Volkoren naan broodjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/volkoren-naan-broodjes/

... deegbal in de kom. Dek af met een vochtige theedoek en zet de kom op een tochtvrije plek. Laat 1 uur rijzen. Vorm 8 a 10 gelijke ballen van het deeg en vorm er met je hand cirkels van van circa 0,5 centimeter dik. Zet de pan op hoog vuur en bak de naans tot ze beginnen te bubbelen. Keer dan om en bak aan beide kanten gaar. Herhaal met alle broodjes. Tip: gebruik een koekenpan met deksel. Zo garen je broodjes gelijkmatiger. Heb je dit recept gemaakt? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). ...

Aan tafel met Tanja: Keukenprins Ronald Giphart

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/11/keukenprins-ronald-giphart.html

... mlach en af en toe een schaterlach ben ik op dag 50 beland. de mooiste verhandeling tot nu toe las ik op dag 30, over "de bal der ballen". Iedereen heeft de vraag wel eens gesteld of gehoord: "wat is het recept van oma's gehaktbal, de traditionele gehaktbal, Hollandse gehaktbal". Giphart geeft het recept als volgt: surf op internet, pluk daar twaalf "traditionele Hollandse gehaktbalrecepten" vandaan en zet alle ingrediënten van de twaalf recepten op een rij. Turf nu hoe vaak een genoemd ingrediënt voorkomt in deze twaalf recepten en schrap vervolgens alle ingrediënten die slechts een keer voorkomen in de receptuur. Hiermee worden meteen onzinnige ingrediënten als 1 zakje Maggi-rundvleesjus en 6 eetlepels cornflakes geëlimineerd. Van wat overbleef draaide Giphart gehaktballen waarvan het resultaat omschreven wordt als een prima bal, die de geschiedenis mag ingaan als "de traditionele ouderwetse klassieke Hollandse basisgehaktbal van pappie, moeder, oma en de Librije". Gegevens:Keukenprins100 dagen lezen en schrijven over eten ISBN: 9789057593512, € 22.50, paperback, 310 p. Uitgeverij Podium op 19.11.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Kookboekenparade ...

Vegetarische gyros (met pulled oats) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-gyros/

... een bal van het deeg, leg in de kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op een tochtvrije, warme plek. Vorm 8 ballen van het deeg. Bestuif je werkblad met extra bloem en rol uit tot een dunne cirkel. Bak de broden in een koekenpan met olie aan beide kanten, totdat je bubbels ziet ontstaan. Ga nu door met de rest van het recept. Meng paprikapoeder, oregano, peper zout en citroensap. Pers het teentje knoflook uit en meng dit door de kruiden. Doe de pulled oats in een bakje en giet de marinade hierbij. Laat ten minste 10 minuten intrekken. Intussen kun je de tzatziki maken. Snijd de zaadlijsten van de komkommer uit de komkommer en gooi weg. Rasp de komkommer en meng met de yoghurt, een uitgeperst teentje knoflook en dille en breng op smaak met zout. Snijd de paprika en tomaat intussen in plakjes en zet dit apart. Bak in de koekenpan met een scheutje olijfolie de pulled oats. Vul je pitabrood met tzatziki, vegetarische gyros en groenten. ...

Zelf vegetarische worstenbroodjes maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-worstenbroodjes/

... en roer de panko of het paneermeel er doorheen zodat het iets steviger wordt. Zet apart. Verdeel het deeg in 8 stukken en maak er ballen van. Rol een stuk (met je handen of deegroller) uit tot een rechthoek van circa 0,5 centimeter dik. Leg met behulp van een lepel een 'worst' van de vulling in het midden (het is wat zachter dan een echte worst). Maak je vingers vochtig. Rol het broodjes dicht en knijp de zijkanten naar binnen. Seal goed dicht door het aan te drukken. Leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat en herhaal totdat je 8 broodjes hebt. Dek losjes af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat nog eens 20 minuten op een tochtvrije plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 200 C. Bak de broodjes in circa 20 minuten goudbruin en gaar. ...

