en een snuif bicarbonaat.Snijd de courgetteplakjes in julienne.Doe de gare broccoliroosjes in de beker van de cutter, met een klontje boter, peper, zout en de truffelpasta. Mix het geheel fijn.Snijd sneetjes van het stokbrood en breng ze o ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze in grote ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. - de ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nage-van-prei-en-aardappel-met-snoekbaars-en-rivierkreeftjes

... Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Soep met stukjes, lekkere dagelijkse kost! In deze lichte soep met veel groenten komen ook nog twee soorten vis met twee verschillende texturen: snoekbaars en rivierkreeftjes.  - Snijd de uien in blokjes. ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van Dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten aan ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in Dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben je geen ...