Jeroen Meus - Broodje beenham met Thousand Islands saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-beenham-met-thousand-islands-saus

... e dat liever hebt. - Kook de eieren gaar in 8 minuten. Doe de krokante uitjes in een mengkom. Snijd enkele zure augurken en opgelegde zilveruitjes fijn. Voeg ze toe aan de krokante uitjes. Snijd de rode chilipeper fijn en doe met een geraspt teentje look bij de rest in de mengkom. Snijd de bieslook, de dragon en de dille fijn en voeg de kruiden toe aan de mengkom. Doe er de sauzen bij en meng alles onder elkaar tot een mooie saus. Laat de eieren afkoe ...

Tartaartje van gerookte zalm met kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zalmtartaar/tartaartje-gerookte-zalm-kappertjes

... tsteekvorm (doorsnede 5 cm) Variatietip Vervang de gerookte zalm door gerookte makreel. Vervang de kappertjes door kleine blokjes augurk. Het recept 'Tartaartje van gerookte zalm met kappertjes' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau. ...

Filet-O-Fish ®(Mc Donald's visburger) zelf maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/filet-o-fish-visburger/

... en De tartaarsaus maakt deze visburger helemaal af. Deze heeft precies de juiste smaak: romig, maar ook een lekker zuurtje van de augurk, fris door de citroen en lichtzoet door een klein beetje suiker toe te voegen. Heb je ook zin in een lekkere hamburger met vis? Dan is dit een absolute aanrader! Instructies Bereid de hamburgerbroodjes voor indien je deze zelf gaat maken. Verwarm de oven (hetelucht) voor op 190 C. Strooi de panko op een bakplaat en verdeel deze goed over de gehele bakplaat. Bak in de oven gedurende 5 minuten. Let op dat de panko niet té bruin wordt. Kluts het ei los en voeg de mosterd en bloem toe. Haal hier de vis doorheen zodat de stukken vis helemaal bedekt zijn. Haal vervolgens de visstukken door de geroosterde panko. Druk met behulp van een lepel goed aan zodat de visfilets goed bedekt zijn. Bak gedurende 15 minuten de visfilets goudbruin en gaar. Maak intussen de saus. Meng de fijngesneden augurk, fijngesneden kappertjes, fijngesneden dille, kristalsuiker, zout, citroenrasp en mayonaise tot een mooie saus. Indien gewenst snijd je de broodjes doormidden en rooster je ze nog even kort. Optioneel kun je een kop sla fijnsnijden om op of bij het broodje te eten. Verdeel de helft van de saus op de onderste helft van het broodje. Leg de visfilet hierop en maak af met de kaas. Leg de bovenste helft van het broodje hierop en enjoy! Heb je dit recept gemaakt? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). Filet-O-Fish ® is een registred trademark van Mc Donald's ®. Deze blog is niet geschreven in samenwerking met Mc Donald's, noch willen we inbreuk maken op hun rechten als merkeigenaar. Dit recept is verzonnen naar aanleiding van de smaken en texturen uit hun broodje vis (Filet-O-Fish ®) ...

Jeroen Meus - Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rode-biet-appel-en-gerookte-paling-met-mierikswortel

... d afkoelen. (Dit kan je op voorhand doen.) 1. Schil de gare rode biet, snij ze grof en pureer de stukken in de blender. 2. Hak de augurken, de kappertjes, de ajuin en de peterselie fijn. 3. Meng de Engelse saus, de tabasco, de mayonaise, de ui, de kappertjes, de stukjes augurk, de azijn en de peterselie door de gepureerde biet. 4. Kruid naar smaak met peper van de molen en zout. 5. Meng de zure room, de mierikswortel en het citroensap samen. 6. Kruid naar smaak met peper en zout. 7. Snij de gerookte paling in gelijke stukken, ter grootte van een dobbelsteen. 8. Schil de appel en snij de vrucht in kleine plakjes. Steek er rondjes uit met de kleine dresseerring. 9. Vorm met twee koffielepels quenelles van tartaar. 10. Schik een drietal quenelles op elk bord. Leg ...

