Pizza met rookkaas, ei, tomaten en gefruite uien - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pizza/pizza/pizza-rookkaas-ei-tomaten-gefruite-uien

... nplakken met zout en laat ze uitlekken in een vergiet.Duw het deeg met de handen terug en kneed het nogmaals goed door. Maak er 4 ballen van en bestuif deze met bloem. Rol het deeg op een ingevette bakplaat zeer dun uit tot 4 pizzabodems en verdeel de tomatensaus erover, leg de plakken scamorza langs de rand en breek de eieren er voorzichtig in het midden over. Leg hierop de tomatenplakken en de uiringen. Giet er nog een straaltje olijfolie erover en bestrooi royaal met gedroogde oregano en wat grof zeezout op het ei. Zet de plaat, iets onder het midden, in een voorverwarmde oven van 250 °C ca. 10 minuten tot ze bruin en krokant zijn. Extra benodigd Plasticfolie KookboekHet recept 'Pizza met rookkaas, ei, tomaten en gefruite uien' is afkomstig uit het kookboek... La Vita è BellaJolande BurgMet 'La Vita è Bella' heeft Jolande Burg een groot aantal prachtige gerechten gemaakt, geïnspireerd op een van de populairste keukens ter wereld: La Cucina... lees verder© Inmerc. ...

Kaas en bier, hoera! Drie zalig lekkere pintxos of hapjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kaas-en-bier-hoera-drie-zalig-lekkere-pintxos-hapjes

... itsteekvorm (naar keuze) maken we een basis en bakken dit kort af in de oven (zodat binnenkant zacht blijft) We koken de lamgehaktballen half gaar in een mengsel van het bier, de zongedroogde tomaten en het bouillonblokje.  Daarna gaan we de balletjes kleuren in een pan met boter tot ze volledig gaar zijn.  We koken het bier van de ballen in tot op 1/3de (de zongedroogde tomaat kan er in blijven) en voegen dezelfde hoeveelheid AH tomatenpasata toe, samen met een koffielepel bloemsuiker, een soeplepel tomaten ketchup en een beetje harissa. Dit laten we nu inkoken tot een stroperige massa.  Eerste bestrijken we de rand van de focaccia met de reductie van tomaat, op de focaccia komt dan een stukje van de geitenkaas, daarop een beetje zongedroogde tomaat (ondertussen zacht gekookt in het bier) daarop een gehaktbal, en vervolgens terug een stukje zongedroogde tomaat.  Een gedeelte van de tomatenreductie wordt op het einde over de pintxos gegoten alvorens deze vast te prikken met een takje baldpeterselie als versiering. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Gehaktballen met pijnboompitpesto | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-pijnboompitpesto/

... Gehaktballen met pijnboompitpesto Een smerige, bittere smaak in mijn mond, alsof ik een paracetamolletje aan het opsabbelen was, dat had ik een poos geleden. Zomaar, opeens, vanuit het niks. Zolang ik niks at, ging het, maar kwam er iets in mijn mond – dat heb ...

Jeroen Meus - Hamburger met curryketchup en frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-curryketchup-en-frietjes

... m van de keukenmachine, breng op smaak met peper en zout en laat de machine stevig draaien, tot je een homogene massa bekomt.Vorm ballen van het gehakt en duw ze plat tot een burger. Laat ze even afkoelen in de koelkast.Spoel de aardappelen onder koud water en snijd ze met de mandoline in dikke frieten. Pocheer ze 4 minuten in een friteuse van 150°C, laat ze uitlekken op wat keukenpapier en laat ze goed afkoelen.Bak het spek op een hete plaat of in een pan.Pel de uien en snijd ze in ringen. Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de uien goudbruin in de hete vetstof. Snijd wat verse tijm fijn en voeg hem toe aan de bakkende uien en kruid ze met peper en zout.Kuis en was de sla en snijd ze fijn.Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd ze in dikke plakken. Snijd ook de augurken in plakken.Snijd de pistolets in twee en bak ze even op de bakplaat of in een oven.Laat een klontje boter smelten op een hete plaat of in een pan en bak de burgers goudbruin.Bak de frieten krokant in een friteuse van 175°C.De afwerking Bedek de onderste helft van een pistolet met een laagje ketchup, gevolgd door wat sla, tomaat en een burger.Leg er wat spek en wat kaas op, gevolgd door plakjes augurk.Werk de burger af met wat extra ketchup en de bovenste helft van de pistolet. Serveer de frieten met een toef mayonaise erbij. ...

Eetplezier: Wortelsoep met kokos en curry

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/wortelsoep-met-kokos-en-curry.html

... oord soep en ik word wakker. Het smaakt me altijd, bloedheet of stervenskoud, dikke maaltijdversies of waterige consommés, met ballen of compleet vegetarisch, gemaakt van tomaten, broccoli, waterkers of erwten, het maakt me allemaal niet uit. Zolang er maar geen Honig, Maggi of Knorr aan te pas is gekomen. Goeie soep maak je zelf. P ...

