Saint-Honorétaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/saint-honoretaart

... de oven. Voor de chocoladeganache: Smelt de chocolade in het water au bain-marie. Roer regelmatig in de chocoladesaus.  Maak de banketbakkersroom. Breng de melk aan de kook met de vanillestok. Doe de vanillezaadjes, de eidooiers, de maïzena en de suiker in een kom. Meng alles goed los met een lepel melk. Voeg toe aan de melk en klop stevig door. Laat opkoken, maar blijf roeren tot het dik genoeg is. Giet in een schaal en laat afkoelen.  Voor de slagroom: Klop de room op met suiker. Doe in een spuitzak.  Opbouw: Spuit slagroom op de bladerdeegbodem. Vul een spuitzak met banketbakkersroom. Maak een gaatje in de soesjes. Vul de soesjes met de banketbakkersroom. Dop ze in de chocoladesaus. Plaats de soesjes op de slagroom. Versier met Macharino kersen. Ingrediënten een paar Macharino kersen voor de slagroom 200 ml room 1 el suiker voor de banketbakkersroom 750 ml melk 1 vanillestok 125 g suiker 5 eidooiers 25 g maïzena voor de basis 1 vel bladerdeeg 1 eidooier Sweet Mix Amaretto voor de chocoladesaus 200 g donkere chocolade 175 g water voor de soezen 100 ml water 100 ml melk 50 g boter 60 g bloem 3 eieren ...

Recept voor boule de berlin | njam!

http://www.njam.tv/recepten/boule-de-berlin

... g en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een bolletje, dek af met een propere theedoek en laat 30 minuten rijzen. maak de banketbakkersroom: Klop de eidooiers los met de melk en roer er de crèmepoeder en suiker door. Breng de kokosmelk met het vanillemerg en stokje aan de kook. Verwijder het stokje en klop enkele lepels van de hete melk door het crèmebeslag. Doe bij de hete melk en breng zacht terug aan de kook. Roer tot een dikke pap en giet in een koude kom. Dek af met plasticfoli ...

Berlijnse bollen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/berlijnse-bollen

... en laat nu de onderzijde goudbruin bakken. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd doormidden met een zaagmes. Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en spuit de room tussen de twee helften van de bollen.Bestrooi met bloemsuiker. Ingrediënten voor het deeg 500 gr bloem 25 gr gist 225 ml lauw water 1 ei 5 gr zout 40 gr boter 40 gr suiker bloemsuiker voor de banketbakkersroom 500 ml melk 4 eierdooiers 125 gr kristalsuiker 1 vanillestokje 20 gr maizena ...

Recept voor soesjes met chocolade | njam!

http://www.njam.tv/recepten/soesjes-met-chocolade

... spuit kleine bolletjes op een bakplaat. Strijk in met de losgeklopte eidooier. Bak ca.30 min. in de oven op 180°C. Maak de banketbakkersroom: Voeg de room samen met 400g melk en breng aan de kook. Meng de rest van de melk met het zetmeel, eidooiers en suiker. Voeg het e ...

Baba met rum | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/baba-met-rum

... en boter toe en meng er de bloem en de gist onder. Giet in een beboterde bakvorm en laat 50 minuten bakken. Bereid ondertussen de banketbakkersroom met saffraan: klop de eierdooiers met de suiker en voeg daarna de maizena toe. Meng tot een glad mengsel. Voeg de warme melk toe en giet alles in een pan. Voeg de saffraan toe en kook tot het mengsel indikt. Voeg daarna de ongezouten boter en de vanille toe. Laat afkoelen. Voor de suikerstr ...

Jeroen Meus - Trifle met peperkoek, rum, rozijnen en banketbakkersroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-met-peperkoek-rum-rozijnen-en-banketbakkersroom

... Trifle met peperkoek, rum, rozijnen en banketbakkersroom - Pudding, peperkoek en peren. Dat zijn de basisingrediënten voor deze lekkere trifle. Een perfect laagjesdessert voor als er veel gasten komen eten. - De banketbakkersroom Splits de eieren. Vries de eiwitten in voor later ...

Recept voor flantaart met slagroom en brésiliennenootjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/flantaart-met-slagroom-en-bresiliennenootjes

... as op einde onder. Kneed kort tot een luchtig deeg. Maak een bolletje, dek af met een handdoek en laat 10 minuten rijzen. maak de banketbakkersroom: Doe een klein scheutje melk bij de eidooier en los hierin het puddingpoeder op. Doe de suiker erbij en klop goed los. Kook de rest van de melk op samen met het vanillemerg. Giet een beetje van de warme melk bij het eimengsel en klop los. Doe het eimengsel terug bij de rest van de warme melk, breng op een klein vuurtje en onder voortdurend roeren terug aan de kook. Klop even door totdat je een mooi gebonden banketbakkersroom krijgt. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast ...

Jeroen Meus - Kriekentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kriekentaart

... Kriekentaart - Jeroen bakt vandaag zijn lievelingstaart om te trakteren voor zijn verjaardag. De basis is een gistdeeg met daarop banketbakkersroom en veel krieken. Uiteraard wordt de taart afgewerkt met slagroom. - Het deeg Doe de bloem met de zachte boter in de kom van de ke ...

Gemarineerde rode vruchten met gekonfijte selder en een crème van amandelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gemarineerde-rode-vruchten-met-gekonfijte-selder-en-een-creme-van-amandelen

... eg hier de suiker en de selder aan toe. Laat dit sudderen totdat het vocht grotendeels is verdwenen. Crème van amandelen: Doe de banketbakkersroom, zure room, yoghurt en de opgelegde amandelen in een blender, en mix dit tot een crème. Afwerking: Haal de vruchten uit de marinade en dresseer deze al op het bord. Laat de marinade nog even inkoken met een scheutje notenolie en een klontje boter. Werk het bord af met de gekonfijte selder, de crème van amandelen, enkele geroosterde noten en de opgemixte marinade. Ingrediënten marinade rode vruchten 4 el vodka 2 el balsamicoazijn ½ limoen, het sap en de zeste zwarte peperbolletjes gekonfijte selder 2 el boter 3 el selder ...

Berlijnse bollen van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/berlijnse-bollen-van-sofie-dumont

... om en laat nu de onderzijde goudbruin bakken.Laat uitlekken op keukenpapier en snijd doormidden met een zaagmes.Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en spuit de room tussen de twee helften van de bollen.Bestrooi met bloemsuiker. voor meer recepten ga naar VTMKok ...