Sas Kookt!: Rijstnoedels met tofu, selder en boontjes

http://saskookt.blogspot.be/2012/08/rijstnoedels-met-tofu-selder-en-boontjes.html

... et die nog in mijn koelkast rondslingerden. Ik was eigenlijk vertrokken van het bosje koriander dat ik dacht dat er was, maar dat bleek al snel kervel te zijn :). Ik had het gewoon recht uit de zak in de koelkast gegooid en uiterlijk lijken koriander en kervel eigenlijk wel op elkaar. Nuja, dat maak ik mezelf toch wijs :). Het smaakt en ruikt uiteraard totaal anders. De kervel gooide ik dus maar in de soep, dat smaakt altijd. Ma ...

Matt Preston's Aziatische kippendijsalade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/matt-prestons-aziatische-kippendijsalade/

... elijk had ik tijd om wat uit het boek te maken. Deze Aziatische salade sprong bij mij meteen in het oog. Geen verkeerde keuze, zo bleek. Het was een heerlijk recept. Zeker voor herhaling vatbaar. Ik heb overigens wel wat kleine aanpassingen gedaan aan het origineel van Matt Preston. Zo konden we alleen ingelegde daikon vonden en dat was niet bepaald lekker. De daikon lieten we dan ook achterwege. In plaats van groene mango's gebruikten we reguliere mango's. Ik denk overi ...

Rode quinoa met zoete aardappel, aubergine en spruitjes

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2013/11/rode-quinoa-met-zoete-aardappel.html

... alade met een sinaasappeldressing. Als kardemom hier niet bij zou passen, wist ik het ook niet meer. En ja, die mysterieuze smaak bleek hier helemaal op z'n plek. Serveer met pecannoten, feta of krokant gebakken rauwe ham.Ingrediënten hoofdgerecht voor 2 personen- 175 g zoete aardappel- 175 g aubergine- 200 g spruitjes- 150 g rode quinoa- 1 tl komijnpoeder- 0,5 tl kardemompoeder- olie voor het roosteren van de groenten- zout en peper Voor de dressing:- sap van een halve sinaasappel + eventueel wat meer om het gerecht op smaak te brengen- 2 el olijfolie- 1 el appelazijn Serveer met:- pecannoten, feta of krokant gebakken rauwe ham Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpa ...

Kip met rozemarijn en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-met-rozemarijn-en-room/

... no had zo veel indruk gemaakt dat we de volgende dag een kip kochten op de markt in Ventimiglia. Tja, dat was nog eens een kip, bleek later. Twee kilo panklaar. We hebben er vier dagen van gegeten, tot het onze strot uitkwam. 23 jaar later was de afkeer echter verdwenen en gisteren maakte ik het recept weer. Lekker. Doe de kip in een pan waar het maar net in past en toch onder kan staan. Vul met water, doe er de bouillonblokken bij, en de ui, selderij en wortel, en wat rozemarijn. Breng tegen de kook aan en laat heel zachtjes 30 minuten pocheren. Draai dan het vuur uit en laat nog 15 minuten staan. Vis de kip eruit, laat het vocht uit de buikholte lopen. Laat afkoelen tot je hem kunt aanpakken en verdeel in stukken of stukjes. Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de room in een steelpan in tot de helft. Doe de kip in een ovenschaal, leg er nieuwe rozemarijn bij en schenk de room erover. Strooi er wat zout bij. Bak in de oven tot de room goed bubbelt. Het pocheervocht van de kip is schitterende soep. Kip met rozemarijn en room voor 4 personen: 1 kip 3 bouillonblokken, liefst paddestoel 1 ui, in tweeën 1 stengel bleekselderij, in stukken 1 worteltje, in stukken circa 6 takken rozemarijn 1/4 l slagroom, of meer ...

Pasta puttanesca - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pasta-puttanesca/

... zo werd de spaghetti alla puttanesca geboren. De restaurant eigenaar schraapte bij elkaar wat é nog had aan ingrediënten en dat bleek toch wel erg lekker te zijn. Hou je van een goede Italiaanse pasta? Dan mag deze pasta puttanesca zeker niet in je repertoire ontbreken! Zelf deze pasta puttanesca maken Ga je zelf aan de slag met dit heerlijke gerecht? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). Instructies Kook de spaghetti volgens de sinstructies op de verpakking 'al dente'. Snijd intussen de kappertjes, ansjovis, basilicum en knoflook fijn. Giet wat olie in een koekenpan en bak het mengsel kort. Voeg dan de tomatensaus toe, gevolgd dor de chilivlokken. Giet de pasta af en houd circa 100 ml van het kookvocht achter. Giet deze bij de pastasaus. Roer de de spaghetti door de saus. Maak af met olijven, chilivlokken, verse basilicum en eventueel kaas. ...