Gnocchi della Val d’Isarco | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gnocchi-della-val-disarco/

... een Midden-Europees verschijnsel waarvan ik mij sinds mijn jeugd verre had gehouden, op grond van herinneringen aan Duitse meelballen met een veel te hoog soortelijk gewicht. Deze echter waren weliswaar stevig, maar smeuïg en lekker. Toch wat Italiaanse invloed? Overgiet het oude brood met de melk. Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze klein. Bak ze met de knoflook in een eetlepel van de boter een paar minuten. Doe er de peterselie bij en draai het vuur uit. Knijp het brood uit en meng met de paddestoelen, het ei, de bloem, zout en peper. Kneed tot een stevige massa. Misschien moet je iets van de weekmelk gebruiken, of juist wat extra bloem. Vorm er ballen van met een centimeter of 6 doorsnee. Breng een pan water met zout aan de kook en pocheer er de Nocken heel zachtjes in, gedurende 15 minuten. Laat het water niet hard koken, want dan vallen ze uit elkaar. Verwijder van de tomaten het vocht en het zaad en snijd het vruchtvlees aan stukjes. Verhit de resterende boter in een koekenpan tot hij begint de bruinen. Doe er de tomatenblokjes bij en draai het vuur uit. Schep de Nocken met een schuimspaan uit de pan, laat uitlekken en wentel ze door de bruine boter. Strooi er de Parmigiano over. Gnocchi della Val d’Isarco voor 4 personen: 300 gram goed oud brood z ...

Coq au vin met kruidige knoedels - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/coq-au-vin/coq-au-vin-kruidige-knoedels

... alverwege een keer roert.Maak de knoedels. Meng alle ingrediënten met ½ theelepel zout goed door elkaar en maak er 8 kleine ballen van. Voeg 20 minuten voordat de kip uit de oven kan, de knoedels toe aan de pan en doe het deksel er weer op. Haal tijdens de laatste 5 minuten het deksel van de pan, zodat de knoedels aan de bovenkant goudkleurig worden. Opmerking'De Fransen zouden er niet aan denken om coq au vin te serveren met knoedels, maar omdat ik geen Française ben, durf ik dit recept met een gerust hart in dit boek op te nemen. de knoedels nemen al het heerlijke kookvocht op en zijn zo lekker dat niemand zich druk zal maken over de authenticiteit van dit gerecht.' - Gizzi Erskine KookboekHet recept 'Coq au vin met kruidige knoedels' is afkomstig uit het kookboek... Gizzi's keukenmagieGizzi ErskineGizzi Erskine biedt je niet alleen maar recepten, maar ze geeft jou - de kok - vertrouwen in de keuken. Alles komt aan bod, van het maken van eenvoudig pastadeeg en... lees verder© Terra Lannoo. ...

Gehaktballen met kippenlever en tomaat | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-kippenlever-en-tomaat-2/

... Gehaktballen met kippenlever en tomaat Ach, ach, ach. Het begint zo goed, zo kreunend aanstekelijk, het fraaie boek Over worst van Meneer Wateetons en Sjoerd Mulder (uitg. Carrera, € 22,50). Die herkenning! Wat zeg ik, die érkenning, van ons mannelijke ...

Klassieke gevulde speculaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/speculaas/klassieke-gevulde-speculaas

... die je kunt uitstrijken. Verdeel het deeg in twee ongelijke stukken: een van een derde van het deeg, een van twee derde. Vorm er ballen van en druk die plat tot cirkels.Spreid nu een stuk plasticfolie op het werkblad uit en leg het grootste stuk deeg daarop. Dek het af met een tweede stuk folie en strek dit zo strak dat het zonder plooien of vouwen op het deeg ligt. Rol de deegcirkel tussen de folie uit tot een cirkel met een doorsnede van 28 cm en bekleed de vorm hiermee; druk de randen goed tegen de wanden van de vorm zodat ze niet naar binnen vallen. Strijk vervolgens de amandelspijs gelijkmatig over het deeg en vouw de deegranden over de vulling. Gebruik de folie opnieuw om het tweede stuk deeg uit te rollen, maar nu tot een cirkel van 22 cm, iets kleiner dan de vormomtrek. Werk de cirkel af door de rand en bij te snijden. Bevochtig de randen van het deeg in de vorm met een in water gedoopte vinger en leg de kleinere cirkel erop. Druk de randen voorzichtig aan om het deeg te verzegelen. Strijk wat ei over de bovenkant en prik er op een aantal plaatsen in met een vork.Bak de gevulde speculaas 30-35 minuten in de oven. Laat hem in de vorm afkoelen en leg hem voorzichtig op een schaal. Extra benodigd Bakvorm (Ø 24 cm), plasticfolie KookboekHet recept 'Klassieke gevulde speculaas' is afkomstig uit het kookboek... ZelfgebakkenGaitri Pagrach-ChandraDeze prachtige collectie van broden, cakes, koekjes en gebak laat niets te wensen over! Zowel zoetekauwen als liefhebbers van hartige baksels komen aan hun... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Bouletten met huisgemaakte samoeraisaus en Chocolade-Espressotaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bouletten-met-huisgemaakte-samoeraisaus-en-chocolade-espressotaart

... ano en geperste look. Kruid met peper en zout. Voeg paneermeel toe en meng tot een stevige massa. Rol tot balletjes. Bak de gehaktballen in een scheut olie gaar. Laat volledig afkoelen.  Meng de eidooiers met de mosterd, citroensap, peper en zout. Klop los. Voeg al kloppend zeer langzaam arachideolie toe. Blijf kloppen en langzaam olie toevoegen tot je de gewenste dikte hebt.  Meng met sambal oelek. Begin met een koffielepel en voeg extra toe naar smaak. Kruid eventueel bij met cayennepeper en paprikapoeder.  Pel en snij de andere ui fijn. Snij elke bal in zes partjes. Zorg da ...