Resultaten voor blancheren

Pot-au-feu met lotte - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/pot-au-feu-met-lotte

... et daarbij de blaadjes van selder, geplette look, Piment d’esplette en kleine stukjes gekonfijte citroen. 2. De groene boontjes blancheren, afgieten en laten schrikken in ijskoud water, dit om de mooie groene kleur te behouden. De rode paprika’s even grillen, ontvellen en in julienne snijden . 3. De vis uit de marinade halen en in een tajine leggen samen met een scheutje olijfolie van de marinade, geplette look, de boontjes en julienne van paprika, een scheutje visfumet en saffraan. De tajine op een zacht vuurtje gedurende zo’n 6 minuten laten sudderen. 4. Op het einde de olijven, een beetje piment d'esplette en broodcroutons toevoegen. ...

Aspergequiche met erwtjes en rucola - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/aspergequiche-met-erwtjes-en-rucola/

... ructies Verwarm de oven voor op 180 C. Zet een pan water op en wacht totdat deze kookt. Voeg de asperges toe en laat ze 2 minuten blancheren (kort koken, waardoor ze in de quiche ook gaar worden). Kluts intussen de eieren en voeg crème fraîche en melk toe. Roer met een vork of garde totdat het een glad geheel is. Voeg de kruiden en de kaas toe. Vet je quichevorm in met een scheutje olijfolie en bekleed de vorm met bladerdeeg. Bedenk de bodem met de asperges en erwtjes en leg hier de rucola bovenop. Giet het eiermengsel er overheen en bak 35 minuten op 180 C. of totdat de bovenkant goudbruin en gestold is. Ps. Een nat plasje op je ...

Recepten - Komkommerrolletje en tonijn met griessalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Komkommerrolletje_en_tonijn_met_griessalade

... hem en snij hem overlangs in de lengte in brede, dunne repen. Hou 4 repen opzij voor de garnering. Laat de andere repen 1 minuut blancheren en spoel ze meteen af onder koud water. Dep ze droog. Leg telkens 1 reep tonijn op een reep geblancheerde komkommer. Kruid royaal met peper en zout en rol ze voorzichtig op. Maak twaalf rolletjes Snij het vruchtvlees van de paprika in zeer fijne blokjes. Laat het gries 10 minuten stomen in een stoompan. Meng ...

Velouté van asperges met tagliatelli van asperges, bieslookmayonaise en mimosa van eitjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/veloute-van-asperges-met-tagliatelli-van-asperges-bieslookmayonaise

... water tot ze beetgaar zijn. Mayonaise maken met eigeel, mosterd en olie, klein beetje kookvocht van asperges toevoegen. Bieslook blancheren. In thermomix met de mayonnaise en 1 mespunt SANTANA. 3 min laten draaien, dan in knijpflesje doen. Soep mixen en door fijne zeef doen. Afsmaken en beetje room bijdoen, sap is dan klaar. Groene en witte asperges met de mandoline, daar tagliatelli van maken. Afwerken met yoghurt, sjalot, peper en zout, pijpajuin. Mimosa van eitjes, eieren snijden, geel en wit apart dresseren. Ingrediënten eieren groene asperges witte asperges 1 sjalot wit van prei pijpajuin tijm peper en zout mosterd ol ...

Sas Kookt!: Zalmpakketje met courgette en aardappel

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/zalmpakketje-met-courgette-en-aardappel.html

... le of bieslook. Vouw het pakketje dicht en zet 20 minuten in een oven op 180°C. Als je courgettelinten over hebt kan je die even blancheren, aanmaken met wat citroensap, olijfolie, peper, zout en eventueel wat munt en als salade bij de vis serveren. Dit e-mailen Dit bl ...

Spitskool met zalm en spekjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/spitskool/spitskool-zalm-spekjes

... van de olijfolie. Voeg wat versgemalen peper en zout toe.Breng in een pan een laagje water met wat zout aan de kook en blancheer (blancheren is heel kort koken) de kool hier 1 minuut in. Laat goed uitlekken in een vergiet.Meng de kool in een kom met de sinaasappeldressing.Bak de zalm in een paar minuten in het bewaarde spekvet krokant vanbuiten en roze vanbinnen.Verdeel de kool over twee borden, leg de zalm erop en strooi de spekjes erover. KookboekHet recept 'Spitskool met zalm en spekjes' is afkomstig uit het kookboek... Tough CookieLotje DeelmanFoodwriter Lotje Deelman schreef jarenlang voor haar vaders verjaardag supersimpele, geraffineerde recepten om hem te leren koken. En met succes: haar vader... lees verder© Terra Lannoo. Receptfotografie door Thomas Pelgrom. ...

