Jeroen Meus - Cheeseburger met abdijkaas, pancetta en pepermayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cheeseburger-met-abdijkaas-pancetta-en-pepermayonaise

... leg er een beetje ijsbergsla op, gevolgd door twee burgers met gesmolten kaas.Leg er een plakje krokante pancetta, enkele plakjes augurk en ui op.Schep een lepel pepermayonaise op het bovenste deel van het broodje en dek de burger ermee af. ...

Sas Kookt!: Salade van rode biet, appel en pekelharing

http://saskookt.blogspot.be/2010/10/rode-biet-appel-en-pekelharing.html

... eelepels olijfolie met 1 theelepel rode wijnazijn) 2 el magere yoghurt 1 kleine appel (ik gebruikte een halve grote appel) enkele augurken (ik gebruikte 2 grote) 1 ei 1 pekelharing Was de biet goed, en kook hem gaar in gezouten water met een ijsblokje citroensap. Kook het ei 8 tot 10 minuten in gezouten water. Meng de mosterd met de dressing en de yoghurt. Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd in blokjes en meng ze onder de saus (door de azijn zullen ze niet verkleuren). Snij de biet in blokjes. Snij de augurken in dunne schijfjes. Snij het gepelde ei in blokjes. Snij de vis in reepjes. Schik alle ingrediënten op een schotel of meng ze voorzichtig. Dien fris op. Omdat ik maar een halve appel nodig had, sneed ik de rest van de appel in schijfjes, belegde de schijfjes met een stukje pekelharing en en schijfje augurk, stak er een pri ...

Jeroen Meus - Tomaat-paprikasoep en kipsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-paprikasoep-en-kipsalade

... e kook.Pluk het vlees van de kippenbouten en meng de mayonaise, de yoghurt, de fijngeprakte eieren, de fijngesneden kappertjes of augurk, bieslook en dragon eronder. Breng op smaak met peper, zout en wat limoensap.Kuis en was de sla. Snijd de tomaten en de komkommers in plakken. Schil en rasp de wortelen.Snijd de stokbroden met een broodmes overlangs in twee en bedek ze met een flinke laag kipsla, sla, wortelen en tomaten.Verwijder de tijm, de laurier en de rozemarijn uit de soep en zet de mixer erin. Breng de soep op smaak met peper en zout en voeg er opnieuw de balletjes aan toe.  ...

Mousse van kippenlever, krokante niertjes en remouladesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mousse-van-kippenlever-krokante-niertjes-en-remouladesaus

... eut witte wijn. Laat opkoken tot een stroperige saus. Maak zelf mayonaise (recept). Je kan ook kant-en-klare gebruiken. Snij de augurkjes, kappers en ajuintjes fijn. Meng alles met de mayonaise en fijngesneden peterselie. Pel en kook de hersenen (indien nog niet gebeurd).  Snij de hersenen fijn. Meng onder de saus. Rasp de knolselder. Meng met olijfolie, azijn, peper en zout.  Plaats alle onderdelen op een bord. Serveer! Ingrediënten Voor de mousse 1 klontje boter 250 g kippenlevertjes 150 g room peper zout 4 el Porto 1 ajuin 1 blaadje gelatine voor de niertjes 1 kalfsnier 10 jeneverbessen peper zout 100 ml kalfsfond 1 klontje boter 1 scheutje witte wijn voor de remouladesaus 200 g mayonaise ½ bot peterselie 1 el kappertjes 1 el augurk 1 el opgelegde uitjes 1 kalfshersen ½ knolselder 1 citroen olijfolie 1 scheutje azijn peper zout ...

