Kongeraal met asperges, patatjes en daslookmousseline | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kongeraal-met-asperges-patatjes-en-daslookmousseline

... handdoek. Voor de daslookmousseline: Klop de dooiers met het citroensap en de azijn los.  Zet de kom op een pot met warm water (au bain-marie). Klop de eidooiers zeer schuimig au bain-marie zoals een sabayon. Klop er voorzichtig de gesmolten boter onder. Opgelet: doe het witte schuim niet onder. Je kan ook de boter klaren. Snij de daslookblaadjes fijn. Meng onder de saus net voor het serveren. Proef en kruid af naar smaak met peper en zout. Afwerking: haal de vis uit de oven. Dep af op keukenpapier.  Leg een stukje vis op een bord met een drietal asperges en een paar aardappelen. Werk af met een beetje saus, eventueel een daslookbloempje en een stukje citroen. Ingrediënten 1 bot witte asperges fijn zeezout 800 g krielaardappelen 1 klontje boter voor de afwerking eventueel daslookbloempjes 1 citroen (eventueel) voor de saus 2 el dragonazijn 3 eidooiers ½ citroen peper zout 1 handvol daslook 125 g gesmolten boter voor de vis 800 g kongeraal (of een andere witte vis) 200 g bloem peper zout 4 el arachideolie 1 klont boter ...

Moelleux au chocolat in een soepje van aardbei | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/moelleux-au-chocolat-in-een-soepje-van-aardbei

... Moelleux au chocolat in een soepje van aardbei - Laat de boter en de chocolade au bain-marie smelten. De eieren en de suiker flink wit kloppen en hieronder de bloem spatelen. De vormpjes goed inboteren en bestuiven met bloem. Het overtollige bloem er wel terug u ...

Poire belle hélène - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/poire-belle-helene/

... eenvoudig te maken. Je pocheert de peer in een mengsel van witte wijn, water, suiker en vanille en giet er daarna warme chocoladesaus overheen. Serveren met een bolletje vanilleroomijs en... smullen maar! Instructies Schil de peer en snijd hem in de lengte doormidden. Zet een pan op hoog vuur en doe hierin het water, de wijn, suiker en het merg va ...

Flan van krab | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/flan-van-krab

... akte look en peterselie toe. Beboter individuele flan-potjes en giet het mengsel erin. Zet de potjes in een ovenschaal met water (au bain-marie). Bak in een oven van 160°C, gedurende 35 minuten. TIP: Leg een opgevouwen strookje zilverpapier in de flanpotjes om de flan er makkelijk uit te krijgen na het bakken. Ingrediënten 300 gr krabvlees uit blik (uitgelekt) 1 dl volle room 1 dl volle melk 2 eieren 3 eigelen zout peper 1 snuifje PH currypoe ...

Gekonfijte pompelmoesreepjes in donkere chocolade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gekonfijte-pompelmoesreepjes-in-donkere-chocolade

... Gekonfijte pompelmoesreepjes in donkere chocolade - Smelt de chocolade au bain-marie. Schil de pompelmoezen en snij reepjes uit de schil. Blancheer, giet af en dep droog. Pers het sap van de pompelmoezen uit en zet op het vuur met dubbel zoveel suiker. Laat de p ...

Decadente pompoen-dadel truffels – decadent pumpkin pie truffles(GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/11/decadente-pompoen-dadel-truffels.html

... e noot te proeven, dus stop op tijd! Zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat het “deeg” kan opstijven.Smelt de chocolade au-bain-marie.Maak 10-15 ballen, ongeveer een volle eetlepel, en rol door de chocolade. Laat op een rekje drogen en daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Minimaal een uur!Daarna kun je proeven. Ik neem er echt 1 per dag JFor the 300th episode of Namaste Yoga I created a special treat, these truffles are gluten-free, sweetened with dates and vegan! They are really easy to make and they keep well in the fridge for up to 10 days easily.You’ll need:1 cup or 8 big juicy Medjoul dates, pitted½ cup chopped walnuts or pecans⅓cup pumpkin puree (I bake mine in the oven and let the 2 halves drain in a colander to get rid of too much moisture)¼ cup of shredded coconut1 tsp vanilla extract1 tsp cinnamon¼ tsp nutmeg¼ tsp clove powder¼ tsp ginger powderpinch of salt80 g dark chocolate Put all ingredients, except the chocolate, in a food processor and pulse into a dough-like consistency. I like mine to be a little bit rough, so you occasionally have a bite of walnut.Let it cool for 30 minutes in the fridge.Melt the c ...

Panini marie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/panini-marie

... Panini marie - Snijd de broodjes in tweeën en besprenkel de binnenkant met kruidenolie. Beleg ze vervolgens met raketsla, Ganda-ham, mozzarellaschijfjes, italiaanse kruiden, sla en daarna opnieuw met Ganda-ham. Leg de bovenkant van de broodjes er opnieuw bovenop ...

Taartje van krab met saffraan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/taartje-van-krab-met-saffraan

... Voeg er nu de krab aan toe en ook wat saffraan. Doe het mengsel in een klein potje en stoom 6 minuten op 100 graden of 10 minuten au bain marie op 180 graden. Kook de witte wijn in met een beetje water, voeg de groentebouillon toe en wat room, doe er nog wat saffraan bij en laat inkoken tot de helft. Ontvel en ontpit de tomaat. Stoof de prei krokant aan en doe e ...

Flapje van banaan met chocoladesaus | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/flapje-van-banaan-met-chocoladesaus

... Flapje van banaan met chocoladesaus - Smelt de chocolade au bain marie. Voeg er de suiker en de room aan toe en meng alles. Voeg een scheutje cognac toe en hou dit alles warm. Snij de bananen in twee en dep ze even in de vanillesuiker. Leg een loempiavel op het werkvlak ...

Uit de keuken van Levine: Chocolademousse

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/chocolademousse.html

... Chocolademousse Ooit at ik in Leuven in België een Mousse au chocolat die zo lekker was dat ik het van mijn leven niet zal vergeten. (Psstt ... ik noem die Leuvense chocolademousse nog altijd een 'orgastisch' toetje ....). Helaas heb ik toen van verwarring vergeten ...