Romanesco recept met truffel mayo - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/romanesco-recept-met-truffel-mayo/

... kool, maar met een iets minder sterke bloemkoolsmaak. Eigenlijk is het heel simpel om dit smaakvol klaar te maken, namelijk eerst blancheren en dan in de oven roosteren. Als je het serveert met truffelmayonaise maakt dat het helemaal af! Instructies Verwarm de oven voor op 220 C. Breng een pan water aan de kook. Snijd de romanesco in kleine roosjes. De stronken gebruik je niet in dit recept en kun je bijvoorbeeld voor een soep gebruiken. Kook de roosjes gedurende 5 minuten en spoel ze in de vergiet af met ijskoud water. Laat de romanesco roosjes uitlekken en leg ze in de ovenschaal. Giet er olie overheen en strooi wat zout over het geheel. Rooster in de oven gedurende 10 a 15 minuten. Serveer met truffelmayonaise. ...

Carolines blog: Tahu telor

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/06/tahu-telor.html

... takjes selderij, fijngesneden- 4 eieren- zout- plantaardige olie- 3 eetlepels ketjap manis- gebakken uitjes Bereiden:1. De taugé blancheren en uit laten lekken in een vergiet.2. De eieren in een kom loskloppen, fijngesneden lombok, knoflook, zout en de helft van de taugé erdoor roeren.3. 2 theelepels olie verhitten in een grote koekenpan, giet het eimengsel erin.Vuur laag zetten en de tahu erover verdelen. Dek ...

Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/signature-dish-seaven-op-vel-gebakken-kabeljauw-met-wintergroenten-en

... en snijden van 1 cm breed. Deze apart houden. Een bos wortelenn schoonmaken loof eraf snijden en of schillen of tourneren en kort blancheren tot ze beetgaar zijn. De raapje schillen en in partjes snijden aantal afhankelijk van grote en deze ook beetgaar blancheren. Kabeljauw: De kabeljauwstukken na kijken of er geen graatjes en schubben opzitten. Klein beetje arachideolie in anti-kleefpan en de kabeljauw op de velkant goudbruin bakken en om draaien afdekken met aluminiumfolie en rustig laten rusten zodat hij langzaam door gaart tot hij mooi glazig is. Ondertussen pan op zetten met de 1/2 van de boter en hierin de spitskool licht aanzetten zonder dat de boter verkleurd. De spitskool afblussen met een beetjes water, net genoeg dat deze gaar kan koken. In een andere pan rest van de boter met wat water de aardappels raapjes en wortel doen, en deze mooi glaceren. Mosselen: In een bakpan arachideolie doen hierin de andere helft van prei, ajuin en venkel aanzetten samen met look en de mosselen. Afblussen met de rest van de witte wijn pan afdekken en mosselen kort gaarstomen tot ze allen open staan. Afwerken: De spitskool midden op de 4 borden verdelen en eventueel op smaak brengen met peper en zout hierom heen de groenten, aardappelen en mosselen leggen. Op de spitskool de kabeljauw leggen met de velkant naar boven en deze op smaak brengen. Vocht van de mosselen eventueel door zeefje bij de saffraansaus doen en ...

Gebakken kalfszwezerik met een sausje van sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-kalfszwezerik-met-een-sausje-van-sinaasappel

... ens onder overvloedig koud stromend water. Doe het in een kookpan met koud water en zout en breng aan de kook.Laat enkele minuten blancheren en verfris opnieuw. Verwijder met een scherp mesje de vliezen van de zwezerik.Snijd de broccoli in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Schil de aardappelen snijd ze in stukken en kook ze in een aparte pan.Laat voor het sausje het sap van de sinaasappelen inkoken met de kalfsfond.Bak de kalfszwezerik krokant in hete boter en kruid met peper en zout.Giet de broccoli af en doe ze in een keukenrobot. Doe er een klontje boter bij peper zout en nootmuska ...