Jeroen Meus - Sloppy Joe burgers met ranch dressing en aardappelwedges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sloppy-joe-burgers-met-ranch-dressing-en-aardappelwedges

... ij en laat de saus goed inkoken. Breng op smaak met cajunkruiden en zout.Pel de rode ui en snijd ze in slierten. Snijd de plakken augurk in reepjes en snijd de ijsbergsla in slierten. Doe alles samen in een kom.De ranch dressing Doe de yoghurt met de mayonaise in een kom en rasp er de look bij. Snipper de kruiden fijn en voeg ze toe. Breng op smaak met een snuif zout, de worcestershiresaus en de tabasco. Pers er het limoensap bij en meng alles.Meng een deel van de dressing onder de sla en hou de rest bij om te serveren bij de aardappelwedges.Afwerken en serveren Haal de broodjes uit de oven, snijd ze overlangs in twee en rooster ze nog even onder de grill.Leg de onderkanten van de buns op een bord en lepel er flink wat van het gebakken gehakt op. Dek af met de bovenkant van de bun. Serveer met de sla en de aardappelwedges. Werk af met wat extra dressing. ...

Jeroen Meus - Merguez-cheeseburger met Oud Roeselare en dragonmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merguez-cheeseburger-met-oud-roeselare-en-dragonmayonaise

... oe, tot je een gebonden mayonaise hebt.Snijd de andijvie grof en was hem in koud water. Laat de andijvie even uitlekken. Snijd de augurken in schijfjes.Snijd de broodjes in twee en sprenkel er wat olijfolie over. Leg de broodjes op een ovenplaatje. Laat wat boter met een scheutje olie heet worden in een pan en bak de hamburgers goudbruin aan beide kanten. Schuif de broodjes in de oven en haal ze eruit wanneer ze een beetje kleur hebben.Leg de plakjes kaas op de burgers en schuif de pan nog even in de oven.Smeer een laagje mosterd op de onderkant van de broodjes, bedek de bovenkanten van de broodjes met een laagje dragonmayonaise en leg een burger met kaas op de mosterd.Verdeel wat van de augurk en de gemarineerde rode ui over de kaas, leg er wat andijvie op en dek het broodje af met het deksel. ...

Zalm met notenkorst en kokos - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zalm-met-notenkorst-en-kokos/

... nd dag een heerlijke zalmsalade voor op brood van. Dat doe ik door gewoon de zalm inclusief de topping te prakken en mayonaise en augurk toe te voegen. Je eet de zalmfilets met notenkorst met bijvoorbeeld rijst of aardappels. Wij aten het het glutenvrije flatbreads die ik zelf had gemaakt en een dopertwenpuree. Instructies Verwarm de oven voor op 200 C (heteluchtoven). Zorg ervoor dat de zalmfilets compleet ontdooid zijn. Meng de knoflook, koriander, olie, limoensap, macadamia noten, zout en de helft van de kokos en pureer met de blender of staafmixer. Roer daarna de andere helft van de kokos er doorheen. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer de bovenkant in met de noten-kruidenpasta. Bak de zalm in circa 20 minuten gaar. Doe dit minder lang als je houdt van heel rose of je hele dune filets hebt, bak ze langer als je houdt van heel goed doorbakken of je dikkere filets hebt. ...

Big Mac Wrap

https://www.prinsessenboontjes.be/post/big-mac-wrap

... Meng 5 el mayonaise, met 1 el ketchup, 4 el (Griekse) yoghurt, 1 el mosterd, 1 kl (gerookt) paprikapoeder, 5 el gesneden zoetzure augurken, 3 el azijn uit de augurkenpot, 1 tl lookpoeder, 1 tl suiker en zout en peper. Snij (ijsberg) sla fijn.Snij lekkere tomaten in ...

Jeroen Meus - Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteschotel-stroganoff-met-pompoen-en-witte-bonen

... op de bereiding en ingrediënten van de saus: een getomateerde en heerlijk gekruide paprikasaus met zure toetsen van augurk. Zoals de naam al doet vermoeden komt de saus uit Rusland waar er traditioneel met vodka gewerkt wordt. Jeroen laat ze hier achterwege, maar voor de liefhebbers mag er wel een shotje in, of meer...  - Het voorbereidende werk bestaat uit alle groentjes snijden: de champignons in partjes, de puntpaprika’s, de butternutpompoen en de selder mogen in grove blokjes gesneden worden. ...

Broodje pulled chicken met coleslaw - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/broodje-pulled-chicken/

... wat van de kip over het broodje. Leg hier de gekarameliseerde uien op en vervolgens de koolsalade. Maak eventueel af met plakjes augurk. Serveer het broodje met daarnaast nog extra koolsalade. ...