Jeroen Meus - Kerstbûche tiramisu met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-tiramisu-met-speculaas

... keer met 3 dooiers en 100 gr suiker. Voeg er een scheutje amaretto, een scheutje koffie en de mascarpone aan toe wanneer de ruban bleek begint te zien. Houd een tweetal eetlepels mascarpone apart voor de volgende stap.Warm een beetje mascarpone met een scheutje room in een pannetje op en los de gelatineblaadjes erin op.Voeg de warme room toe aan de ruban met mascarpone. Klop het eiwit stijf en spatel het onder de mascarpone. Laat de mousse even opstijven in de koelkast.Doe de speculaas in de pot van de blender en mix hem fijn.Haal de gebakken biscuit uit de oven en laat hem afkoelen onder een handdoek. Leg een groot stuk vershoudfolie open op je werkvlak en leg de biscuit erop. Giet een scheutje amaretto bij de koffie en strijk de afgekoelde biscuit met een penseel in met de koffie.Spatel een laag mousse over de biscuit, strooi er wat verkruimelde speculaas over, rol hem op in de vershoudfolie en laat hem opstijven in de koelkast, minstens 2 uur lang.Haal de rolbiscuit uit de koelkast en schep de opgesteven mousse over de biscuit. Strijk de mousse glad met een paletmesje en werk het geheel af met cacaopoeder, speculaas en Kerstversiering. ...

Jeroen Meus - Crème brûlée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-brulee

... g. 4. Klop de dooiers los met de garde en voeg er de suiker aan toe. Meng alles zorgvuldig, maar let erop dat je het mengsel niet bleek en schuimig klopt. 5. Giet het warme mengsel van melk en room al roerend bij het mengsel van eigeel en suiker. Verwijder de peulen van de vanillestokken. 6. Laat dat mengsel nu rusten tot het beetje schuim op het mengsel verdwenen is (ongeveer 20 tot 30 minuten). 7. Verwarm de oven voor op 90°C. 8. Vul de schaaltjes met het eiermengsel en plaats ze op de ovenschaal. 9. Bak de crèmes brûlées gedurende minstens 1 uur in de oven van 90°C.  10. Door even met de schaaltjes te schudden kan je de stevigheid van de crème testen.  Laat de schaaltjes goed afkoelen. Serveer een crème brûlée niet koelkastkoud. 11. Meng de kristalsuiker en de bruine suiker in een blender of een koffiemolen. Maal alle suiker fijn. Nu heb je de ideale suikermix om straks voor het krokante laagje te zorgen. Een overschotje kan je bewaren voor later. 12. Strooi een fijn laagje van de suikermix over het oppervlak van elk schaaltje met crème. Gebruik een zeefje om een egaal laagje te verkrijgen. 13. Smelt de suiker met behulp van de gasbrander. De suiker ...

Genoisebiscuit met rood fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/genoisebiscuit-met-rood-fruit

... t een elektrische handmixer of in een keukenmachine ongeveer 10 minuten op de hoogste stand of tot het verdubbeld is in volume en bleek en luchtig is. Laat de boter smelten tot beurre noisette – totdat ze een lichtbruine kleur heeft en een nootachtige smaak krijgt. Giet de gesmolten boter bij het eier-suikermengsel terwijl de elektrische klopper nog steeds klopt. Zeef er de bloem in en spatel hem zachtjes onder het mengsel met een grote metalen lepel. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt, want dan zal de biscuit niet zo goed rijzen. Verdeel het mengsel over je beklede cakevormen en la ...

Brood met gepocheerde eieren en hollandaisesaus - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gepocheerde-eieren-hollandaisesaus/

... met gepocheerde eieren en hollandaisesaus Laatst waren we uitgenodigd bij Jerome's broer die dit gerecht voor ons maakte. Alleen bleek de Hollandaisesaus nog wel een dingetje.... als je deze namelijk niet precies goed bereidt, gaat 'ie schiften. Thuis kwam ik op Culy een ...

Jeroen Meus - Sneeuwwitte bûche - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sneeuwwitte-buche

... iers in de mengkom van de keukenmachine. Bewaar het eiwit apart. 5. Voeg de suiker toe aan de pot met dooiers en klop het mengsel bleek en luchtig. (ruban) 6. Zeef de bloem en spatel ze door het zoete dooiermengsel. 7. Verzamel het eiwit in een (andere) mengkom, voeg een snuifje zout toe en klop het tot een stevig wit schuim. 8. Verwarm de oven voor tot 200°C. 9. Gebruik een beetje boter om een vel bakpapier vast te kleven op een vlakke bakplaat met lage opstaande rand. 10. Maak insnijdingen in de 4 hoeken, zodat je de volledige bodem én de opstaande rand met een laag papier bedekt. 11. Spatel het eiwitschuim zorgvuldig onder het cakebeslag. Schep het luchtig beslag op het bakpapier en strijk het egaal uit. 12. Bak het beslag 7 minuten op 200°C. 13. Doe de room in de mengschaal van de keukenmachine. Voeg de zaadjes van een vanillepeul toe en wat ...