Jeroen Meus - Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peperburger-met-spek-belgische-saus-en-dunne-frietjes

... goed uitlekken op een schone keukenhanddoek. Verwarm de friteuse tot 175 °C. Pel de rode ui en snijd hem in ringen. Snijd de augurken in lange repen. Snijd de tomaten in plakken. Trek de blaadjes van de sla en spoel ze. Laat uitlekken in een vergiet. Snijd de broodjes open en zet ze even onder de grill of rooster ze in de broodrooster. Bak de frieten krokant in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. Afwerken en serveren Doe saus op de boven- en onderkant van een broodje. Leg er sla, tomaat, uiringen, een burger, een augurk en gebakken spek op. Leg er de bovenste helft van het broodje op. Serveer de burger met frietjes. ...

Jeroen Meus - Broodje met gegrilde kip en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-met-gegrilde-kip-en-bearnaise

... bearnaise - Dit gerecht komt gegarandeerd bij jou op tafel te staan! Een simpel, maar smaakvol broodje met gegrilde kip, tomaat, augurken en een lekkere bearnaisesaus met krokant spek.  - Verwarm de oven voor 180°C.Spoel de waterkers en laat hem uitlekken.Laat een scheut olie verwarmen ...

Viskoekjes met kerrie-remoulade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/viskoekjes-met-kerrie-remoulade

... e peper 1 boter plantaardige olie 1 fijngehakte bieslook enkele citroenpartjes 125 gr mayonaise 1½ th lepel Dijonmosterd 1 grote augurk (fijngehakt) 1 ansjovisfilet (fijn gehakt) 1½ th lepel geraspte mierikswortel ½ th lepel kerriepoeder ½ fijne kristalsuiker 1½ fijngehakte bieslook 1 th lepel fijngehakte dille 500 gr verse kabeljauw ...

Jeroen Meus - "Portie gemengd" - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/portie-gemengd

... em in het potje te spuiten).De salsa Spoel de selder. Snijd de stengels in heel fijne brunoise.Pel en snipper de sjalot. Snijd de augurken en de zilveruitjes fijn.Snipper de bieslook.Meng de selder met sjalot, augurk, zilveruitjes en bieslook. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, wat dragonazijn, peper, zout en selderzout.Doe de salsa in een potje.Afwerken en serveren Snijd de worstjes in plakjes.Serveer de bladerdeegstengels met kaasdip, salsa en droge worstjes. ...

Jeroen Meus - Kibbeling van wijting met bloemkooltartaar en peterseliecoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kibbeling-van-wijting-met-bloemkooltartaar-en-peterseliecoulis

... sp en bewaar dit even in een kom.Pel de sjalot, snipper ze fijn en voeg ze toe aan de geraspte bloemkool, net als de fijngesneden augurk en kappertjes. Snijd de bieslook en de dragon fijn en voeg ze toe.Schep de bloemkool en de eitjes in een zeefje en spoel ze onmiddellijk onder koud water. Pluk de peterselie en kook hem plat in het kookwater van de bloemkool.Knijp wat vocht uit de bloemkool en pel de eitjes. Hak ze samen fijn en voeg ze toe aan den rest van de ingrediënten. Voeg er een flinke snuif zout en peper aan toe, gevolgd door de mayonaise en een scheut dragonazijn. Meng het geheel goed onder elkaar.Spoel de peterselie onder koud water en doe hem in de pot van de blender met een scheutje neutrale olie, enkele druppels citroensap, een scheutje water, pep ...

Big Mac Salade

https://www.prinsessenboontjes.be/post/big-mac-salade

... s ketchup, 4 eetlepels (Griekse) yoghurt, 1 eetlepel mosterd, 1 koffelepel (gerookt) paprikapoeder, 5 eetlepels gesneden zoetzure augurken, 3 eetlepels azijn uit de augurkenpot, 1 theelepel lookpoeder, en zout en peper. Wij voegen ook een theelepel 'garlic peper' toe.Snij (ijsberg) sla fijn.Snij enkele augurken fijn.Snij lekkere honingtomaten in de helft. Meng 500 g rundsgehakt of Américain met 250 g kalfsgehakt. Zie tip. Kruid met zout en peper.Doe de sla in een bord of een schaal.Leg er schijfjes komkommer en partjes tomaten bij.Bak het ge ...