Jeroen Meus - Pizza autunno - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-autunno

... agje bloem op je werkblad. Kneed het pizzadeeg nog kort met de hand en vorm het tot een dikke bal. (Of meerdere geproportioneerde ballen.) 4. Leg de bal deeg in de ingevette kom. Drapeer er een vochtige keukendoek over, en laat het een uurtje rijzen, op kamertemperatuur. 5. Bereid intussen de topping van je pizza’s voor. (En stook desgewenst de barbecue heet.) 6. Strooi wat bloem op je werkvlak Kneed het deeg kort, verdeel het in porties van 200 tot 250 g en laat de bolletjes een tweede keer rijzen onder een vochtige keukendoek. Geef de deegbollen zo’n 10 tot 15 minuten de tijd. 7. Spoel de spinazie in ruim water, verwijder de taaiste bladnerven en laat de groente uitlekken. Hou ze opzij. 8. Pel de ui en de look en snipper beide fijn. 9. Maak de champignons schoon met een borsteltje of wat keukenpapier. Verwijder eventueel het onderste stukje van de stelen. Snij elke paddenstoel in partjes, schijfjes of stukjes. 10. Smelt een klontje boter in een diepe pan (of een stoofpot) op een zacht vuur. Stoof er op het gemak de snippers ui met de lookpulp in. 11. Laat na een paar minuten de stukjes champignon meestoven. 12. Kruid de paddenstoelen met een snuif gedroogde oregano, wat droge tijm en rozemarijn. (Gebruik naar keuze evt. verse kruiden.) Voeg ook vers gemalen peper ...

Haloumi frietjes met een trio van dipsausjes » Kokerellen Snel, gemakkelijk & gezond

https://www.kokerellen.be/haloumi-frietjes-met-een-trio-van-dipsausjes/

... zo van haloumi? Dan kan je er ook mozzarella frietjes van maken. Gebruik hiervoor wel de volledig gedroogde mozzarella en niet de ballen in nat want dat gaat veel te vochtig zijn. Feta zou eventueel ook kunnen maar in kleinere blokjes. Voor een glutenvrije optie kan je kiezen om het paneren enkel met glutenvrije bloem te doen of om amandelmeel te gebruiken in plaats van bloem. Het ei en panko laat je dan weg. Wil je de frietjes frituren? Gebruik een frietketel of warm een pan op met een bodem olie en laat tot 180°C opwarmen. Bak de frietjes in twee of drie minuten goudbruin. de oven is ook een optie voor deze haloumi frietjes. Verwarm de oven op 180°C en bak ze voor ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Bewaren Je kan deze frietjes zoals hierboven beschreven opnieuw opwarmen maar ze zijn het allerlekkerst vers. Daarom raad ik het niet aan om ze te bewaren voor een paar dagen. ...

Buffet voor grote groep | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/buffet-voor-grote-groep/

... echt smakelijk te maken. Kunnen allemaal een dag van te voren. Punt 3. Vooraf zelf maken (en invriezen) Gehaktballetjes. Zweedse ballen bijvoorbeeld. Eventueel te serveren in pittabroodjes. Kleine kippenpootjes gewoon of met citroen. Saté en satésaus (apart invriezen of satésaus kant- en klaar ) en als je niet zo gek veel mensen hebt is deze manier van serveren erg leuk. Punt 4. Zelf maken op de dag zelf (dz) of een dag van te voren (dvtv) Een must is Tabouleh. Echt doen want is heerlijk (dvtv). Htipiti is zalig en weer eens iets anders (dvtv). Makreelmousse (dvtv). Saucijzenbroodjes voor dummies (dz). Hapjes als Escolantes moet je op de avond zelf in de oven zetten en direct serveren maar kun je wel dvtv klaarzetten in de koelkast. En een hartige taart gaat er altijd in (dz) en keus genoeg maar zijn wel maagvullers dus hele smalle punten snijden. Rauwe groente in repen (paprika, komkommer, bleekselderij etc) met een knoflooksaus in het midden. Kleine gevulde tomaatjes (dz). Niet doen Pasta- en rijstsalades. Vullen nogal en dan gaat de rest niet op. Wel doen de tafels met serviesgoed etc. een dag van te voren klaarzetten. Zelf lekker pizza bestellen of naar de patatboer gaan en vroeg naar bed. Volgende dag vroeg het stokbrood halen en de dz dingen doen. En genieten! ...